Supu ya tamu ya uyoga ni sahani nzuri kwa chakula cha mchana kidogo. Chemsha kutoka kwa uyoga wowote - uliochukuliwa kutoka msituni au kununuliwa kutoka duka kubwa, safi, iliyohifadhiwa au kavu. Na kwa piquancy zaidi, ongeza celery kwenye sahani - harufu yake kali itafanya ladha ya supu iwe kali zaidi.
Ni muhimu
-
- Supu ya tambi kavu:
- 200 g ya uyoga wa porcini kavu;
- 200 g mizizi ya celery;
- 1 karoti ya kati;
- Viazi 2;
- Kitunguu 1;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- parsley na bizari;
- pilipili nyeusi za pilipili;
- chumvi;
- Vikombe 1.5 vya tambi.
- Tambi za uyoga wa mitindo ya nyumbani:
- 150 g uyoga kavu;
- 250 g uyoga safi au waliohifadhiwa;
- 1 karoti ndogo;
- Mzizi wa celery 0.5;
- Kitunguu 1;
- chumvi;
- viungo vyote;
- pilipili nyeusi iliyokatwa.
- Kwa tambi za nyumbani:
- 1 kikombe cha unga
- Glasi 0.75 za maji baridi;
- Yai 1;
- Kijiko 0.5 cha chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Supu iliyotengenezwa na uyoga kavu wa porcini ni kitamu sana na ni tajiri. Mimina maji baridi juu yao na uweke sufuria kwenye jiko. Kuleta kioevu chemsha, punguza moto, na upika uyoga kwa dakika chache. Waondoe kwenye mchuzi, ukate laini na uwaweke tena kwenye mchuzi unaochemka.
Hatua ya 2
Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, kata vitunguu. Kata karoti na celery vipande vipande, na viazi zilizosafishwa kwenye cubes ndogo. Weka mboga kwenye mchuzi wa kuchemsha, ongeza chumvi na pilipili. Pika supu kwa muda wa dakika 3 na ongeza tambi. Utayari wa tambi ni ishara kwamba supu ya uyoga iko tayari. Mimina ndani ya bakuli na msimu na cream ya sour na iliki iliyokatwa na bizari. Kutumikia na rye safi au mkate wa ngano.
Hatua ya 3
Kupika tambi za uyoga nyumbani itachukua muda kidogo. Andaa unga kwanza. Katika bakuli la kina, changanya unga, chumvi, yai na maji na ukande kwa unga mgumu kiasi. Pindisha kwenye ubao wa unga kuwa safu nyembamba. Acha unga ukauke kidogo hewani na utumie kisu kikali kukikata kwenye ribboni nyembamba. Amua ni ngapi pasta ya kuongeza supu yako. Ikiwa tambi zingine zinabaki hazijatumiwa, zikaushe vizuri na uzihifadhi.
Hatua ya 4
Weka uyoga kavu kwenye sufuria na maji baridi, chemsha mchuzi na upike kwa dakika 7-10. Ondoa uyoga kutoka kwa mchuzi, kata na kuweka kando. Chop mizizi ya celery, vitunguu na karoti nyembamba. Weka mboga kwenye mchuzi unaochemka na upike kwa muda wa dakika 5, ukiongeza chumvi na mbaazi za manukato. Kata uyoga safi au waliohifadhiwa kwenye plastiki nyembamba na uweke kwenye supu pamoja na uyoga kavu uliochemshwa kwenye mchuzi. Kupika kila kitu pamoja kwa dakika nyingine 7-10.
Hatua ya 5
Chemsha maji kwenye sufuria tofauti, ongeza chumvi na chemsha tambi. Futa kioevu. Chukua supu ya uyoga iliyokamilishwa na tambi za moto, ongeza cream ya sour na utumie. Nyunyiza mimea iliyokatwa na pilipili nyeusi mpya juu ya tambi, ikiwa inataka.
