Mjedarra ni sahani ya vyakula vya Kiarabu. Sahani hiyo inategemea mchele na jamii ya kunde (maharagwe ya mung au dengu), na kuifanya Mjedarra kuwa bora kwa wale wanaofunga au mboga.
Ni muhimu
- - mchele - kikombe 3/4
- - maharagwe ya mung - 1 glasi
- - karoti - 1 pc.
- - mafuta ya mboga - 50 ml
- - maji - 900 ml
- - viungo: nigella, chaman, pilipili nyekundu, pilipili ya ardhini, nutmeg - kuonja
- - chumvi - kuonja
Maagizo
Hatua ya 1
Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria na haze. Punguza moto mara moja chini na ongeza mbegu za nigella, baada ya sekunde chache ongeza mchele kavu kwenye sufuria, ongeza moto tena hadi kati na, ukichochea kila wakati, leta mchele kwa rangi ya hudhurungi ya dhahabu. Ongeza viungo vingine vyote na koroga.
Hatua ya 2
Chambua karoti, suuza na usugue kwenye grater iliyosababishwa. Karoti zinahitaji saizi ya kati, uzani wake unapaswa kuwa juu ya gramu 150. Tupa karoti na mchele kwa dakika moja au mbili.
Hatua ya 3
Ongeza maharagwe ya mung iliyooshwa na koroga tena. Mimina chakula kilichoandaliwa na maji na chemsha juu ya moto mkali. Kisha punguza moto hadi chini sana. Kupika sahani na kifuniko wazi kwa muda wa dakika 10. Wakati huu, kioevu kitaingizwa na kuyeyushwa kwa karibu nusu. Sasa unaweza kuongeza chumvi kwa mjedarra, koroga na kufunika.
Hatua ya 4
Kupika juu ya moto mdogo kwa dakika nyingine 35, mpaka hakuna kioevu kilichobaki. Acha sahani ili kuchemsha chini ya kifuniko kwa dakika nyingine 5 hadi 10. Sasa unaweza kuchochea mjeddara tena, kuiweka kwenye sahani na kutumikia.
Badala ya maharagwe ya mung, unaweza kutumia dengu za kijani kibichi, ambazo zinapaswa kuchemshwa kabla hadi nusu ya kupikwa kwa dakika 15 hadi 20.
