Majira ya joto, kama kipepeo, iliruka kupitia dirisha, ikipitisha zamu - kuvuna matunda ya kazi zao. Ikiwa umeweza kukusanya mavuno ya kuvutia ya squash mnamo Septemba, basi kwa nini usiwe na uchawi juu yao? Vipi kuhusu jam? Harufu nzuri na tajiri, na uchungu kidogo … Kama vile kutoka kijiko cha kwanza kurudi kutumbukia katika majira ya joto?
Vitambaa vya vitamini
Kama matunda mengi, plum ni vitamini … hapana, sio bomu, lakini ni kutafuta. Kwa mfano, hawezi kushindana na kiwi sawa. Lakini kwa upande mwingine, inajulikana kwa hakika kwamba matunda na mboga zote ambazo zina rangi nyeusi ni muhimu zaidi kuliko wenzao wa rangi. Hii ni kwa sababu rangi nyeusi ya bidhaa inaonyesha uwepo wa idadi kubwa ya antioxidants. Na antioxidants ni, kwanza kabisa, dhamana ya ujana na uzuri.
Kwa hivyo, ikiwa una mavuno ya plum mashuhuri kwenye dacha yako au unapenda tu matunda haya, unaweza, baada ya kula utashi wao, tengeneza jam kutoka kwao. Katika msimu wa baridi, itakupepea na vitamini, ladha na harufu! Kwa kuongezea, sio ngumu kabisa kuiandaa. Sio lazima hata uwe mama mama wa mama anayekata tamaa ili kukabiliana nayo. Inatosha kuwa na usambazaji wa matunda, mhemko mzuri na wakati wa bure.
Ikiwa lengo lako ni kupata jamu kamili ya plum, unahitaji kutumia muda mwingi. Kichocheo cha kawaida, ingawa ni rahisi sana, lakini kwa vipindi virefu muhimu kupoza chemsha tamu. Kwa hivyo, jiangalie mara moja kwa siku mbili hadi tatu. Usiiogope tu. Sio lazima usimame kwenye jiko wakati huu wote. Plum itasimama, bila ushiriki wako hai. Unahitaji kupika jam katika hatua tatu. Ili kuhifadhi kiwango cha juu cha vitamini, mchakato utafanyika bila kupungua kwa matunda kwa moto kwa muda mrefu. Ikiwa unataka kupendeza kuwa mzuri, kama marmalade, chagua squash ndefu nyeusi. Aina hii pia huitwa "prunes". Ikiwa unapenda jamu ya kioevu, kisha chagua aina laini, zenye juisi. Hapa kuna mapishi ya kupendeza ya hatua kwa hatua ya kutengeneza "prunes".
Viungo vinavyohitajika
Utahitaji:
- kilo ya squash;
- glasi tatu za maji;
- kilo ya sukari.
Hatua ya maandalizi
Kwanza, plum lazima ipangwe. Tupa matunda yoyote yaliyoharibiwa. Ni bora kukataa matunda yaliyokaushwa. Vinginevyo, itabidi usahau kuhusu fomu. Utakuwa na jelly ya amorphous inapita. Suuza squash vizuri, uzitupe kwenye colander ili kukimbia kioevu, usafishe kutoka kwa "mikia". Kisha utobole kwa uangalifu kila bomba kwa uma au kisu. Hii ni muhimu ili matunda yasipasuke au kupasuka wakati wa mchakato wa kupikia. Na pia - ili syrup ya sukari iwalishe sawasawa. Ikiwa una kisu kikali sana jikoni kwako, unaweza kukitumia kukata.
Kutengeneza syrup ya sukari
Ifuatayo, endelea kuandaa syrup ya sukari. Ili kufanya hivyo, chukua sukari na maji kwa idadi iliyowekwa na upike hadi sukari itakapofutwa kabisa.
Weka squash kwenye sufuria pana na mimina juu ya syrup iliyoandaliwa. Chemsha na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika tano. Wakati huu, chaga squash kwenye kijiko na kijiko kilichopangwa ili waweze kulowekwa vizuri. Wataruka nje na kuuliza kutoka nje, lakini wasitikisike - wazamishe kwa maji matamu.
Sasa zima gesi na acha squash iwe baridi. Hakuna kukimbilia hapa. Kwa hivyo, weka sufuria mahali pa giza na usahau juu yake kwa masaa 6-7. Baada ya muda uliowekwa, kurudia utaratibu mara ya pili, na kisha ya tatu. Fanya kila kitu kwa njia sawa sawa na mara ya kwanza - chemsha kwa muda mfupi na poa kwa masaa saba. Ikiwa una bidii ya kutosha ya ubunifu na uvumilivu, basi unaweza kucheza hali iliyofanywa kwa mara ya nne.
Hapa siri ni rahisi - jam inazidi kuwa nene kila wakati. Kurudia mara kadhaa kwa vitendo sawa kutaathiri ladha yake. Ikiwa unafanya udanganyifu huu mara mbili tu, basi jam itageuka kuwa kioevu, bila mnato wa fizi. Chagua mwenyewe chaguo unachopendelea. Baada ya marudio ya mwisho, ambayo unaamua kuacha, itakuwa wakati wa kuweka jam kwenye mitungi.
Sterilization ya makopo
Kwa hili, mabenki lazima yapewe sterilized mapema. Kawaida, kila mama mwenye kukata tamaa tayari ana njia yake mwenyewe ya kupenda na kuthibitika ya kuzaa. Ikiwa utaratibu huu ni mpya kwako, basi kuna suluhisho rahisi. Osha na kausha mitungi. Kisha panua sawasawa juu ya karatasi ya kuoka na shingo chini. Weka joto hadi digrii 120. Na kuiacha kwa dakika kumi. Katika joto hili, vijidudu vyote na bakteria vitakufa, na mitungi itabaki hai. Hawatapasuka, kupasuka au kuharibika. Hii ndio njia rahisi na ya haraka zaidi ya kupimia majaribio ya wakati.
Sasa kwa kuwa mitungi iko tayari, weka jam juu yao.
Chakula cha jioni kinatumiwa
Harufu nzuri, nene, tajiri, na uchungu wa hila - itatokea kitamu cha kushangaza. Kutoka kwa misa inayosababishwa, unapaswa kuwa na mitungi miwili ya nusu lita. Ikiwa unataka zaidi, basi ongeza kwa usawa viungo vyote kwa kiwango unachotaka. Kichocheo hiki pia kinafaa kwa squash zilizopigwa. Ikiwa unaamua kujipaka na mikate iliyojaa plum, unaweza kuandaa jamu kulingana na mpango huo, tu baada ya kuondoa mfupa kutoka kwa tunda. Katika kesi ya pili, huwezi kuwa na wasiwasi juu ya umbo na ukate matunda kuwa nusu.
Chochote cha kito cha upishi unachochagua, kumbuka - bidii yako na uvumilivu utalipwa kikamilifu na tamu, tamu yenye afya na asilia!
