Vuli ni wakati wa maandalizi anuwai, pamoja na mseto wa matunda na beri. Kitamu sana, rahisi kuandaa jamu kutoka zabibu zabibu. Jaribu kutengeneza matibabu ya asili kwa marafiki na familia yako mwenyewe.
Zabibu ni malighafi ya kipekee ya kutengeneza divai, juisi, compote, siki, zabibu. Berries wana ladha ya thamani, lishe na dawa. Zina vyenye flavonoids, asidi ya kikaboni bioflavonoids, pectini, anuwai ya vitamini na madini. Kupika kutoka kwake ni raha na haitakuwa ngumu.
Kwa mapishi hapo juu, zabibu nyeusi na nyepesi zinafaa.
Jamu ya kawaida
Kwa kupikia, utahitaji vifaa vifuatavyo:
- zabibu - 1.5 kg;
- mchanga wa sukari - kilo 1;
- maji ya kuchemsha - 100 ml.
Kutoka kwa kiasi maalum, utapata makopo 5 ya jamu ya kawaida na ujazo wa lita 0.5.
Mwongozo wa hatua kwa hatua:
- Ondoa matunda kutoka kwa brashi, weka kwenye ungo, suuza maji mara kadhaa na uweke kando kwa glasi maji.
- Chemsha maji, mimina maji ya moto juu ya matunda, kisha tena na maji baridi na uhamishie kwenye bonde. Njia hii huondoa safu ya nta.
- Chemsha syrup kando, ongeza zabibu.
- Weka bonde na kipande cha kazi kwenye jiko, wacha yaliyomo yachemke. Ondoa povu mara kwa mara.
- Baada ya kuchemsha, punguza moto, upika kwa dakika 15-20.
- Zima gesi, acha bidhaa iliyomalizika nusu kwa masaa 5-6 kwenye joto la kawaida.
- Kisha upika kwa dakika 30-40 kwa moto mdogo, koroga mara kwa mara, ondoa povu.
- Panga jam moto kwenye mitungi iliyoandaliwa, funga na kifuniko.
Jam ya zabibu asili na walnuts
Viungo:
- Kilo 1 ya zabibu;
- Gramu 500 za sukari;
- Gramu 200 za walnuts;
- 50 ml ya maji;
- 1 limau.
Pato litakuwa mitungi 4 ya nusu lita ya jam.
- Mchakato wa hatua kwa hatua wa kuandaa kutibu huanza na utayarishaji wa matunda.
- Ondoa zabibu kutoka kwenye rundo, weka kwenye colander, suuza na maji, weka kando.
- Chemsha syrup ya sukari kwenye bakuli la enamel, zima moto.
- Weka zabibu kwenye bakuli, ondoka kwa masaa 3 ili zijazwe na syrup.
- Weka kwenye jiko, chemsha, punguza moto, chemsha kwa dakika chache.
- Zima gesi, acha workpiece mara moja.
- Siku inayofuata, ongeza walnuts (ni bora kugawanya vipande vidogo), punguza maji ya limao, weka jiko. Baada ya kuchemsha mchanganyiko, punguza gesi kwa kiwango cha chini, pika kwa dakika 15-20.
- Panga jamu iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyosafishwa, songa juu, weka mahali pa joto hadi mitungi iwepoe kabisa.
Jam ya zabibu yenye viungo
Muundo:
- zabibu - 1000 g;
- sukari - kilo 0.5;
- mlozi - kilo 0.1;
- maji - 50 ml;
- mdalasini - kijiko 1 cha dessert (fimbo 1);
- juisi ya limau 1;
- karafuu - hiari.
Hatua kwa hatua:
- Kama ilivyo na chaguzi zote za kupikia, tunaanza na uteuzi na utayarishaji wa matunda. Wanapaswa kutengwa na matawi, kusafishwa, kukaushwa na kuwekwa kwenye bonde.
- Katika chombo tofauti, chemsha syrup kutoka kwa maji, sukari na viungo. Baada ya kuchemsha syrup, punguza moto hadi chini, simmer kwa dakika 10.
- Kamua syrup ya manukato juu ya zabibu, waache waloweke kwa masaa 6-8. Ushauri: utaratibu huu ni bora kufanywa jioni na kushoto hadi asubuhi.
- Weka bakuli na bidhaa iliyomalizika nusu kwenye moto, ongeza maji ya limao, karanga, chemsha. Chemsha kwa dakika 15, mara moja weka mitungi iliyoandaliwa.
Jamu ya zabibu iliyotengenezwa na maapulo
Njia ya kawaida ya kutengeneza jam, ambayo inahitaji viungo vifuatavyo:
- zabibu (mchanganyiko wa aina nyeusi na nyepesi inawezekana) - 1.5 kg;
- maapulo ya utamu wa kati (fimbo, safroni ya pepin, kujaza dhahabu) - kilo 3;
- maji ya kuchemsha - 800 ml.
Kutoka kwa idadi hii ya viungo, utapata mitungi 6 ya lita 0.5-0.6.
Hatua kwa hatua:
- Chagua matunda yaliyoiva bila kuharibika na kuoza, suuza na maji. Tenganisha matunda kutoka kwa matawi, piga maapulo, ukate vipande vya kati.
- Jumuisha matunda kwenye bakuli, ongeza maji, weka moto wa wastani.
- Wakati yaliyomo yanachemsha, ongeza sukari, changanya vizuri, simmer kwa dakika 5, toa kutoka jiko.
- Subiri masaa 3-4 ili mchanganyiko upoe. Kisha kuweka moto kuwa wastani, kurudia utaratibu huu mara 3-4 kwa kipindi cha siku mbili.
- Weka bidhaa iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyosafishwa, cork na vifuniko, weka kikaango.
Jelly / jam ya kupendeza na nyepesi iko tayari! Hata washiriki wadogo wa familia yako wataipenda.
Hali ya kuhifadhi jam
Bidhaa iliyokamilishwa inapaswa kuhifadhiwa kwa joto sio chini ya 0 na sio zaidi ya digrii 20.
Usiruhusu unyevu wa juu wakati wa kuhifadhi makopo, ambayo yamefungwa na vifuniko vya plastiki. Vinginevyo, ukungu inaweza kukuza.
Maudhui ya kalori, faida
Iko katika sehemu ya gramu 100 za matunda safi kutoka kwa kcal 45 hadi 100, na inategemea anuwai ya zabibu. Thamani ya lishe ni pamoja na protini, mafuta, wanga, nyuzi za lishe, asidi, sukari na maji kwa idadi ya 0, 7 - 6 - 17 - 0, 9 - 0, 5 - 15 - 80 g.
Zabibu hutumiwa katika dawa ya ugonjwa wa upungufu wa damu. Kwa kuongeza, ina athari ya faida kwa moyo, mfumo wa neva na kinga, shukrani kwa kiasi kikubwa cha potasiamu kwenye matunda.
Pia, ganda la zabibu lina utajiri wa ngozi na mafuta muhimu, ambayo itafanya iwezekane kuitumia kama dawa ya kuzuia-uchochezi, expectorant na laxative.
