"Olivier" maarufu ulimwenguni ni saladi na historia ya ulimwengu na wito wa kitaifa. Faida za "ishara" ya chakula ya Mwaka Mpya ni shibe yake, urahisi wa maandalizi, upatikanaji wa bidhaa na anuwai nyingi za kichocheo, na pia ladha bora. Walakini, mama wengi wa nyumbani mara nyingi huichanganya na sahani nyingine - saladi inayoitwa "Baridi". Kwa nini vitafunio hivi vya kumwagilia vinywa ni sawa, kuna tofauti katika utayarishaji na muundo wao?
Wapishi wasio na ujuzi mara nyingi huchanganya saladi za "Olivier" na "Baridi", ukizingatia ni aina ya sahani moja, au hata hawaoni tofauti katika muundo wa viungo. Kwa kweli, kwa suala la shibe, njia ya kupikia na ladha, chipsi hizi zinafanana - zina nyama au sausage, mayai, viazi, matango. Walakini, gourmets za kweli zinaweza kuona tofauti mara moja, akibainisha tofauti katika kichocheo cha kawaida na tofauti zake tofauti. Kwa hivyo, ni nini kufanana na tofauti kati ya saladi mbili zenye kupendeza kawaida na zenye kalori nyingi?
Maelezo, muundo na ladha ya sahani, kufanana na tofauti
Kabla ya kuchagua bidhaa na kutengeneza saladi yenye kupendeza na sausage, viazi, mayai ya kuchemsha na matango nyumbani kulingana na mapishi rahisi, unahitaji kuamua jina lake halisi. Vivutio vinavyochanganya ni rahisi sana, lakini kuna ujanja wa jinsi usipate shida wakati wa kuonja sahani iliyoandaliwa na mhudumu mwenye bidii kwenye sherehe. Yote ni juu ya muundo na ladha ya saladi ya "msimu wa baridi" na "Olivier", ambayo, ingawa zinafanana, zina tofauti zao za kipekee.
Kichocheo cha kawaida (cha kawaida) "Olivier" hapo awali kilitayarishwa Ufaransa tu na grouse ya kukaanga ya hazel, iliyochanganywa na viazi zilizopikwa, matango safi, capers na mizeituni. Mavazi ilikuwa mchuzi mwepesi wa Provence, ambayo ilikuwa ya kushangaza wakati huo, au Provencal. Juu ilipambwa na shingo za samaki wa kaa, vipande vya jeli iliyohifadhiwa inayoitwa lanspeak na majani ya bizari. Ni ngumu kuita muundo kama rahisi - ni watu matajiri tu ndio wangeweza kununua chaguo hili, na sio mama wa nyumbani.
Saladi ya "msimu wa baridi" ni mfano wa majira ya joto "Olivier", inatofautiana kwa kuwa badala ya matango mapya hutumia yaliyokatwa, na sausage ya kuchemsha kawaida hubadilishwa na kuku au nyama. Kichocheo hiki kinaonekana kuwa cha kuridhisha zaidi, kinachofaa bajeti katika msimu wa baridi, wakati matango safi na wiki sio rahisi. Sahani hizi mbili hazitofautiani sana kwa ladha, lakini tofauti bado inaonekana, haswa ikiwa viungo vipya kama kuku, mizeituni, nyanya safi na hata champignon zinaongezwa.
Ni ngumu kuita sahani hii kuwa rahisi, vitafunio vyote vyenye moyo vyenye kalori za kutosha hata katika huduma moja. Na ikiwa huwezi kupinga na kuomba nyongeza, unaweza kuvunja mlo wote kwa sababu ya kiwango cha juu cha kalori ya sausage, mayonesi na viazi.
