Kuna samaki mmoja mtamu sana katika familia ya siagi, ambayo, licha ya udogo wake, imeshinda mioyo ya wapenzi wengi wa vitoweo vya mito na bahari. Ni kuhusu sprat. Samaki huyu ni kitamu sana na mafuta, ina vitu kadhaa muhimu. Moja ya faida muhimu zaidi, baada ya muundo wa vitamini, ni gharama ya chini ya bidhaa.
Tangu nyakati za Soviet, watu wamezingatia sprat katika mchuzi wa nyanya kama moja ya kitoweo. Hadi leo, samaki huyu bado ni sahani inayopendwa na ya jadi kwenye meza nyingi.
Jinsi ya kutumia sprat
Sprats iliyo na chumvi kali, baridi na moto moto, na vile vile dawa zinahitajika sana kwenye soko la Urusi. Gourmets wamejifunza jinsi ya kuandaa vitafunio moto na baridi, kozi ya kwanza na ya pili kutoka kwa bidhaa hii, na pia uhifadhi wa msimu wa baridi. Samaki na mboga zina mchanganyiko maalum.
Mapishi ya hatua kwa hatua ya canapes na sprat na mboga
Kichocheo hiki ni rahisi na rahisi kuandaa, na maelezo ya hatua kwa hatua na picha.
Viungo vya huduma 10:
Baltic sprat - vipande 10;
nyanya (ikiwezekana cherry) - vipande 5;
tango safi - kipande 1;
bizari;
limao;
mchuzi wa soya.
Maandalizi:
Kata sprat ndani ya vijiti, ukiondoa kichwa, toa kigongo, ukiacha mkia. Mimina mchuzi wa soya juu ya samaki na uache loweka kwa dakika 30
Kata nyanya za cherry na matango katika vipande vya mviringo 1-2 cm nene, na limau kwenye vipande nyembamba vya sakafu
Kukusanya canapes bila mpangilio. Chop kipande cha limao kati ya samaki na skewer au dawa ya meno, ukipe canapes umbo la mashua. Kupamba sahani na sprig ya bizari
Spat ya chumvi yenye viungo na mboga - kivutio baridi
Nyumbani, tutatia chumvi sprat, kwa hii tutaandaa mchanganyiko wa viungo, muhimu zaidi, tazama uwiano.
Viungo:
Sprat (waliohifadhiwa safi) - kilo 1;
chumvi - vijiko 3 na slaidi;
allspice (mbaazi) - vipande 5;
pilipili nyeusi (mbaazi) - vipande 15;
coriander (nafaka) - 1/4 tsp;
karafuu - vipande 5;
tangawizi (ardhi) - Bana moja;
jani la bay - pcs 3.
Maandalizi:
Suuza sprat vizuri. Kata kwa kuondoa matumbo na kichwa. Suuza tumbo kwa kuruhusu maji yanywe
Piga viungo vyote kwenye chokaa (sio laini sana) na uchanganya na chumvi
Nyunyiza sprat na mchanganyiko wa pickling na uchanganya kwa upole. Hamisha samaki kwenye jarida la glasi au bakuli la enamel na funika kwa kifuniko au sahani. Weka kila kitu kwenye jokofu kwa masaa 12
Kutumikia samaki ya chumvi yenye chumvi, kupamba na mboga yoyote. Ikiwa sahani inatumiwa wakati wa kiangazi, basi inafaa kuipamba na viazi vijana vya kuchemsha, matango yenye chumvi kidogo. Samaki pia imejumuishwa na mbaazi za kijani kibichi, vitunguu vilivyochonwa, mizeituni na mimea
Saladi na sprat na mboga kwa msimu wa baridi
Mapishi yote ni rahisi kuandaa, na inaeleweka kwa mama yeyote wa nyumbani. Gharama za kifedha ni ndogo.
