Trout ya bahari, au trout kahawia, ni ya familia ya lax. Samaki huyu mwekundu ana asidi ya mafuta ya omega-3, vitamini A, D na B12. Ni kamili kwa kuoka, kuchemsha na chumvi. Wanasayansi wamegundua kuwa kuingizwa kwa samaki nyekundu kwenye lishe hupunguza hatari ya saratani na shinikizo la damu, inaboresha kumbukumbu na kupunguza unyogovu.
Ni muhimu
-
- Kwa trout kavu yenye chumvi:
- Kilo 1 ya samaki;
- 2 tbsp. vijiko vya chumvi (hakuna juu);
- Kijiko 1. kijiko cha sukari (hakuna juu);
- pilipili ya ardhi;
- bizari.
- Kwa Supu ya Trout ya Kifini:
- 500 g trout fillet;
- Vipande 4-5 vya viazi;
- Kichwa 1 cha vitunguu nyekundu;
- Maziwa 400 ml 6%;
- Kijiko 1. kijiko cha unga;
- pilipili nyeupe ya ardhi;
- wiki;
- chumvi;
- matone machache ya maji ya limao.
- Kwa trout na mchuzi wa matunda:
- 250-300 g trout ya samaki;
- 1 machungwa;
- Vikombe 0.5 vilivyokatwa mananasi;
- 1 tsp asali;
- Kijiko 1. kijiko cha maji ya limao;
- Karafuu 2-3 za vitunguu;
- 2 tbsp. vijiko vya mafuta;
- 2 tbsp. vijiko vya mchuzi wa soya;
- Kijiko 1 cha nyanya;
- chumvi;
- viungo vya kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Kavu kavu ya chumvi. Punguza samaki, osha na kausha vizuri na kitambaa cha karatasi (hii ni muhimu sana). Changanya chumvi na sukari kwenye bakuli na paka samaki pande zote na mchanganyiko huu. Ikiwa unataka, unaweza kuipunguza kidogo (pilipili nyeupe na nyeusi ni nzuri kwa hii), na pia nyunyiza na bizari kavu na coriander.
Hatua ya 2
Weka samaki kwenye sahani safi, funika na leso na jokofu. Pindisha trout mara moja kwa siku ili iwe na chumvi pande zote. Baada ya siku nne, samaki kavu yenye chumvi itakuwa tayari. Fillet yake. Ili kufanya hivyo, kata kando ya kigongo, ondoa mifupa na ukate trout katika sehemu.
Hatua ya 3
Supu ya Kifini ya Trout Chambua viazi, osha na ukate kwenye cubes kubwa, karibu sentimita mbili hadi mbili na nusu kila moja. Chambua kitunguu na ukate pete nyembamba za nusu. Mimina lita moja ya maji kwenye sufuria, weka moto, chumvi na chemsha. Kisha chaga mboga ndani yake na chemsha kwa dakika kumi.
Hatua ya 4
Chop trout vipande vipande vikubwa na ongeza kwenye mboga. Msimu na pilipili na matone kadhaa ya maji ya limao na upike kwa dakika nyingine kumi. Mimina unga ndani ya maziwa, changanya vizuri hadi laini. Mimina mchanganyiko wa maziwa kwenye kijito chembamba ndani ya supu, ukichochea mfululizo. Kuleta kwa chemsha na uondoe kwenye moto. Osha na ukate laini mimea hiyo. Ongeza kwenye bakuli za supu kabla ya kutumikia.
Hatua ya 5
Trout na mchuzi wa matunda Chukua kijiko kilichowekwa tayari na chumvi, pilipili, nyunyiza na maji ya limao na uweke kando kwa dakika kumi na tano. Preheat tanuri. Paka mafuta kwenye bakuli la kuoka na mafuta, weka kitambaa (kiweke ili isiwe na utupu). Nyunyiza mafuta kidogo kwenye mafuta na uweke kwenye oveni kwa dakika kumi.
Hatua ya 6
Punguza juisi kutoka kwa machungwa, changanya na limau, mimina kwenye sufuria ndogo au skillet na moto. Chemsha na chemsha juu ya joto la kati kwa dakika tatu. Juisi inapaswa kuchemsha kidogo. Kata mananasi kwenye cubes ndogo (unaweza kutumia mananasi safi, yaliyohifadhiwa au ya makopo) na uongeze kwenye juisi pamoja na kitunguu saumu kilichopitia vyombo vya habari. Ongeza asali, mchuzi wa soya, nyanya na pilipili. Changanya viungo vyote vizuri, chemsha mchuzi na chemsha kwa dakika mbili. Ondoa trout kutoka kwenye oveni, mimina mchuzi ndani yake na uirudishe kwenye oveni kwa dakika tano. Mchele wa kuchemsha ni mzuri kwa kupamba na trout na mchuzi wa matunda.
