Shish kebab kwa muda mrefu imekuwa ikizingatiwa sahani ya jadi ya majira ya joto, lakini wapenzi wengine wa nyama huipika kwenye mishikaki wakati wa msimu wa baridi. Pamoja na utayarishaji sahihi wa kebab wakati wote wa msimu wa baridi na majira ya joto, ladha yake inabaki kuwa ya kupendeza kila wakati - kwa hivyo ni tofauti gani kati ya kebab iliyopikwa wakati wa kiangazi na ile ya "msimu wa baridi"?
Maandalizi ya kupikia
Tofauti na barbeque ya msimu wa baridi, ambayo inapaswa kupikwa peke kwenye grill na kuni nyingi kavu au viti vya kuni kwa kuwasha makaa ya mawe, barbeque rahisi zaidi ya majira ya joto inahitaji moto tu na nyenzo za kuiwasha. Pia, kebabs za majira ya joto hukaangwa kila wakati kwenye mishikaki, wakati mishikaki ya jadi haifai kabisa kwa kebabs za msimu wa baridi. Katika msimu wa joto, nyama ya barbeque inaweza kukatwa vipande vikubwa, kwani wakati wa joto hukaangwa haraka vya kutosha.
Katika msimu wa baridi, nyama inapaswa kukatwa vipande nyembamba na kupikwa kwenye grill, ambapo itapika haraka sana.
Kebabs za majira ya joto zinaweza kusafirishwa kwa muda mfupi kuliko zile za msimu wa baridi, ambazo zinapaswa kusafirishwa kwa angalau masaa mawili zaidi. Nyama iliyochafuliwa vizuri itaoka haraka na bora katika hali ya joto la chini, wakati wa majira ya joto sio lazima kukaa kwenye marinade kwa muda mrefu.
Ikiwa kuni inayopatikana msituni inatosha kupika kebab ya shish wakati wa kiangazi, ni bora kukaanga kebab ya shish ya msimu wa baridi ukitumia makaa yaliyotengenezwa tayari, ambayo nyama inaweza kupikwa bila kungojea kuni iteketeze. Unaweza kununua mkaa na kioevu kwa kuwaka kwake karibu na duka kubwa, ambapo huwasilishwa kwa anuwai nyingi.
Sheria za kupikia
Pia, kebabs za majira ya joto hutofautiana na zile za msimu wa baridi kwa kuwa umbali kutoka kwa makaa ya mawe hadi wavu (skewers) unapaswa kuwa mkubwa kuliko msimu wa baridi. Katika hali ya hewa ya baridi, umbali huu umepunguzwa kwa kuweka wavu ya ziada au kitu kingine chochote chini ya barbeque. Kwa kuongezea, katika msimu wa joto, kebab ya shish inaweza kupikwa salama kwenye uso wazi, wakati wa msimu wa baridi, nyama inayokaanga lazima ifunikwa na kifuniko, kuilinda kutokana na hypothermia na usambazaji wa joto usio sawa.
Wakati wa kukaanga kebab katika msimu wa joto, hauitaji sindano ya hewa ya mara kwa mara kama wakati wa msimu wa baridi, kwani katika joto joto la makaa limechangiwa vizuri bila bidii nyingi.
Wakati wa majira ya joto, nyama ya nyama ya nyama hupika haraka na hupoa polepole, kwa hivyo makaa mengi hayatakiwi kuipika na kudumisha hali ya joto inayohitajika ya moto au barbeque. Katika msimu wa baridi, hali hiyo ni tofauti kabisa - ni ngumu zaidi kukaanga kebab ya shish kwenye baridi na upepo baridi, zaidi ya hayo, hupungua haraka sana, kwa hivyo inashauriwa kutumia nyenzo zaidi kuwasha na kupika nyama. italiwa katika kikao kimoja.