Chaguo moja
Viungo:
Sprat (peeled) - kilo 3;
nyanya - kilo 3;
karoti - kilo 1;
vitunguu - kilo 1;
sukari - glasi 1;
chumvi - vijiko 3;
mafuta ya alizeti - 200 gr.;
jani la bay, pilipili - kulawa;
siki ya meza 9% - 6 vijiko
Maandalizi:
- Mchinjaji samaki, toa kichwa na matumbo. Suuza sprat kabisa chini ya mkondo mpole wa maji baridi. Mimina maji, mafuta ya mboga kwenye sufuria yenye kina kirefu, na uweke samaki ndani yake. Chemsha sahani juu ya moto mdogo, ukichochea mara kwa mara na spatula ya mbao, kwa dakika 20.
- Osha nyanya, kausha na katakata. Chambua karoti na wavu kwenye grater iliyosababishwa. Chambua vitunguu na ukate pete za nusu. Weka mboga zote kwenye bakuli tofauti, weka moto na upike kwa dakika 40. Kabla ya mwisho wa kupika, ongeza chumvi, sukari na siki kwenye mchanganyiko. Unganisha muundo uliotengenezwa tayari wa mboga mboga na samaki na usonge kwa mitungi ndani ya mitungi.
Chaguo mbili
Viungo:
Sprat iliyohifadhiwa safi - gramu 600;
vitunguu - gramu 200;
juisi ya nyanya - mililita 500;
karoti - gramu 150;
unga - vijiko 2;
mafuta ya mboga - kuonja;
sukari - kijiko 1;
chumvi kwa ladha;
viungo vyote - mbaazi 5;
jani la bay - vipande 5;
coriander - mbaazi 10;
siki ya meza 9% - 40 gramu.
Maandalizi:
- Punguza na safisha sprat kwa kuondoa kichwa na matumbo. Suuza bidhaa iliyokatwa vizuri na maji baridi. Weka samaki kwenye colander na uondoe kioevu kupita kiasi.
- Chambua kitunguu, suuza na ukate pete za nusu. Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria iliyowaka moto na kaanga vitunguu.
- Suuza karoti zilizokatwa na ukate kwenye blender. Weka mboga iliyoandaliwa kwenye sufuria na vitunguu vya kukaanga na endelea kupika.
- Hamisha mboga zilizotayarishwa kwenye sufuria iliyo na nene au sufuria. Weka samaki juu ya kitoweo. Ongeza majani bay, sukari, chumvi na viungo vyote.
- Mimina mchuzi wa juisi ya nyanya kwenye bakuli la saladi na koroga kwa upole. Chemsha sahani juu ya moto mdogo kwa dakika 40. Mwisho wa kupikia, ongeza kiasi kinachotakiwa cha siki na usonge saladi kwa hermetically kwenye mitungi.
Maandalizi ya mchuzi:
Ongeza unga wa ngano uliosafishwa kwenye juisi ya nyanya. Unga uneneza mchuzi unapopika.
Chaguo la tatu
Viungo:
Sprat - kilo 3;
vitunguu - kilo 1;
beets - kilo 3;
nyanya - kilo 1;
chumvi, sukari;
mafuta ya mboga;
siki ya meza 9%
Maandalizi:
- Safisha sprat kutoka kwa matumbo na kichwa, kisha suuza samaki na uitupe kwenye colander.
- Andaa viungo vingine: wavu beets, kata nyanya kwenye grinder ya nyama, kata kitunguu ndani ya pete za nusu. Weka mboga kwenye sufuria ya kina na koroga. Mimina 1/2 kikombe mafuta ya mboga kwenye mchanganyiko na chemsha hadi zabuni.
- Punguza blat kidogo na uongeze kwenye mchanganyiko wa mboga. Chemsha sahani hadi ipikwe kwa dakika 30 na ongeza pilipili, chumvi, sukari, siki kwenye saladi (1/2 lita ya saladi - 1/2 tsp siki) kuonja.
- Weka saladi kwenye mitungi na sterilize kwa dakika 20 katika umwagaji wa maji. Piga makopo vizuri.
