Saladi ya Kiuzbeki iliyo na jina "Tashkent" iliwapenda Warusi zamani katika siku za USSR, wakati ilikoma kuwa ya kigeni na ilikuwa imeenea haswa katika mikoa ya kusini mwa nchi. Wataalam wa upishi wana hakika kuwa sahani hii inawasilisha ladha yote ya vyakula vya kigeni tayari. Kwa njia, "Tashkent" ilijumuishwa katika toleo la Soviet "Dish of vyakula vya Uzbek".
Ili kuandaa saladi ya Tashkent, utahitaji viungo vifuatavyo - vipande 2 vya figili ya kijani kibichi yenye ukubwa wa kati, vitunguu 2, yai 1 la kuku la kuchemsha, mayai 3-4 ya tombo, 150-200 g ya nyama ya nyama ya kuchemsha, mayonesi au mavazi mengine unayopenda, mafuta ya mboga, chumvi na aina mbili za pilipili ya ardhini (nyeusi na nyekundu).
Suuza figili vizuri, ikatakate na uikate vipande nyembamba sana na nyembamba. Njia hii ya kukata mboga inachukuliwa kuwa ya jadi kwa "Tashkent", lakini figili pia inaweza kukunwa kwenye grater iliyo na coarse. Kisha suuza mboga vizuri kwenye maji baridi.
Kuna siri kidogo hapa, ambayo unaweza kuondoa harufu kali sana na uchungu mwingi kutoka kwa figili. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuiweka kwenye maji baridi kwa dakika 12-15. Kweli, ikiwa haukuchanganyikiwa na mali hizi za figili, iachie iliyokunwa tu.
Kata vitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu, na kwenye sufuria ya kukausha joto kidogo (mafuta ya ziada katika saladi hii haihitajiki) kiasi cha mafuta ya mboga, ambayo suka mboga. Kata nyama ya nyama ya kuchemsha au nyama ya ng'ombe, ambayo pia inafaa kwa "Tashkent", kuwa vipande nyembamba. Fanya vivyo hivyo na yai la kuku. Baada ya hapo, changanya kitunguu, figili, nyama ya yai na yai kwenye bakuli la kina la saladi, chumvi na pilipili viungo hivi, msimu na mayonesi na changanya vizuri.
Tena, hauitaji mayonesi mengi. Inaweza pia kubadilishwa na mtindi ikiwa unataka chakula bora, bora.
Baada ya hapo, weka saladi ya Tashkent kwenye sahani ambazo zitakuwa wakati wa kutumikia, au kwenye bakuli ndogo. Kisha kupamba sahani iliyokamilishwa na vipande au nusu ya mayai ya tombo ya kuchemsha. Saladi hii hutumiwa pamoja na keki za jadi za Kiuzbeki au lavash.
Ikiwa hauna mayai ya tombo ovyo, acha tu mayai ya kuku kupamba sahani iliyomalizika.
Kichocheo hiki ni cha jadi, lakini pia kuna tofauti zake, kulingana na upendeleo wa ladha ya mtaalam wa upishi mwenyewe au wageni wake. Kwa hivyo, nyama ya nyama inaweza kubadilishwa na kuku, na mayonesi, ikiwa hauogopi kalori nyingi, na cream ya sour. Kwa mapambo, inaruhusiwa pia kutumia kiasi kidogo cha mimea safi (bizari, cilantro, vitunguu ya kijani au iliki nzuri ya curly). Lakini mchanganyiko wa figili, mayai na nyama, ambayo ni "chumvi" halisi ya saladi ya "Tashkent", lazima iachwe bila kubadilika.
Kwa kweli, ni ngumu kuhukumu ikiwa wenyeji wake hula saladi kama hiyo kila wakati au mara nyingi huko Tashkent yenyewe, kwani inawezekana kwamba ni tunda la miaka ya Soviet. Kisha vitabu vya upishi vilikusanywa kwa kuzingatia na kujitahidi kimataifa katika nyanja zote za maisha ya raia wa Soviet. Lakini ikiwa wewe, kwa upande wako, unataka kujaribu kitu kipya au kuwashangaza wageni wako na sahani isiyo ya kawaida, basi jaribu kuleta kichocheo hiki. Wakati wa kupikia na viungo tayari vya saladi ya Tashkent ni kama dakika 20-30.
