Kuna sahani za mfano ambazo zinaweza kuunganisha familia nzima ya urafiki na kubwa kwenye meza kubwa. Kawaida hupikwa kwa nguvu na kwa muda mrefu, lakini uzuri na ladha dhaifu ni ya thamani sana. Goose iliyojazwa ni moja tu ya sahani hizo.
Kanuni za msingi za kupikia
Goose iliyopikwa kabisa inaonekana ya kuvutia na ladha ya nyama ni ya kipekee. Harufu ya sahani hii ya kunukia na ya asili itafanya mwanga wowote wa nyumbani, wa kupendeza na wa kukaribisha.
Goose ni ndege badala kubwa. Kwa hivyo, wakati wa kuchagua mzoga, hakikisha kufikiria katika akili yako ikiwa itatoshea kwenye oveni yako bila kugusa kuta.
Goose safi inaweza kuwa kali kidogo wakati inapikwa. Ili kulainisha nyama, ing'oa ndege kabla ya kupika, itobole na kuiacha kwenye jokofu kwa siku kadhaa. Baada ya kulala chini kwa muda, mzoga utakuwa laini.
Goose iliyofungwa ni mapambo mazuri kwa meza yoyote ya sherehe. Kwa kweli, inafaa kufanya kazi juu ya utayarishaji wa sahani hii na kutumia zaidi ya saa moja juu yake, lakini goose iliyojazwa itafikia matarajio yako.
Kichocheo
Ili kupika goose iliyojazwa na buckwheat na maapulo, utahitaji viungo vifuatavyo:
- mzoga wa goose, sio chini ya kilo 3;
- apples siki, pcs 3.;
- mboga za buckwheat, glasi 2;
- sour cream, glasi 1;
- balbu ndogo, 2 pcs.;
- siagi, 100 g;
- mzizi wa parsley;
- mafuta ya mboga;
- pilipili, chumvi kwa ladha;
- wiki safi.
Anza kupika kwa kuchemsha buckwheat. Weka sufuria ya maji safi juu ya moto. Suuza buckwheat vizuri mpaka maji yatakapokuwa wazi, toa nafaka nyeusi na utupe kwenye sufuria wakati kioevu kinachemka. Chemsha nafaka hadi laini kwa karibu nusu saa, toa maji na ujaze na mafuta.
Suuza mzoga wa goose kabisa na utenganishe mafuta yote ya ndani kutoka kwake. Chukua sufuria ya kukausha ya kina, kuyeyusha mafuta ndani yake na kaanga kitunguu, kata ndani ya pete za nusu, hadi iwe wazi. Kisha ongeza maapulo, kata kwa wedges ndogo, kwa kitunguu na chemsha kwa dakika nyingine 5.
Chop mzizi wa parsley laini na uongeze kwenye uji. Unganisha mchanganyiko wa tufaha na vitunguu na nusu ya uji wa buckwheat, chumvi na pilipili.
Sasa nenda kwa jambo muhimu zaidi - jaza goose. Weka kwa uangalifu kujaza ndani ya mzoga na kushona shimo na uzi. Goose inapaswa kuoka kwa karibu masaa 2-3 kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C. Mara kwa mara, mzoga unapaswa kumwagiliwa na mafuta yaliyotolewa.
Ili kupata ukoko wa dhahabu wa goose iliyomalizika, mimina cream ya siki na uoka kwa dakika chache zaidi.
Goose hutumiwa kwenye sinia, iliyopambwa mapema na maapulo na mimea.
