Kufungia mboga na mimea hukuruhusu kuhifadhi sio tu muonekano, ladha, lakini pia vitamini kwa kiasi kikubwa kuliko aina nyingine yoyote ya uhifadhi wa chakula. Hapa kuna vidokezo kadhaa juu ya jinsi ya kufungia vizuri mboga na matunda ili kuhifadhi ladha na faida za bidhaa iwezekanavyo.
Ni muhimu
Unaweza kufungia mboga yoyote ambayo haina maji sana. Kikamilifu kwa hili: broccoli na cauliflower, mbilingani na zukini, pilipili, wiki yoyote
Maagizo
Hatua ya 1
Brokoli, cauliflower, mimea ya Brussels
Kwanza kabisa, unahitaji kugawanya kabichi kwenye inflorescence na, kwa kweli, safisha. Hatua inayofuata inapaswa kuwa blanching katika maji ya moto: weka kolifulawa katika maji ya moto kwa dakika 2, broccoli - dakika 1, mimea ya Brussels - dakika 5. Kisha mboga iliyosafishwa inapaswa kupozwa na maji baridi na kuruhusiwa kukauka iwezekanavyo. Hapo tu ndipo inflorescence inaweza kuwekwa kwenye vifurushi. Kawaida mimi hubeba kwa sehemu, ni rahisi sana.
Ikiwa cauliflower na broccoli hazijachoshwa, zitakuwa ngumu na sio kitamu baada ya kupunguka wakati wa kupika. Ikiwa hautaipoa mara moja baada ya blanching, basi itakuwa laini sana na yenye brittle.
Hatua ya 2
Pilipili ya kengele
Inaweza kugandishwa kabisa au kukatwa. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuosha maganda na kusafisha sanduku la mbegu. Ifuatayo, punguza pilipili, au weka pilipili nzima ndani ya kila mmoja kwenye marundo madogo na uziweke kwenye mifuko.
Hatua ya 3
Bilinganya na boga
Zukini na mbilingani, kama cauliflower, lazima iwe blanched. Mpango wa utekelezaji ni wa jadi: osha, kata (kwenye miduara, cubes, vipande), loweka kwa dakika moja kwa maji ya moto, poa na maji baridi, kavu na pakiti.
Kumbuka kuwa vipandikizi vya marehemu vinaweza kuwa machungu. Katika kesi hii, baada ya kukata, vipande lazima viweke chumvi vizuri, vimewekwa katika hali hii kwa muda wa dakika 30, kisha suuza vizuri na blanched tu baada ya taratibu zote.
Hatua ya 4
Kijani: kitunguu, bizari, iliki, chika
Kijani ni rahisi sana kufungia. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuiosha, ikauke, uikate na kuipakia kwenye mifuko. Ninajua kutokana na uzoefu kwamba ni bora kuchagua mifuko ndogo, iliyotengwa kwa mtu mmoja kwa kupikia 1. Unaweza kuchanganya aina tofauti za wiki kwa kupenda kwako.
Inashauriwa kupiga chika kwa sekunde 30 kabla ya kufungia.
