Vyakula vyote vinavyopatikana dukani vina tarehe ya kumalizika muda iliyowekwa muhuri, hata vileo. Pamoja na hayo, kuna maoni ya jumla kati ya watumiaji kwamba divai inakua tu na nguvu kwa miaka, na vodka, kwa kanuni, haizidi kuzorota. Je! Ni hivyo?
Karibu hakuna mlo kamili bila vodka, mojawapo ya vinywaji vikali vya watu wa Urusi. Ni moja ya vyakula maarufu nchini. Inaaminika kuwa kwa kuwa vodka ina maji na pombe tu, inaweza kuhifadhiwa kwa miongo bila kupoteza mali yake ya asili. Wale wanaofikiria hivyo wamekosea sana. Bidhaa zote za chakula zina tarehe yao ya kumalizika, na vodka ni moja wapo. Maisha ya rafu ya bidhaa yoyote inategemea mambo matatu: muundo, ufungaji na kufuata hali ya uhifadhi.
Muundo
Imani iliyoenea kuwa vodka ina maji tu na pombe ya ethyl ni makosa. Kuna aina mbili za vodka: maalum na rahisi. Aina rahisi ya vodka mara nyingi huwa na vifaa hivi viwili tu. Wakati mwingine sukari huongezwa kwa bidhaa hii ya pombe ya chapa fulani. Walakini, usisahau kwamba pombe ya ethyl sio 100% safi. Lita moja ya dutu hii itakuwa na kiwango cha juu cha lita 0.96-0.98 za pombe. Hii inamaanisha kuwa hata katika bidhaa yenye ubora wa hali ya juu, yaliyomo kwenye pombe yatatoka 96% hadi 98%, asilimia 2-4 iliyobaki ni uchafu. Pamoja na uhifadhi wa muda mrefu, uchafu huu utaanza kuingia katika athari za kemikali na maji, pombe na hewa inayojaza chupa, ambayo inachangia uchafuzi wa bidhaa na kuzorota kwa mali zake.
Kama ilivyo kwa vodkas maalum, pamoja na athari za kemikali na uchafu, wanakabiliwa na shida nyingine. Ladha (limao, cranberry, nk), mara nyingi asili ya mmea, pia huongezwa kwa muundo wao. Viongezeo hufanya kemikali na maji na pombe, na kusababisha vodka kuoksidisha. Na hii hufanyika haraka sana. Vile vile huenda kwa infusions ya mimea inayotengenezwa na vodka.
Chombo
Chombo ambacho vodka imehifadhiwa pia ina athari maalum kwa kiwango cha mabadiliko katika ubora wake. Hakuna kesi unapaswa kuhifadhi vodka (kama vile pombe nyingine yoyote iliyo na pombe) kwenye chombo cha plastiki. Ukweli ni kwamba pombe, kama dutu inayotumika kwa kemikali, huanza kuingiliana na molekuli za plastiki, na hivyo kutengeneza vitu vyenye sumu ambavyo ni hatari kwa afya. Kwa hivyo, chupa za glasi hutumiwa kuhifadhi vodka (glasi haifanyi na pombe). Kwa kuongezea, pombe ya ethyl ina mali ya tete - ikiwa kontena halijafungwa salama, itaanza kuyeyuka, na hii itaathiri kupungua kwa nguvu na ujazo wa kinywaji.
Hali ya kuhifadhi
Ili kuzuia kutokea kwa athari za kemikali, vodka inapaswa kuhifadhiwa kwa joto kutoka 5 ° C hadi 10 ° C. Unyevu wa hewa haupaswi kuwa zaidi ya 85%. Na, kwa kweli, chupa lazima iwe hewa.
Maisha ya rafu
Vodka, kama bidhaa zingine za chakula, ina maisha yake ya rafu. Kwa vodka au tinctures maalum (ladha) - kutoka miezi 6 hadi mwaka mmoja. Kwa vodka rahisi, maisha ya rafu ni ya masharti tu (katika nyakati za Soviet, ubora wa glasi ilikuwa amri ya ukubwa mbaya zaidi kuliko sasa, na kwa sehemu iliingia katika athari za kemikali na pombe). Kawaida kwenye chupa ya vodka maisha ya rafu ni miaka 2, lakini hii ni masalio ya zamani. Kwa kuzingatia hali ya uhifadhi, chombo sahihi na kukazwa kwake, vodka wazi inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu, lakini bado sio milele.
