Msitu wa chai na teknolojia ya kusindika majani yake zililetwa Japan kutoka China. Kama aina nyingi za Wachina, chai maarufu za Kijapani ni chai ya kijani kibichi. Wana ladha ya herbaceous na ina unyevu mwingi kuliko chai ya Wachina. Kwa sababu hii, chai ya Kijapani inashauriwa kuhifadhiwa mahali pazuri. Pia, tofauti na pu-erh ya Wachina, chai hizi hazipaswi kuhifadhiwa kwa muda mrefu.
Ni muhimu
- - chai;
- - maji laini;
- - teapot.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kufurahiya chai ya Kijapani iliyotengenezwa vizuri, tumia maji laini kuipika. Unaweza kuchukua maji laini na kufungia. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuigandisha kwenye chombo chochote kinachofaa na uondoe kituo nyeupe nyeupe kutoka kwa barafu inayosababisha.
Hatua ya 2
Kwa chai ya kupikia, inashauriwa kutumia kijiko na kichujio. Chujio kinaweza tayari kujengwa ndani ya kijiko na kubwa kwa kutosha majani kuingia kikombe. Hii, kwa kweli, sio lazima, lakini inakubalika kabisa. Aaaa lazima iwe moto kabla ya kutengeneza.
Hatua ya 3
Pasha maji kwa joto mojawapo kwa kupikia chai ya chaguo lako. Kwa sencha, moja ya aina maarufu zaidi ya chai ya Kijapani, joto hili linatoka digrii sabini na tano hadi themanini. Genmaicha, mchanganyiko wa sencha na mchele, hutengenezwa kwa joto moja. Kwa gyokuro, ambayo inachukuliwa kuwa kiwango cha juu zaidi cha chai ya Kijapani, unahitaji maji na joto lisilozidi digrii hamsini hadi sitini. Inaaminika kwamba kiwango cha juu cha chai, joto la maji ambalo hutiwa ndani ya majani ya chai hupungua.
Hatua ya 4
Wanywaji wengine wa chai wa Japani wanapendelea kuchemsha maji ya kuchemsha na chemsha na joto linalotakiwa, au changanya maji yanayochemka na maji kwenye joto la kawaida. Kwa hivyo, kwa kuchanganya kiwango sawa cha maji safi na maji kwenye joto la kawaida, unapata kioevu chenye joto hadi digrii sitini.
Hatua ya 5
Weka majani ya chai kwenye buli na uifunike kwa maji. Kwa vijiko viwili vya sencha, unahitaji mililita mia moja na hamsini ya maji. Kiasi sawa cha majani ya Gyokuro itahitaji mililita mia moja ya maji.
Hatua ya 6
Subiri chai itengeneze. Kawaida, chai ya Kijapani haiingizwi kwa zaidi ya dakika mbili. Sencha ameingizwa kutoka dakika hadi moja na nusu, gyokuro - mbili. Mimina kioevu chote kwenye vikombe bila kuacha chochote kwenye teapot.
Hatua ya 7
Chai nyingi za Kijapani zinaweza kutengenezwa mara kadhaa kwa kuongeza joto la maji kwa digrii kumi. Isipokuwa poda ya matcha. Hojicha iliyooka pia haifai kwa kutengeneza tena.
