Mafuta ya kitani hutumiwa vizuri kwa kuandaa saladi na sahani bila matibabu ya joto. Wakati wa kupokanzwa kwa joto la juu, itikadi kali ya bure na kasinojeni hutengenezwa.
Karne chache zilizopita, watu hawangeweza kufikiria maisha yao bila mafuta ya mafuta. Ilitumika kwa saladi, kukaanga, na sahani zingine. Leo, mali nzuri na ya uponyaji ya sehemu hii imethibitishwa. Kuiongeza kwenye lishe inaboresha kimetaboliki, hujaa mwili na asidi ya mafuta na vitamini B. Inayo asidi ya folic, ambayo ni muhimu kwa utendaji wa kawaida wa ubongo. Walakini, wataalamu wa gastroenterologists wanasema kuwa haifai kukaanga juu yake.
Kwa nini huwezi kutumia mafuta ya mafuta kwa kukaanga?
Bidhaa hiyo ina idadi kubwa ya asidi ya polyunsaturated, ambayo huoksidishwa haraka. Hii ni kwa sababu ya uwepo wa asidi ya linolenic. Wakati wa mchakato wa kukaanga, kuna mwingiliano hai na oksijeni, ambayo inasababisha uundaji wa itikadi kali ya bure. Kwa sababu ya hii, bidhaa hiyo huwa kansajeni. Wakati wa matibabu ya joto, vifaa kama amonia, asidi ya hydrocyanic inaweza kuanza kutolewa. Vimelea ni hatari kwa wanadamu, kwani huongeza hatari ya uvimbe mbaya na mbaya.
Aina zingine zinazouzwa katika maduka makubwa zina mafuta mengi. Wana muundo tofauti wa Masi. Wao hutengenezwa wakati wa hidrojeni, wakati mafuta yanapokanzwa kwa joto la juu linaloruhusiwa, halafu haidrojeni na vichocheo hupitishwa.
Je! Kuna shida gani?
Wakati moto, mafuta ya trans husababisha usumbufu wa usafirishaji wa vitu. kama matokeo, kuna mkusanyiko wa vitu vyenye sumu na maendeleo ya magonjwa:
- njia ya utumbo;
- ya mfumo wa moyo na mishipa;
- ini.
Katika mwili, cholesterol hatari huanza kuunda, ambayo hupunguza kiwango cha nzuri. Hii inakuwa sababu ya kuwa vitu vyenye madhara kutoka kwa mishipa huingia kwenye ini.
Mafuta yasiyosafishwa ya mafuta ni hatari sana kwa kukaanga. Kwa matumizi ya kawaida, unaweza kukabiliwa na kichefuchefu, kiungulia na matokeo mengine mabaya. Walakini, wakati wa kutumia mafuta iliyosafishwa, hatari ya athari mbaya hupunguzwa sana. Mara nyingi hutumiwa kutengeneza keki na keki zingine za kupendeza.
