Borscht ya kijani ni supu inayojulikana kulingana na mchuzi wa nyama, haiba kuu ambayo ni nyongeza ya chika. Ni yeye ambaye hupa supu ladha nzuri ya siki kidogo na rangi ya emerald. Supu ya asili imeandaliwa kwa urahisi na haichukui wakati mwingi wa akina mama wa nyumbani.
Ni muhimu
-
- 3 l ya mchuzi wa nyama
- nyama isiyo na mifupa
- ambayo mchuzi ulipikwa
- vitunguu 1 pc
- karoti 1 pc
- viazi 4-5 pcs
- parsley 100 g
- chika 300 g
- chumvi
- pilipili
- mafuta ya mboga
- mayai ya kuchemsha
- krimu iliyoganda.
Maagizo
Hatua ya 1
Kupika mchuzi wa nyama mapema. Mchuzi unapaswa kuwa tajiri na harufu nzuri. Ili kufanya hivyo, ipike kwa angalau masaa mawili na ongeza jani la bay, mbaazi za manukato, karafuu kadhaa za vitunguu na celery wakati wa kupikia. Ondoa mifupa na nyama kutoka kwa mchuzi uliomalizika, poa na ugawanye nyama, ukate vipande vidogo - vinapaswa kutumiwa kwa supu. Toa viungo vyote vilivyotumika katika kupikia kutoka kwa mchuzi uliomalizika.
Hatua ya 2
Chambua viazi na uikate kwenye cubes. Acha cubes kwenye maji baridi wakati unapika chakula kilichobaki (vinginevyo itatia giza). Chambua kitunguu na ukate laini. Baada ya kuondoa ngozi, chaga karoti kwenye grater nzuri.
Hatua ya 3
Joto mafuta ya mboga kwenye skillet. Kaanga vitunguu juu ya moto mkali kwa dakika 3-4, kisha ongeza karoti na kaanga hadi vitunguu vikiwa na rangi ya dhahabu na laini.
Hatua ya 4
Weka mchuzi kwenye moto, chemsha. Mimina viazi ndani yake, pika juu ya moto wa kati kwa dakika 10.
Hatua ya 5
Ongeza kitunguu, karoti na nyama iliyotiwa kwenye sufuria na upike kwa dakika 10 zaidi.
Hatua ya 6
Wakati supu inapika, osha na ukate chika vipande vidogo. Mimina maji baridi ndani ya bakuli na suuza majani ya chika ndani yake, ukizipanga kwa uangalifu kwa zile zisizofaa. Pindisha majani moja juu ya nyingine kwa kiasi cha vipande 10-15 na ukate vipande vipande nusu sentimita nene. Chop parsley iliyoshwa.
Hatua ya 7
Chukua supu na chumvi na pilipili ili kuonja. Tuma chika iliyokatwa na iliki kwenye sufuria, chemsha supu kwa dakika 5, kisha zima moto na acha supu chini ya kifuniko kilichofungwa ili kupika kwa dakika 10-15.
Hatua ya 8
Tumikia supu iliyotengenezwa tayari na yai ya kuchemsha, iliyokatwa au kukatwa kwa nusu, pamoja na cream ya siki, ambayo huondoa kabisa ladha ya siki ya borscht kijani.