Mapishi ya kawaida "Olivier" na tofauti tofauti
Wanaofahamika na Warusi wengi, "Olivier" inaweza kutayarishwa na soseji zote mbili za kuchemsha, za kuvuta na ham au nyama ya kuchemsha. Walakini, matango yanapaswa kuwa safi tu. Toleo la kawaida la majira ya joto lina viungo vifuatavyo (idadi inaweza kubadilishwa kwa urahisi kama unavyopenda):
- viazi zilizopikwa za ukubwa wa kati - mizizi 4;
- mayai ya kuku (kuchemshwa) - vipande 5;
- matango safi - vipande 2-3 (kulingana na saizi);
- sausage ya kuchemsha bila mafuta - 400 g;
- mbaazi za makopo - jar ndogo;
- vitunguu kijani na manyoya - rundo;
- wiki ya bizari - kikundi kidogo;
- mayonnaise "Provencal" au "Classic" kwa kuvaa.
Mama wengi wa nyumbani ni maarufu kwa tofauti kama hizi za "Olivier":
- kuongeza karoti za kuchemsha na nyanya safi;
- kuchukua nafasi ya vitunguu kijani na vitunguu;
- matumizi ya matango ya kung'olewa kwa kukosekana kwa safi;
- kuongeza nyama, ham kwa sausage;
- isipokuwa kichocheo cha viazi, mbaazi.
Utungaji wa asili wa saladi ya "Baridi" na anuwai zake zisizo za kawaida
Saladi ya "msimu wa baridi" wakati wowote wa mwaka ni rahisi kuandaa, bidhaa hutumiwa rahisi kupatikana nyumbani na katika duka lolote lililo karibu. Chaguo la kawaida kati ya mama wa nyumbani ni kichocheo kifuatacho, kilicho na:
- viazi zilizopikwa - vipande 5-6;
- karoti za kuchemsha - vipande 2;
- mayai ya kuchemsha - vipande 6;
- matango ya kung'olewa - vipande 2-3;
- nyama ya kuchemsha au ulimi - 400 g;
- mbaazi za makopo - jar ndogo;
- vitunguu - kichwa kimoja;
- mayonnaise kwa kuvaa.
Ikiwa inataka, ongeza:
- bizari safi;
- vitunguu kijani na manyoya;
- Vijiko 2 vya maji ya limao na kijiko cha haradali, kitoweo na mayonesi kutengeneza mchuzi mzuri wa kuvaa.
Bidhaa zote hukatwa kwenye cubes ndogo sawa, wiki hukatwa vizuri, iliyokamilishwa na mayonesi au mchuzi wa kujifanya. Saladi ya "msimu wa baridi" hutumiwa kwenye bakuli la glasi ya uwazi, iliyopambwa na mbaazi, vipande vya tango, nyota za karoti kwa meza ya sherehe.
Majaribio mengine hayafuati kichocheo haswa, kubadilisha idadi na kuongeza bidhaa zisizo za kawaida kuonja:
- lax yenye chumvi kidogo;
- uyoga wa kukaanga;
- mboga mpya (toleo la vitamini "Baridi");
- caviar;
- sausage, ham, salami;
- nyama ya nguruwe ya kuchemsha;
- watapeli.
Katika suala hili, saladi "Baridi" katika ladha na muundo mara nyingi hubadilika kuwa "Stolichny", "Moscow", "Kupecheskiy", lakini wengi bado wanaendelea kuiita jina linalojulikana "Olivier".
Mifano ya muundo wa meza ya sherehe na picha
Ili saladi ya msimu wa baridi "Baridi" au "Olivier" ya Mwaka Mpya ili kuvutia mara moja wageni na muonekano wake wa kupendeza, inafaa kuja na muundo wa sahani ya kupendeza. Nyumbani, unaweza kupamba juu na bidhaa yoyote - mbaazi ya kijani, mahindi, manyoya ya vitunguu iliyokatwa, wavu wa mayonesi. Sura isiyo ya kawaida ya vitafunio itaonekana asili zaidi - kwa njia ya nguruwe au saa, kofia ya Monomakh, slaidi, shada la Krismasi.
Chini ni picha za jinsi unaweza kupamba saladi za kawaida kwa njia rahisi ili zionekane zikiwa za kupendeza, zenye kumwagilia kinywa na nzuri sana.
Kwa wale ambao wana shaka ikiwa bidhaa hizo zilinunuliwa kwa saladi kuu ya Mwaka Mpya nchini, video iliyowasilishwa hapa chini itasaidia kujua viungo, yaliyomo kwenye kalori na njia ya utayarishaji.
