Katika msimu wa baridi, wakati mwili tayari unatamani matunda safi, compote iliyotengenezwa kutoka kwa matunda yaliyohifadhiwa inaweza kuwa suluhisho bora. Shukrani kwa teknolojia ya kisasa ya kufungia haraka, matunda yaliyohifadhiwa katika msimu wa joto huhifadhi kiwango cha juu cha vitamini vyao. Ili vitamini hizi zihifadhiwe vizuri katika compote, upike, ukizingatia sheria zifuatazo.
Ni muhimu
- - matunda yaliyohifadhiwa, bora kuliko aina tofauti - kilo 0.5;
- - sukari - glasi 0.5-1;
- - maji - 2-2.5 l;
- - zest ya limao au machungwa (hiari);
- - sufuria yenye uwezo wa angalau lita 3.
Maagizo
Hatua ya 1
Mimina kiasi sahihi cha maji kwenye sufuria, ongeza sukari na chemsha. Hakikisha sukari imeyeyushwa kabisa, ikiwa sio hivyo, koroga maji na kijiko au ladle. Inashauriwa usitumie sufuria za aluminium kwa kupikia compote. Asidi, ambayo iko kwa idadi kubwa katika matunda, huguswa na aluminium, na misombo yake inaweza kupita kwenye compote. Kwa kuongezea, compote iliyopikwa kwenye sufuria kama hiyo inapoteza sehemu kubwa ya madini na vitamini C.
Hatua ya 2
Chukua matunda yoyote yaliyohifadhiwa: jordgubbar, cherries, currants nyeusi, machungwa, nk kwa kiasi kilichoonyeshwa hapo juu. Ili kuandaa compote, matunda hayaitaji kung'olewa kwanza, kwani yatapoteza juisi nyingi. Kwa hivyo, weka mchanganyiko mzima wa beri uliohifadhiwa kwenye maji ya moto. Ikiwa unapenda harufu ya machungwa, ongeza zest mpya ya limao au zest ya machungwa kwenye compote.
Hatua ya 3
Subiri maji yachemke tena. Punguza moto na upike compote kwa muda usiozidi dakika 5. Zima moto, weka kifuniko kwenye sufuria na uweke kando kando ya jiko. Wacha compote ipenyeze kwa nusu saa nyingine. Kwa hivyo atapata kiwango cha juu cha vitu vyenye kunukia na vitamini kutoka kwa matunda. Sasa compote inaweza kuchujwa, kumwagika kwenye sahani na kupozwa. Ikiwa inataka, matunda hayawezi kusumbuliwa kupitia colander. Kutumikia compote ya beri kwenye meza kwenye decanter refu.
