Ikiwa mtu anajua kupika pilaf, haitakuwa ngumu kwake kupika shavlya. Karibu seti sawa ya bidhaa na viungo hutumiwa kwenye sahani, teknolojia ya kupikia tu hutofautiana. Sahani ya asili ya Kiuzbeki inaweza kuonekana kama uji wa kunata au supu nene. Kutumikia shawl ya moto, iliyopambwa na mimea safi.
Shavlya ni nini
Kwa mtu asiye na uzoefu inaweza kuonekana kuwa shawlya ni pilaf isiyofanikiwa, ambayo iliibuka kuwa mushy kidogo. Kwa kweli, shavlya ni chakula cha kutosha cha vyakula vya Kiuzbeki. Ni kwamba tu mchele ulio ndani yake sio mbaya, kama vile pilaf, lakini ni nata. Pia, uwiano wa vifaa umebadilishwa kidogo.
Kujua kupika shavlya, unaweza kula chakula kitamu na cha kuridhisha mezani. Kwa kupikia, utahitaji viungo vifuatavyo: gramu 250 za mchele mviringo, gramu 500 za massa ya kondoo, vitunguu 4-5, karoti 4-5, nyanya 3-4, vijiko 2 vya paprika ya ardhini, kijiko cha 1/2 cha nyeusi nyeusi pilipili, kijiko 1 cha kijiko cha cumin, vijiko 3 vya mafuta ya mboga iliyosafishwa, chumvi la meza.
Kichocheo cha shavli hutoa uwepo wa sufuria. Walakini, ikiwa sio hivyo, unaweza kutumia skillet yenye kina kirefu.
Shavlya: teknolojia ya kupikia
Kulingana na mapishi ya jadi, karoti hukatwa kwenye vipande vikubwa kwa muda mrefu. Unaweza kuokoa wakati kwa kusaga mboga ya mizizi kwenye grater iliyosababishwa. Kitunguu kimoja kimechakatwa na kukatwa katikati. Itakuja baadaye baadaye. Vitunguu vilivyobaki vimekatwa kwenye pete za nusu.
Nyanya zimechomwa na maji ya moto na husafishwa. Kisha, nyanya hukatwa kwenye cubes ndogo nadhifu. Ni bora kutumia mboga za nyama zilizoiva kwa shawli.
Kondoo huoshwa chini ya maji ya bomba, kavu na taulo za karatasi na filamu zinaondolewa. Nyama hukatwa kwenye nyuzi, vipande vipande vya saizi yoyote.
Cauldron imewekwa kwenye jiko na mafuta ya mboga yanawaka ndani yake. Ikiwa inawezekana kupata mafuta ya mkia wa kondoo mkia, ni bora kuitumia badala ya mafuta ya mboga. Gramu 100 tu za bakoni zinatosha kutengeneza shawli.
Katika mafuta ya mboga au bakoni iliyoyeyuka, kaanga nusu ya kitunguu kilichopikwa tayari kwa dakika 5. Kwa hivyo, kunukia kwa mafuta au mafuta kunapatikana. Baada ya wakati huu, vitunguu huondolewa kutoka kwenye sufuria na kondoo hukaangwa nayo kwa joto la kati. Kama sheria, inachukua zaidi ya dakika 10 kukaanga.
Nyama iliyokaangwa ina chumvi na vitunguu huongezwa kwake. Baada ya dakika 10, karoti huhamishiwa kwenye sufuria. Baada ya dakika nyingine 10, nyanya huongezwa kwenye viungo. Wanaendelea kukaanga mboga, wakichochea mara kwa mara.
Wakati mboga inakuwa laini, mchele ulioshwa hutiwa ndani ya sufuria na maji ya kuchemsha hutiwa, ambayo inapaswa kufunika vifaa vyote kwa sentimita 2. Viungo huwekwa kwenye sufuria na sahani huonja na chumvi.
Pika shawlya juu ya moto wa wastani, ukifunike sufuria na kifuniko. Wakati wa kupikia ni dakika 20-30.
