Zabibu tamu zenye kunukia hufanya jam nzuri kwa msimu wa baridi. Ili kuitayarisha, unahitaji sukari kidogo, ladha itageuka kuwa tajiri kwa ladha na nzuri sana. Kuna mapishi mengi, kulingana na hayo, kila mama wa nyumbani ataweza kupata toleo lake la asili.
Jamu ya mchele: jinsi ya kuifanya iwe sawa
Kishmish ni zabibu tamu nyeusi au nyeupe ambayo ni ya aina ya meza ya dessert. Faida yake kubwa ni ngozi yake nyembamba, ambayo haina kupasuka wakati imeiva, na ukosefu wa mbegu. Zabibu zina ladha nzuri na harufu nzuri; zina utajiri wa polyphenols, asidi amino muhimu na fructose. Kishmish ni maarufu kwa kiwango cha juu cha kalori, thamani ya lishe pia ni nzuri. Kwa kueneza, sehemu ndogo sana inahitajika, hii inatumika sio tu kwa matunda safi, lakini pia dessert inayotegemea, haswa jam.
Kuvuna zabibu kwa msimu wa baridi ni rahisi sana. Berries tamu nyeusi haitaji sukari nyingi, kwa hivyo jam ni ya kiuchumi. Zabibu nyepesi zina chini ya fructose, kwa hivyo idadi ya sukari italazimika kuongezeka. Zabibu zinaweza kuunganishwa na matunda mengine, imechanganywa haswa na tofaa zenye tamu na tamu.
Berries kamili, isiyoharibiwa bila meno na athari za ukungu huchaguliwa kwa kupikia. Wao huosha kabisa katika maji kadhaa na kukaushwa kwa kunyunyiza kitambaa. Unaweza kupika zabibu kwenye sufuria ya kawaida au bonde, lakini mama wengine wa nyumbani wanapendelea kutumia jiko la polepole. Wakati wa kupikia unategemea kichocheo, bidhaa iliyomalizika huhifadhiwa baridi na giza. Jamu iliyopikwa vizuri inaonekana nzuri sana kwenye picha na video, itapamba meza yoyote na hakika itapendeza wageni.
Jamu ya haraka: mapishi ya hatua kwa hatua
Toleo la kawaida ni jamu ya dakika tano kutoka zabibu nyeusi au nyepesi. Ngozi laini ya matunda haitaji kabla ya blanching.
Viungo:
- Kilo 1 ya zabibu;
- 200 g sukari iliyokatwa;
- 150 ml ya maji yaliyochujwa au ya chupa.
Mimina sukari kwenye chombo cha kupikia, ongeza maji. Weka mchanganyiko kwenye jiko na chemsha hadi fuwele zitakapofutwa kabisa. Mimina zabibu zilizopangwa, nikanawa na kavu ndani ya siki ya sukari, pika kwa dakika 5 juu ya moto mdogo, kisha uongeze nguvu na upike kwa dakika nyingine 5. Hali muhimu sio kuchemsha.
Mimina jamu ya moto ndani ya mitungi iliyosafishwa, funga vifuniko na uache kupoa kabisa. Sio lazima kusugua vyombo, ladha ya nyumbani imehifadhiwa kabisa kwenye mitungi iliyofungwa na vifuniko vya plastiki au glasi.
Jamu ya katuni: kupikia hatua kwa hatua
Jamu ya kupendeza na yenye kunukia inaweza kutengenezwa kutoka kwa zabibu zenye harufu nzuri za Mashariki ya Mbali. Wamiliki wa daladala wanapaswa kutumia kifaa hiki muhimu ambacho hurahisisha mchakato na kutenganisha kuchomwa kwa jamu kwa bahati mbaya.
Viungo:
- Kilo 1 ya zabibu;
- 500 g sukari iliyokatwa.
Osha na kausha matunda yaliyochaguliwa. Ni bora kutoboa zabibu kubwa na dawa ya meno ili syrup ipenye ndani bila kizuizi. Mimina zabibu kwenye bakuli la multicooker, ongeza sukari, funga kifuniko na weka hali ya "Stew". Baada ya masaa 2, wakati mzunguko umekwisha, fungua kifuniko, mimina jam moto kwenye mitungi iliyosafishwa, songa vifuniko na baridi.
Jam ya zabibu kali na limau na walnuts
Kitamu kisicho kawaida na ladha ya kupendeza ya siki, bora kwa kunywa chai. Inaweza pia kutumiwa kama kujaza kwa pai iliyotengenezwa kibinafsi.
Viungo:
- Kilo 1 ya zabibu nyeusi;
- Vikombe 0.5 vya punje za walnut;
- 400 g sukari;
- Limau 1 ndogo;
- 70 ml ya maji;
- Bana ya vanillin.
Mimina maji kwenye sufuria, ongeza sukari. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha, punguza moto. Wakati unachochea, pika syrup mpaka mchanga utafutwa kabisa. Ondoa sufuria kutoka jiko. Ingiza zabibu zilizooshwa na kavu ndani ya syrup, ondoka kwa masaa 3 kwenye joto la kawaida.
Weka sufuria kwenye moto, chemsha na punguza joto mara moja. Kupika kwa dakika 5, ondoa mchanganyiko kutoka jiko. Funika sufuria na kitambaa na uondoke kwa masaa 8-10.
Chop walnuts iliyosafishwa na kisu, punguza juisi kutoka kwa limau. Ongeza viongeza kwenye jamu, changanya, weka moto mdogo kwa dakika 10-15, ongeza vanillin. Mimina misa ya moto ndani ya mitungi, funga vifuniko, subiri baridi kamili.
Dessert ya asili ya vuli: jamu ya apple na zabibu
Berries tamu nyepesi zitasaidia maapulo. Ni bora kuchukua matunda ya aina za marehemu, ni harufu nzuri sana. Chaguo bora ni runet au antonovka. Unahitaji kufanya jam hatua kwa hatua, bila kukimbilia, mchakato wote utachukua siku 2. Unaweza kuhifadhi bidhaa mahali pazuri; sio lazima kuiweka kwenye jokofu.
Viungo:
- Kilo 1 ya zabibu nyepesi;
- Kilo 3 ya maapulo;
- Lita 1 ya maji yaliyochujwa au ya chupa;
- 2 kg ya sukari.
Chambua maapulo, kata vipande nyembamba, ukiondoa mikia na mbegu. Ng'oa zabibu kutoka kwa brashi, suuza na kausha matunda, ukinyunyiza kitambaa. Weka maapulo kwenye sufuria, nyunyiza sukari, wacha isimame kwa angalau masaa 2, ili matunda yaanze kutoa juisi. Ongeza zabibu na uondoke kwa masaa 2.
Weka bakuli la matunda kwenye jiko, chemsha, punguza moto na upike kwa dakika 5. Ondoa chombo na subiri hadi jamu ipoe. Weka moto tena na urudie mchakato, lakini pika matunda kwa angalau dakika 10. Ondoa sufuria, funika na kitambaa na uondoke usiku kucha.
Siku inayofuata, chemsha mchanganyiko wa matunda tena mara 2, baridi kati ya mizunguko. Baada ya chemsha ya mwisho, chemsha jamu kwa dakika 15 juu ya moto mdogo, kisha mimina kwenye mitungi safi kavu na baridi. Jamu iliyoandaliwa vizuri inageuka kuwa nene, inayovuka, nzuri sana. Athari muhimu ya gelling hutolewa na pectini ya asili iliyo kwenye maapulo. Bidhaa iliyokamilishwa inaonekana ya kuvutia kwenye picha na inaweza kutumika kwenye meza ya sherehe.
