Kuna idadi kubwa tu ya mapishi ya mikate. Hapa kuna kichocheo cha mkate wa Ossetia uliojaa viazi na jibini. Inageuka kuwa ya kitamu sana na ya kumwagilia kinywa, na imeandaliwa kwa urahisi na haraka.
Viungo:
- 800 g unga wa ngano;
- 100 g ya mafuta ya ng'ombe;
- 0.5 kg ya jibini la Ossetia;
- 250 ml ya maziwa ya ng'ombe;
- Kijiko 1 cha chumvi
- 70 ml ya mafuta ya alizeti (isiyo na harufu ni bora);
- 0.5 kg ya mizizi ya viazi;
- 5 g chachu ya chembechembe kavu;
- Glasi 1 ya maji safi.
Maandalizi:
- Kwanza kabisa, unahitaji kuandaa unga wa pai. Ili kufanya hivyo, mimina unga wa ngano, chumvi na chachu inayofanya haraka (kavu) kwenye chombo kirefu. Viungo vyote vimechanganywa pamoja. Kisha maji ya joto huchanganywa na mafuta ya alizeti na maziwa ya ng'ombe, mchanganyiko huu hutiwa kwenye bakuli la unga. Kanda unga mnene mzuri, na hauitaji kuukanda kwa muda mrefu.
- Unga uliomalizika umefunikwa na kitambaa safi na kuwekwa mahali pa joto. Hapo inapaswa kusimama kwa saa moja na itoke wakati huu. Wakati uliowekwa umekwisha, kanda unga na funika na kitambaa tena. Katika fomu hii, inapaswa kusimama kwa dakika nyingine 30-35.
- Wakati unga unakuja, unahitaji kuandaa kujaza. Kwanza, suuza mizizi ya viazi vizuri. Waweke kwenye sufuria, funika na maji na upike. Wakati viazi zinapika, tumia grater kusaga jibini.
- Viazi zilizokamilishwa zinahitaji kukandiwa, baada ya maji yote kutolewa. Joto, na ikiwezekana moto, huongezwa kwa puree. Baada ya puree kupoza kidogo, ongeza jibini kwake na changanya kila kitu vizuri.
- Basi unaweza kuendelea kuunda keki, kwani utamaliza na sio moja, lakini tatu. Kwa hivyo, unga unahitaji kugawanywa katika koloboks 3 sawa. Halafu kila kifungu kimekunjwa na pini ya kusongesha kwenye keki, unene ambao unapaswa kuwa sentimita 0.5. Ili kuzuia unga kushikamana na meza na pini ya kuvingirisha, ing'oa kwenye unga kidogo.
- Kujaza pia kunahitaji kugawanywa katika sehemu 3. Weka katikati ya keki, na kisha upole ungana kando kando ili kuunda mpira. Baada ya hapo, ukitumia harakati laini za kupapasa, fanya keki nene kutoka kwa mpira.
- Keki inayosababishwa imewekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na mafuta ya alizeti na kupelekwa kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200. Huko inapaswa kuoka kwa muda wa dakika 15. Pika mikate mingine 2 kwa njia ile ile.
