Matango ni wageni wa mara kwa mara kwenye meza. Kwa kawaida hutiwa chumvi, kung'olewa, hutumiwa kama sehemu ya saladi, hodgepodge na okroshka. Lakini kutoka kwa mboga hizi unaweza kupika sahani nyingi za kupendeza ambazo zinaweza kupendeza hata gourmets. Sahani kama hizo ni pamoja na matango yaliyojaa, ambayo unaweza kutumia vijazaji anuwai.
Matango mapya yanaweza kujazwa na saladi anuwai (samaki, nyama, mboga) na kutumika kama vitafunio. Lakini ikiwa matango yamejazwa nyama yenye lishe au nyepesi na imeoka kwenye oveni, unapata kozi kuu kamili, ya kitamu na ya kunukia.
Ili kupika matango yaliyojaa kwenye oveni, unahitaji viungo vifuatavyo:
- matango 4 (kubwa);
- 400 g ya nyama ya kuchemsha;
- 100 g ya vitunguu;
- 50 g ya iliki;
- 30 ml ya mafuta ya mboga;
- 100 g cream ya sour;
- pilipili nyeusi ya ardhi;
- chumvi.
Kwa sahani hii, matango makubwa yaliyokua yanafaa, ambayo lazima kwanza ichunguzwe kutoka kwa ngozi ngumu. Kisha kata matango kwa nusu na uondoe kwa uangalifu msingi na mbegu na kijiko.
Ifuatayo, pika nyama iliyokatwa. Ili kufanya hivyo, nyama yoyote (nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, kuku inafaa), suuza, kausha na chemsha hadi ipikwe kwenye maji yenye chumvi, basi, ikiwa ni lazima, itenganishe nyama kutoka mifupa na upitishe massa kupitia grinder ya nyama. Chambua vitunguu, ukate laini na uhifadhi kwenye mafuta ya mboga. Suuza wiki ya parsley, kauka, ukate na pia kaanga kidogo kwenye mafuta ya mboga. Kisha chaga vitunguu na wiki iliyochapwa na nyama iliyokatwa kutoka nyama iliyochemshwa. Msimu wa kujaza na chumvi na pilipili nyeusi na changanya vizuri.
Jaza nusu ya tango iliyoandaliwa na kujaza. Kisha weka matango, kata upande juu, kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Mimina kila nusu na kijiko cha cream ya sour na uoka kwa dakika 20 kwenye oveni saa 200 ° C.
Unaweza kupika matango yaliyojaa kulingana na kichocheo kingine, kwa hiyo utahitaji:
- kilo 1 ya matango;
- kilo 1 ya nyama (nyama ya nguruwe au nguruwe);
- 500 g artikete ya Yerusalemu;
- 100 g ya karoti;
- 100 g ya vitunguu;
- 50 ml ya mafuta ya mboga;
- 50 g ya jibini iliyokunwa;
- ¼ h. L. pilipili nyeusi;
- chumvi.
Osha matango makubwa, kavu na ukate vipande vyenye unene wa sentimita 3-4. Kisha uondoe kwa uangalifu msingi kutoka kwa nafasi zilizo wazi. Unapaswa kupata aina fulani ya pete za tango.
Suuza nyama vizuri chini ya maji ya bomba, kisha kausha kwa kitambaa cha karatasi au leso na kuipitisha kwa grinder ya nyama. Osha na ngozi karoti. Kisha chaga kwenye grater iliyosagwa, na ukate laini kitunguu kilichosafishwa kutoka kwa maganda. Salve vitunguu na karoti zilizoandaliwa kwa njia hii pamoja kwenye mafuta ya mboga. Suuza artichoke ya Yerusalemu vizuri, ganda na chaga, kisha unganisha na nyama iliyokatwa na mboga iliyosafishwa. Ongeza pilipili na chumvi, changanya kila kitu vizuri.
Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka au sahani ya kuoka gorofa na mafuta ya mboga na weka vipande vya tango kwa wima, jaza kila moja na nyama iliyopikwa iliyopikwa, chaga mafuta ya mboga juu na uinyunyize jibini iliyokunwa. Kisha weka matango yaliyojazwa kwenye oveni na uoka kwa dakika 20-30 ifikapo 200-220 ° C.
