Wakati wa msimu wa mavuno wa majira ya joto, mahindi yanaweza kununuliwa kwenye kitovu na kupikwa nyumbani. Wakati huu unapopita, unaweza kununua mahindi ya makopo kwenye duka au tayari umechemshwa na umejaa kwenye mifuko ya utupu. Lakini wakati wa baridi na wakati mwingine wa mwaka, unaweza pia kupika nafaka mwenyewe ikiwa utaganda.
Ni rahisi zaidi kufungia mahindi kwenye kitovu. Kwa kweli, unaweza kuandaa nafaka pia, lakini kwa jumla mahindi yataonekana kupendeza zaidi na katika kesi hii kutakuwa na kazi kidogo nayo.
Jinsi ya kufungia mahindi vizuri?
- Kwanza kabisa, tunafuta mahindi kutoka kwa majani na mimea mingine.
- Kisha tunaweka cobs kwenye sufuria, kujaza maji, wacha maji yachemke.
- Mahindi hupikwa kwa dakika tano. Huna haja ya kupika muda mrefu.
- Wakati mahindi yanapika, andaa kontena kubwa la maji baridi. Ni bora ikiwa maji ni barafu. Barafu inaweza kutumika.
- Wakati dakika tano zimepita baada ya kuchemsha, lazima uhamishe cobs mara moja kwa maji baridi kwa baridi ya papo hapo. Tunafanya hivyo ili vitu vingi muhimu iwezekanavyo vihifadhiwe. Baada ya utaratibu huu, mahindi yatabaki yenye juisi na laini baada ya kupungua.
- Acha masikio kupoa kwa muda. Kisha tunakausha, pakiti kwenye mifuko na kuiweka kwenye freezer.
Jinsi ya kupika mahindi yaliyohifadhiwa?
- Njia ya haraka zaidi ya kujiondoa iko kwenye microwave kwa kufunika masikio kwenye kitambaa cha karatasi chenye unyevu. Unaweza kufanya bila microwave, lakini hii itachukua muda zaidi.
- Weka mahindi kwenye sufuria ya maji na chemsha.
- Baada ya maji kuchemsha, tunapunguza moto na tunaacha kupika kwa angalau dakika arobaini. Baada ya hapo, tunaangalia utayari. Mahindi yanapopikwa, toa nje ya sufuria na kuongeza chumvi ili kuonja.
