Pies zinaweza kuoka sio tu kutoka kwa unga wa ngano. Viazi ni mbadala bora. Sahani hii inaweza kutengenezwa na kujaza kadhaa, pamoja na maharagwe. Pie za viazi zenye moyo ni vitafunio kubwa au kozi kuu ya chakula cha mchana au chakula cha jioni.
Ni muhimu
-
- Viazi 500 g;
- Maharagwe 200 g;
- Kitunguu 1 kidogo;
- 3-4 karafuu ya vitunguu;
- Yai 1;
- 2 tsp soda iliyoteleza;
- chumvi na pilipili;
- mafuta ya mboga;
- Mimea ya Provencal.
Maagizo
Hatua ya 1
Tengeneza unga wa viazi. Chambua na chaga viazi mbichi au ukate kwenye blender. Ikiwa viazi ni wanga sana, weka mchanganyiko kwenye cheesecloth na ubonyeze kioevu kilichozidi. Changanya viazi na unga kwenye bakuli, ongeza soda ya kuoka, iliyotiwa na siki, au poda nyingine ya kuoka hapo. Vunja yai kwenye chombo kimoja. Chumvi na chumvi, koroga na spatula ya mbao, na kisha ukate unga na mikono kavu. Ikiwa unataka, viazi zilizochujwa pia zinaweza kufanywa kama msingi wa unga wa viazi. Ili kufanya hivyo, chemsha viazi kwanza, na kisha tu kuongeza unga, mayai na viungo vingine kwake.
Hatua ya 2
Jihadharini na kujaza. Maharagwe yanaweza kuwa yoyote - nyeupe au nyekundu, jambo kuu sio kuchagua maharagwe ya kijani. Ikiwa umenunua maharagwe kavu, loweka kwenye maji ya joto kabla ya kupika. Inapovimba kidogo, hamishia kwenye maji ya moto yenye kuchemsha na upike hadi laini. Maharagwe ya makopo pia yanaweza kutumika. Chagua chakula cha makopo kwenye juisi yake mwenyewe, bila nyanya, mahindi au viongeza vingine. Hamisha maharagwe yaliyopikwa kwenye bakuli na ponda hadi puree.
Hatua ya 3
Chambua kitunguu na ukate laini. Kaanga kwenye mafuta moto ya mboga kwa dakika 3-4. Kisha ongeza vitunguu iliyokatwa kwenye sufuria, upike kwa dakika 2-3. Weka mchanganyiko huu kwa maharagwe, chumvi na pilipili, ongeza mimea kavu ya Provencal, changanya kila kitu. Jaribu kujaza. Inapaswa kuwa moto wa kutosha kutimiza ladha ya bland ya viazi.
Hatua ya 4
Fanya unga wa viazi kwenye pancake nene. Weka kujaza katikati ya kila mmoja, halafu uzivingirishe ili kufanya patty. Bana kando kando. Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na mafuta, weka mikate juu yake. Preheat oven hadi digrii 180. Weka karatasi ya kuoka huko kwa angalau dakika 20. Pies zilizokamilishwa zinapaswa kuwa hudhurungi ya dhahabu. Kutumikia moto, ikifuatana na bakuli la cream safi ya sour.
