Neno "adjika" katika tafsiri kutoka kwa Kiarabu linamaanisha "chumvi". Adjika ni kitoweo cha Abkhaz na margel kilichotengenezwa na viungo, chumvi, pilipili nyekundu na walnuts (mapishi ya kawaida). Hivi sasa, kuna njia nyingi za kuitayarisha nyumbani. Sehemu kuu ya msimu huu katika vyakula vya Kirusi ni nyanya. Nyanya adjika inaweza kupikwa moto na baridi.
Ni muhimu
-
- Kwa adjika ya nyanya ya kupikia baridi:
- Nyanya ya kilo 3;
- Kilo 1 ya pilipili tamu;
- 500 g ya vitunguu;
- 150 g pilipili moto;
- Vikombe 0.5 vya chumvi;
- 3 tbsp. vijiko vya sukari.
- Kupika adjika kutoka nyanya kwa njia moto:
- Nyanya ya kilo 3;
- 300 g ya vitunguu;
- Kilo 2 ya pilipili tamu;
- 150 g pilipili moto;
- Vikombe 0.5 sukari
- Glasi 1 ya mafuta ya alizeti;
- Vikombe 0.5 siki 9%;
- Vikombe 0.5 vya chumvi;
- 400 g wiki (bizari
- cilantro
- celery);
- hops-suneli
- walnut ili kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Osha mboga: nyanya, pilipili tamu na moto. Ondoa ngozi kutoka kwenye nyanya. Ili kufanya hivyo, weka nyanya katika maji ya moto kwa dakika 3-5, kisha ukimbie maji, uwajaze na maji baridi. Baada ya hapo, kung'oa nyanya kutoka kwenye ngozi itakuwa rahisi sana.
Hatua ya 2
Ondoa mabua kutoka pilipili, safisha mbegu. Pitisha mboga zote kupitia grinder ya nyama, ongeza sukari na chumvi kwenye mchanganyiko unaosababishwa. Changanya kila kitu na fanya jokofu mara moja.
Hatua ya 3
Futa kioevu cha adjika asubuhi, weka kitoweo kilichoandaliwa kwenye mitungi iliyosafishwa na funga vifuniko vizuri. Adjika iliyopikwa baridi inapaswa kuwekwa kwenye jokofu kwa muda mfupi.
Hatua ya 4
Kwa uhifadhi wa muda mrefu, pika nyanya adjika moto. Ili kufanya hivyo, andaa nyanya na pilipili kwa njia sawa na kwa njia ya kwanza. Tembeza mboga kupitia grinder ya nyama na koroga.
Hatua ya 5
Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria na kuongeza mchanganyiko wa mboga hapo. Weka sufuria juu ya moto mdogo. Kupika kitoweo kwa saa, ukichochea kila wakati.
Hatua ya 6
Ondoa adjika kutoka kwa moto na baridi. Chambua vitunguu na uikate vizuri au uikate na blender. Osha na ukate mimea.
Hatua ya 7
Ongeza chumvi, sukari, siki, vitunguu, mimea, "Khmeli-suneli", walnuts iliyokatwa kwa msimu uliopozwa. Changanya kila kitu na uacha adjika kwa muda kwenye joto la kawaida ili kusisitiza.
Hatua ya 8
Gawanya kitoweo kwenye mitungi iliyosafishwa na funga vifuniko vizuri. Adjika iliyoandaliwa kwa njia hii inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa muda mrefu.
