Trout ya upinde wa mvua ni lax ya maji safi ya chuma. Samaki huyu ana nyama laini ya mafuta na ngozi mnene. Trout ya upinde wa mvua huoka katika oveni, iliyochomwa, na kupikwa kwenye sufuria.
Ni muhimu
-
- Kwa trout ya upinde wa mvua katika mchuzi wa uyoga:
- - trout 4 ya ukubwa wa kati ya upinde wa mvua;
- - 250 g ya champignon;
- - 100 g ya siagi;
- - 300 ml ya cream;
- - 1/2 limau;
- - kikundi 1 cha parsley;
- - chumvi
- pilipili nyeusi chini.
- Kwa trout ya upinde wa mvua
- grilled:
- - trout 4 ya ukubwa wa kati ya upinde wa mvua;
- - 50 g siagi;
- - 1 kijiko. l. caviar nyekundu;
- - 20 ml ya mafuta;
- - chokaa 1;
- - 1/4 limau;
- - mabua 12 ya cumin;
- - 1/2 tsp. majani ya tarragon;
- - 1/2 tsp. chives;
- - chumvi
- pilipili nyeusi chini.
Maagizo
Hatua ya 1
Trout ya Upinde wa mvua katika Mchuzi wa Uyoga Chambua trout ya upinde wa mvua, toa kichwa na matumbo, suuza maji ya baridi. Ikiwa samaki amehifadhiwa, lazima apunguzwe kabisa kabla ya kupika. Sugua ndani na nje ya samaki na chumvi na pilipili nyeusi iliyokatwa. Acha kwa dakika chache.
Hatua ya 2
Kuyeyuka karibu 50 g ya siagi kwenye skillet. Kata laini champignon safi. Unaweza pia kutumia uyoga waliohifadhiwa kwa mchuzi. Kaanga uyoga kwenye mafuta kwa dakika 5. Punguza juisi nje ya limao. Ongeza maji ya limao, chumvi na pilipili kwenye uyoga ili kuonja. Mimina cream nzito na chemsha, zima moto mara moja.
Hatua ya 3
Kaanga samaki kwenye siagi iliyobaki kwa dakika 4-5 kila upande hadi hudhurungi ya dhahabu. Hamisha trout iliyotiwa kwenye sahani ya kuoka kwenye safu moja. Mimina mchuzi wa uyoga juu ya samaki. Preheat tanuri hadi digrii 180-200 C.
Hatua ya 4
Kavu ya upinde wa mvua kwenye mchuzi kwenye oveni kwa dakika 15-25, kulingana na uzito wa samaki, hadi zabuni. Chop parsley vizuri na uinyunyize kwenye sahani iliyomalizika kabla ya kutumikia.
Hatua ya 5
Trout ya Upinde wa mvua iliyochomwa Andaa samaki. Gut trout upinde wa mvua, peel na suuza maji baridi. Pat kavu ndani na nje na kitambaa cha karatasi. Kata chokaa katika vipande nyembamba. Punguza juisi nje ya robo ya limau.
Hatua ya 6
Sugua manukato juu ya samaki. Weka wedges za chokaa na matawi 3 ya mbegu za caraway ndani ya kila samaki. Piga trout na mafuta. Preheat grill. Kaanga samaki kila upande kwa dakika 5 hadi zabuni.
Hatua ya 7
Andaa mafuta ya caviar. Punga siagi iliyoyeyuka kidogo hadi laini. Mimina maji ya limao, ongeza chives iliyokatwa vizuri na tarragon. Koroga caviar nyekundu kwa upole na ongeza pilipili nyeusi iliyokatwa.
Hatua ya 8
Hamisha trout ya upinde wa mvua iliyopikwa kwenye sinia zilizogawanywa. Juu na mafuta ya caviar na utumie mara moja.
