Lishe ya keto haijumuishi 90% ya vyakula vya wanga kutoka kwa lishe. Mkate ni moja wapo ya kwanza kuacha menyu. Lakini ukichagua vyakula vyenye carb ya chini, unaweza kuoka mkate wa ketogenic, kitamu na ladha.
Nini unahitaji kujua juu ya mkate wa keto
Kwenye lishe ya keto, mkate wowote uliotengenezwa kutoka unga ulio na idadi kubwa ya wanga ni marufuku. Ngano, rye, mchele, mtawaliwa, hazifai. Tafuta karanga ya chini ya wanga na mbegu kwenye duka. Inaweza kuwa kitani, ufuta, nazi, nk Psyllium ni sehemu muhimu lakini ya hiari ya mapishi. Mkate utageuka bila hiyo, hautakuwa huru sana na laini. Psyllium ni ganda la mbegu za psyllium. Sio yule ambaye tunakanyaga kwenye njia ya msitu, lakini mmea wa kiroboto. Psyllium haipatikani sana kwenye soko, ni ghali, lakini hutumiwa kidogo. Ukiangalia kichocheo, utaona kuwa inachukua kijiko 1 cha psyllium kwa kikombe 1 cha unga. Hiyo sio mengi.
Kichocheo cha msingi cha mkate wa keto
Ili kutengeneza mkate wa keto, utahitaji:
- Unga ya chini ya kaboni 1 kikombe: nazi, laini au unga wa mlozi
- Mayai: vipande 5
- Ghee, nazi au siagi: vikombe 0.3
- Maji
- Psyllium: kijiko 1
- Soda na siki
- Chumvi, mbegu za ufuta kwa kunyunyiza
Pasha siagi kwenye microwave na piga mayai ndani yake. Koroga hadi laini. Ongeza unga na psyllium kwenye mchanganyiko. Chumvi, ongeza soda, iliyotiwa na siki.
Acha unga kwa dakika 5-7 na uangalie. Ukweli ni kwamba unga tofauti hunyonya unyevu kwa njia tofauti. Inategemea pia kiwango cha kusaga. Ikiwa unga ni mnene sana na mgumu, ongeza maji kidogo. Psyllium pia ina jukumu. Yeye ni wakala wa kumfunga kati ya unga na kioevu. Inachukua unyevu na hufanya unga kuwa wa porous. Njia ingekuwa na unga wa ngano. Huna haja ya kukanda sana. Inatosha kuleta misa kwa hali sawa.
Weka unga kwenye ukungu au weka kwenye karatasi / karatasi ya kuoka. Katika toleo la pili, unapata mkate kwa njia ya keki. Nyunyiza mchanganyiko na mbegu za ufuta na uweke kwenye oveni kwa dakika 30-45. Inashauriwa kupasha moto oveni hadi digrii 180.
Mkate uliopangwa tayari kwa lishe ya keto inageuka kuwa mbaya, yenye harufu nzuri. Ikiwa unahitaji kuongeza mafuta kwenye lishe, piga ganda la bidhaa zilizooka na siagi.
Tofauti za mkate wa Keto
Msingi wa mkate, kama bidhaa yoyote iliyooka kwenye lishe ya keto, ni siagi, mayai na unga wa chini wa wanga. Zilizobaki zinaweza kuwa anuwai. Kwa mfano, badala ya ufuta wa kunyunyiza au kujaza, tumia karanga, mbegu, na ukika mkate wa tamu, tumia kitamu na kakao iliyokatwa vipande vipande. Kila siagi hutoa mkate wa keto ladha yake kama unga. Unga wa keto mkate wa nazi ni ya kunukia sana na mnene. Almond ni laini na inaonekana zaidi kama mkate wa kawaida. Mkate wa unga wa karanga ni mkali lakini unanuka sana.
