Mahindi yaliyohifadhiwa kwenye kilele cha ukomavu hayapoteza harufu yake au ladha yake nzuri. Jitihada iliyotumiwa kuigandisha inalipa vizuri. Makini na aina ya mahindi unayogandisha. Aina ndogo za sukari ni bora.
Ni muhimu
-
- Mahindi juu ya kitanda
- Chungu kikubwa cha maji
- Bakuli pana la maji baridi na barafu
- Fungia mifuko
- Freezer
Maagizo
Hatua ya 1
Chambua maganda ya mti wa mahindi, kuanzia mwisho wa brashi. Ondoa nyuzi zote.
Hatua ya 2
Weka masikio kwenye sufuria kubwa, funika na maji, weka moto na chemsha. Kupika kwa muda usiozidi dakika tano.
Hatua ya 3
Wakati mahindi yanachemka, andaa bakuli kubwa, pana na maji baridi na barafu.
Hatua ya 4
Futa maji ya moto na uweke cobs za mahindi kwenye chombo cha barafu. Ni muhimu kwamba mchakato wa kupikia mahindi umesimamishwa mara moja. Njia hii inaitwa blanching. Shukrani kwake, punje za mahindi zitabaki bila makunyanzi, na hatua inayofuata - kusukuma kokwa - itakuwa rahisi zaidi.
Hatua ya 5
Vuta punje kutoka kwenye kitovu hadi kwenye bakuli kubwa.
Hatua ya 6
Andaa mifuko ya kufungia na kijiko kikubwa au spatula. Jaza mfuko mmoja na uangalie vijiko au vijiko ngapi unahitaji.
Hatua ya 7
Weka begi gorofa juu ya uso wa kazi na uinyooshe pole pole na upole kwa mkono wako. Hii itatoa hewa ya ziada, nafaka zitaganda haraka na kuchukua nafasi kidogo. Funga begi na uweke kwenye freezer.
Hatua ya 8
Gawanya mahindi yaliyosalia kwenye mifuko na uweke kwenye gombo kwenye safu moja. Wakati mahindi yote yamehifadhiwa kabisa, mifuko inaweza kukunjwa moja kwa moja.
Hatua ya 9
Ikiwa wewe ni mfupi kwa wakati, unaweza kufungia mahindi bila blanching. Itapoteza ladha kidogo, lakini itakuwa chakula. Chambua masikio na kufungia kabisa. Baada ya kufungia, waondoe na ganda nafaka. Wagawanye kwenye mifuko na uirudishe kwenye jokofu.
Hatua ya 10
Unaweza kufungia mahindi yaliyofunikwa kwenye kitanda, lakini hii itachukua nafasi zaidi ya kufungia. Mahindi kwenye cob yanaweza kupatiwa joto haraka katika microwave kwa kuifunga kwa taulo za karatasi zenye unyevu.
