Viazi zilizokaangwa ni moja ya sahani zinazopendwa huko Urusi. Ilikuwa ikikaangwa kila wakati kwenye mafuta ya alizeti. Sio zamani sana, mafuta ya mizeituni yalisifika katika nchi yetu. Inaaminika kuwa na vitamini vingi na hata huzuia saratani na ugonjwa wa Alzheimer's. Lakini inaweza kutibiwa joto?
Kuna aina kadhaa za mafuta. Hata watu mbali na kupika labda wamesikia maneno "Bikira ya ziada". Ni mafuta haya ambayo huitwa muhimu zaidi. Hii ni kwa sababu mafuta haya hupatikana kwa kubonyeza moja kwa moja na baridi, kwa kutumia teknolojia ngumu. Ndio maana ni ghali sana. Mafuta yaliyowekwa alama "bikira" ni ya bei rahisi. Lakini ni bora kutotumia ya kwanza au ya pili wakati wa kukaanga chakula.
Kuvaa saladi
Hapa unaweza pia kukumbuka mafuta yetu ya alizeti ya asili. Tunaongeza ambazo hazijasafishwa kwa saladi, lakini tunazikaanga kwenye zilizosafishwa. Ili kwamba hakuna ladha isiyo ya kawaida na harufu ya tabia. Sheria sawa rahisi inatumika kwa mafuta ya mzeituni. Chaguo zake muhimu zaidi hazipaswi kutibiwa joto. Baada ya yote, aina hizi za mafuta ni ghali sana, na inapokanzwa, hupoteza mali zake zote nzuri, ambazo tunalipa zaidi. Kwa kuongezea, haiwezekani kuwasha mafuta ya mzeituni yaliyochapishwa moja kwa moja juu ya digrii mia na ishirini, vinginevyo itaanza kuvuta. Kwa kweli, tumia mafuta haya kuvaa saladi au kutengeneza mchuzi baridi. Hivi ndivyo inatumiwa na wenyeji wa Mediterania, kutoka ambapo mafuta ya mizeituni yalitujia. Uonekano unaokua na maisha marefu ya Waitaliano na Wahispania huchukuliwa na wengi kama matokeo ya utumiaji wa bidhaa hii, iliyo na asidi ya mafuta iliyojaa. Wana athari ya faida kwa hali ya nywele, kucha na ngozi, na huchangia katika kufufua mwili kwa ujumla.
Imesafishwa tu
Mafuta ya mizeituni pia huuzwa iliyosafishwa. Ndio, ina vitamini kidogo sana. Lakini kwa kukaanga, ni bora. Kwa kuongeza, wakati wa kukaranga viazi, kiasi kikubwa cha mafuta hutiwa kwenye sufuria: mboga hii inachukua sana. Kwa hivyo, joto la mafuta haliwezi kupunguzwa, kwa hali hiyo mafuta tu yaliyosafishwa yanaweza kutumika. Na ili viazi zigeuke kuwa laini na laini ndani, inashauriwa kuipika mwanzoni kabisa.
Unaweza kukaanga ama kwenye mafuta iliyosafishwa kabisa ya mafuta au katika mchanganyiko wa mafuta na mafuta ya alizeti. Sasa inaweza kupatikana kwa urahisi kwenye rafu za duka. Kwa kuongezea, aina hii ya mafuta ina maisha ya rafu ndefu. Inaonekana nyepesi kuliko wenzao. Mafuta ya bikira yana rangi ya kijani kibichi.
