Matunda yaliyokaushwa ni vipande vya matunda yaliyokaushwa kwenye siki nene ya sukari. Zimeundwa kwa raha zote Amerika na Ulaya Magharibi, na Urusi. Na huko Ukraine, kwa njia, matunda yaliyopikwa huitwa jam kavu.
Ni muhimu
-
- matunda
- sukari
- kisu
- sufuria
- colander
- bodi
- chachi
- jar na kifuniko
Maagizo
Hatua ya 1
Pima 1300 g ya sukari na 300 ml ya maji, chemsha kwa dakika 10. baada ya kuchemsha. Ubora wa syrup utaamua jinsi matunda yako ya kupendeza yatakavyokuwa na nguvu au kinyume chake. Ikiwa syrup ni mwinuko, vipande vya matunda vina hatari ya kuwa sukari haraka. Halafu msingi huo wa kupendeza wa kupendeza, unaopendwa sana na sisi sote katika matunda yaliyopangwa, hautatoka. Siki dhaifu - na zaidi ya yaliyomo kwenye maji - itazuia matunda kukauka vizuri, ambayo pia yataathiri vibaya matunda yaliyopangwa.
Hatua ya 2
Blanch matunda yaliyokatwa katika maji ya moto. Peaches na apricots - 3 min., Apples, pears, quince - 5 min., Maganda ya machungwa na limao - 7 min. Kisha futa na paka kavu. (Kiasi kilichoonyeshwa cha maji na sukari kinatosha kwa kilo 1 ya matunda yaliyopigwa au maganda).
Hatua ya 3
Ingiza vipande vya matunda kwenye syrup, chemsha, na uzime. Rudia operesheni mara tatu na muda wa masaa 12. Chuja matunda kila wakati, chemsha syrup kwa chemsha, weka matunda nyuma na acha syrup ichemke tena. Kwa mara ya nne, kabla ya kurudisha matunda, chemsha syrup katikati, na uizime wakati matunda yaliyokatwa yatakuwa karibu wazi. Uwazi huu ndio kigezo kuu kwamba ulifanya kila kitu sawa.
Hatua ya 4
Tupa matunda kwenye colander, ondoka kwa masaa 5-6 ili syrup iliyobaki iweze kukimbia kabisa. Inaweza kutumika kuandaa vinywaji. Na matunda yaliyopigwa yanapaswa kuwekwa kwenye safu moja kwenye ubao mkubwa wa mbao, kufunikwa na chachi na kushoto kukauka. Mtu hutumia oveni kukausha matunda yaliyopakwa - kwa kweli, unaweza. Lakini muundo bora unapatikana ikiwa imekaushwa katika rasimu ndogo kwa siku 3-4. Inua matunda yaliyopangwa mara kwa mara, kisha uwageuke. Hii itafanya mchakato kuwa sawa zaidi.
Hatua ya 5
Nyunyiza matunda yaliyokamilishwa na sukari au sukari ya unga. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza vanilla ya asili kidogo kwao. Ni bora kuhifadhi matunda yaliyopakwa kwenye jarida la glasi na kifuniko chenye kubana, kisha watahifadhi ubora wao kwa muda mrefu.
