Peaches ni matunda ya msimu ambayo yana virutubisho vingi ambavyo vina faida kwa wanadamu. Massa yenye harufu nzuri ya bidhaa hii hufurahisha, inalisha na hupa mwili mwili. Peach ni rahisi kumeng'enya na ni ya faida kwa kumengenya vizuri. Kuchukua matunda haya kwa chakula, mtu hatawahi kuteseka kutokana na ukosefu wa hamu ya kula. Wapenzi wa persikor ambao wanataka kufurahiya ladha hii mwaka mzima hufanya maandalizi kadhaa kutoka kwao - compotes, kuhifadhi na jam.
Uteuzi wa matunda
Kwa sababu ya ukweli kwamba wafugaji hufanya kazi bila kuchoka, miti iliyo na persikor hupandwa hata katika maeneo ya kaskazini. Kati ya aina nyingi za tunda hili, matunda hutofautiana kwa saizi, umbo, harufu, ngozi ya ngozi, rangi na massa. Ni bora kutengeneza jamu kutoka kwa persikor na massa tamu ya zabuni, na kutoka kwa matunda tamu na tamu - tindikali na massa.
Kuandaa matunda nyumbani
Osha peach kabisa kabla ya kuanza kutengeneza jam kwa njia tofauti. Loweka matunda kwenye bakuli la maji ya joto na uiruhusu iloweke kwa dakika 10. Baada ya muda kupita, suuza bidhaa hiyo vizuri.
Mapishi yote yaliyopendekezwa hutumia matunda yasiyopanda mbegu. Ili kuwaondoa bila shida, kata peach kwenye "mshono" na pindua nusu mbili kwa mwelekeo tofauti. Ondoa mfupa.
Peach jam-puree, maridadi katika uthabiti
Kwa jam, juisi, matunda yaliyoiva bila wadudu na uharibifu yanafaa.
- Punguza kilo 2 za matunda katika maji ya moto ili uwafunike kabisa kwa maji. Blanching itakuruhusu kuondoa ngozi kwa urahisi kutoka kwa persikor, itapasuka na kupindika kwenye bomba. Katika mahali ambapo ngozi haijatoka, ondoa kwa kisu kikali. Piga peach na blender na pima kiwango cha puree na jar ya lita.
- Mimina sukari kwenye jar nyingine ya lita kwa uwiano wa 1: 1. Ikiwa matunda ni matamu sana, basi punguza nusu ya sukari iliyokatwa.
- Weka misa inayosababishwa kwenye jiko na uanze kupika jamu ladha. Wakati wa kuchemsha misa ya matunda, maji mengi yatatolewa, kwa hivyo mchakato wa kupika utakuchukua saa. Koroga mchanganyiko kila wakati na uondoe povu kutoka kwa chemsha.
- Tambua utayari wa jam na msimamo wake. Masi iliyopikwa vizuri haitaondoa kijiko kidogo na "itatema" wakati wa kuchemsha.
- Panua bidhaa iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyosafishwa na kaza na vifuniko, ambavyo vinatibiwa kabla na maji ya moto.
Kichocheo rahisi cha jam ya peach iliyosagwa kupitia ungo
Thamani ya kichocheo hiki iko katika ukweli kwamba hauitaji kung'oa matunda. Hii inapunguza sana mchakato wa kupikia kwa muda na hukuruhusu kuhifadhi muundo wa vitamini kwenye jam.
- Kata kilo 1 ya persikor kwa nusu na uondoe mbegu. Kata nusu ya matunda vipande viwili au vitatu na funika na glasi 1 ya sukari. Koroga mchanganyiko mara kwa mara ili sukari itoe juisi kutoka kwa persikor. Acha chombo na bidhaa kwenye meza kwa masaa 2-3.
- Endelea kutengeneza jamu ya kawaida ya peach baada ya juisi kufunika vipande vya matunda. Weka bakuli la matunda yaliyokatwa juu ya moto na chemsha hadi vipande vikiwa laini.
- Kutumia kijiko kilichopangwa, uhamishe persikor iliyokamilishwa kwenye ungo wa chuma, futa juisi kwenye bakuli tofauti. Massa ya moto husuguliwa kwa urahisi kupitia ungo na kijiko, ikiacha ngozi tu juu ya uso.
- Ongeza gramu 400 za sukari iliyokatwa kwa wingi wa matunda yaliyokunwa na endelea kupika sahani juu ya moto kwa dakika 15-20. Kisha weka jamu iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyoboreshwa na usonge vifuniko.
Mapishi ya hatua kwa hatua ya jam ya peach na ngozi
Chaguo hili ni rahisi sana kuandaa, ambayo mama yeyote wa nyumbani wa novice anaweza kushughulikia. Matumizi ya persikor na ngozi hupa sahani ladha ya kupendeza, tart, hakuna ujanja katika hii.
- Chukua kilo 1 ya peach zilizopigwa, ukate kwa nasibu vipande vidogo.
- Jaza vipande na gramu 800 za sukari iliyokatwa na uacha mchanganyiko kwa masaa 2 kutenganisha juisi.
- Weka bakuli na persikor juu ya moto wa wastani na upike kwa dakika 25-30.
- Saga misa iliyokamilishwa na blender mpaka laini. Ngozi za peach hazionekani kwenye jam, lakini ulihifadhi wakati wa kupikia na muundo wa vitamini.
- Hatua ya mwisho: chemsha misa ya puree kwa dakika nyingine 40-50 hadi tayari. Panua jam ya peach juu ya mitungi iliyosafishwa, songa vifuniko vilivyopikwa tayari.
Hatua kwa hatua Peach Chunks Jam Recipe
Wapenzi wengi watamu wanapendelea jamu zisizo za sare, ambapo kuna vipande vya matunda ambavyo vinaonekana zaidi kama jam. Katika mapishi hii, unaweza kutumia persikor ambazo hazijaiva kabisa.
- Chukua kilo 1 ya persikor, blanch katika maji ya moto kwa dakika 1-2. Ondoa ngozi iliyovingirishwa na uondoe mashimo.
- Mimina matunda yaliyotayarishwa na sukari iliyokatwa kwa uwiano wa 1: 1 (kuzingatia uzito wa persikor bila mashimo na ngozi). Acha chombo na chakula kwa masaa 2 ili kutoa juisi.
- Weka sufuria na vipande vya peach juu ya moto wa wastani na upike kwa dakika 10-15. Tumia ladle kupata juisi ambayo imebadilika. Endelea kupika massa mpaka syrup iwe ya mnato. Angalia utayari wa jamu, kwa hili, toa tone la syrup kwenye sufuria, ikiwa haitaenea juu ya sahani, basi sahani iko tayari.
- Weka jamu na vipande vya peach kwenye mitungi iliyosafishwa na usonge vifuniko.
Maisha ya rafu ya jam ya peach
Ni bora kuhifadhi mitungi iliyotengenezwa tayari na kitoweo unachokipenda mahali pazuri: kwenye jokofu, pishi au kwenye balcony, ambapo joto ni zaidi ya sifuri wakati wa baridi. Masharti kuu ya uhifadhi wa bidhaa kwa muda mrefu ni makopo yaliyotengenezwa na kukazwa kwa twist. Kisha jamu yako itakufurahisha sio tu na ladha yake nzuri, bali pia na muonekano wake.
