Chanterelles zina muonekano mkali na wa kupendeza, na pia ni mazuri sana kwa ladha. Haishangazi kwamba mama wengi wa nyumbani wanatafuta kuwapiga wapenzi wao na sahani kutoka kwa uyoga huu sio tu katika msimu wa joto, lakini kwa mwaka mzima. Njia moja salama ya kuhifadhi chanterelles ni kufungia.
Maagizo
Hatua ya 1
Uvunaji unapaswa kufanywa moja kwa moja siku ya mavuno, na sio kuhifadhi uyoga kwa muda mrefu, kwa sababu hukusanya vitu vyenye sumu haraka. Kabla ya kuanza kusindika chanterelles, lazima zichaguliwe kwa uangalifu na kusafishwa kwa uchafu wa misitu. Kwa kufungia, ni bora kuchukua uyoga mdogo, mchanga. Kwa kuongezea, haipaswi kuoza na minyoo, ni bora kutupa vielelezo kama hivyo. Kisha suuza chanterelles zilizo tayari katika maji ya bomba na ziwache zikauke.
Hatua ya 2
Ifuatayo, una chaguzi mbili za kufungia. Unaweza kufungia chanterelles mbichi au kuchemshwa. Inaaminika kuwa ikiwa hautachemsha chanterelles, watakuwa na uchungu, lakini hii inaweza kuepukwa kwa kuchagua uyoga mchanga tu na mwenye nguvu wa kuhifadhi. Njia ya kufungia chanterelles kabla ya kuchemsha ni kawaida zaidi. Inachukuliwa kuwa salama na ya kiuchumi kwa sababu uyoga uliopikwa huchukua nafasi kidogo kwenye jokofu.
Hatua ya 3
Kwa kupikia, weka chanterelles kwenye sufuria na funika na maji baridi, kisha uwalete kwa chemsha juu ya moto mkali. Baada ya maji ya moto, moto lazima upunguzwe, povu inayosababisha lazima iondolewe, na uyoga lazima uwe chumvi. Chanterelles inapaswa kupikwa kwa zaidi ya dakika 20. Baada ya kupika, uyoga unahitaji kutupwa kwenye colander, ikiruhusu kioevu kupita kiasi kutoka, na kukausha kwenye tray au sinia.
Hatua ya 4
Baada ya chanterelles kupoza kabisa, zinahitaji kusambazwa kwenye mifuko safi ya ufungaji na kuweka kwenye freezer. Uyoga ulioandaliwa kwa njia hii utahifadhiwa kabisa kwa joto lisilozidi digrii 18. Inashauriwa kula maandalizi ya uyoga ndani ya miezi 3, bila kuwaacha kwa uhifadhi mrefu.
Hatua ya 5
Unaweza pia kufungia chanterelles iliyokaangwa na kukaushwa pamoja na kioevu na utumie kutengeneza hodgepodge, kitoweo, na kujaza pai. Walakini, maisha ya rafu ya bidhaa kama hiyo ni chini ya ile ya chanterelles zilizopikwa. Unahitaji kufuta uyoga uliovunwa kwenye joto la kawaida.
