Ni vyema kukumbuka siku za joto, msitu wenye kivuli - wakati wa baridi, kula supu ya kupendeza ya uyoga wa porcini. Kufungia kutasaidia kuzihifadhi. Aina hii ya uvunaji hukuruhusu kuhifadhi thamani ya lishe, ladha na harufu ya uyoga mpya.
Ni muhimu
- - Uyoga mweupe,
- - maji,
- - chumvi,
- - mifuko au vyombo vya kufungia,
- - maandiko.
Maagizo
Hatua ya 1
Chunguza uyoga wa porcini baada ya kukusanya, suuza, safisha kabisa maeneo yaliyoharibiwa kutoka kwenye uchafu. Panga vijana kutoka kwa wazee - inashauriwa kuwashughulikia kando. Ikiwa kuna uyoga mwingi, basi jitenga kofia kutoka kwa miguu na uwaandalie kando kwa kufungia.
Kata uyoga uliosafishwa vizuri na kisu kali ndani ya sahani nene za mm 3-4 - vipande havipaswi kugeuka kuwa nyekundu. Ikiwa uyoga ni mchanga, mwenye nguvu, lakini mdudu kidogo, basi loweka kwa dakika 30. katika maji yenye chumvi na kisha suuza - minyoo itabaki kwenye suluhisho la chumvi.
Hatua ya 2
Chemsha maji kwenye sufuria, ongeza chumvi kidogo. Chemsha uyoga kwa muda wa dakika 5, ukichochea mara kwa mara. Operesheni hii itapunguza sauti yao na kuokoa nafasi kwenye freezer. Mimina uyoga kwenye colander, subiri hadi maji ambayo yalipikwa yamevuliwa kabisa na uweke vizuri kwenye mifuko, ukigawanye sehemu muhimu kwa kupikia zaidi. Funga mifuko vizuri.
Unaweza pia kutumia vyombo kwa kufungia, lakini kumbuka kwamba uyoga hukua kwa saizi wakati umeganda, na unahitaji kujaza chombo sio zaidi ya robo tatu.
Hatua ya 3
Weka lebo na tarehe ya kuandaa kwenye mifuko au vyombo na uyoga ulioandaliwa kwa kufungia, uweke kwenye freezer. Inahitajika kufungia uyoga haraka, ikiwa inawezekana, kupunguza joto kwa wakati unaohitajika kwa kufungia kwa kiwango cha chini. Hifadhi chini ya 18 ° C.
