Vermouth ni kinywaji cha pombe chenye ladha, kinachotofautishwa na aina anuwai na ujanja wa bouquet. Pombe ya kawaida kawaida hutengenezwa kutoka kwa divai nyeupe ya zabibu na kuingizwa kwa mimea iliyochaguliwa; caramel hutumiwa kutoa tani nyeusi. Ili kufahamu kinywaji kilichoimarishwa ambacho ni cha kudumu na sugu kwa tope, ni muhimu kuchagua vermouth inayofaa.
Vermouth ya kulia: huduma kuu
Vermouth halisi hutofautishwa na sauti ya machungu, ladha kali na harufu nzuri ya mimea. Kwa utengenezaji wa vin zenye ladha, rangi ya elderberry, coriander, na maganda ya machungwa hutumiwa mara nyingi. Unaweza kuchagua vermouth inayofaa kulingana na nguvu ya kinywaji, rangi, mali ya kuonja.
Kwa wastani, nguvu ya pombe kwenye mimea ni karibu 16-18% vol. Mvinyo inaweza kuwa tamu kabisa (hadi sukari 16%) na kavu. Kuongezewa kwa caramel kwa idadi fulani kunaweza kutoa vivuli vya kunywa kutoka nyekundu hadi majani.
Martini ni aina maarufu ya vermouth iliyoingizwa na vitu kadhaa tofauti vya mmea. Pale ya divai - kutoka pinkish hadi nyekundu nyekundu. Aina tofauti za martini lazima ziwe na ladha ya caramel, na vidokezo kadhaa vimetawala, kama tofi na raspberries, matunda na machungwa, nutmeg, karafuu na mdalasini.
Ili kuchagua vermouth ya hali ya juu, ni muhimu kukumbuka: bouquet ya vermouth nzuri hakika inasimamiwa kwa usawa. Mvinyo yenye ladha ya hali ya chini mara nyingi huwa nyekundu sana, tamu sana, na ina harufu iliyotamkwa. Mwisho huwaruhusu wazalishaji wasio waaminifu kuua ladha ya pombe mbaya. Cork ya vermouth nzuri haiwezi kuwa na ukungu (haswa kutoka ndani!), Ina jina la chapa juu yake, kwa mfano, nembo ya Bacardi-Martini, Noilly Prat, Cinzano, Lillet.
Jinsi ya kutumia vermouth
Kabla ya kuchagua vermouth, amua mapema ni lini na lini itatumiwa. Mara nyingi pombe hii hutumiwa kama kivutio cha kuongeza hamu ya kula kabla ya kula. Aina zingine za divai ya mimea iliyoboreshwa ni digistif bora, kinywaji baada ya chakula kizito ambacho kinaboresha mmeng'enyo. Kwa hili, tinctures ya pombe kali kutoka kwa idadi kubwa ya vifaa vya mmea inapendekezwa - machungu (Vermouth Bitter).
Kinywaji kisichochafuliwa hupewa baridi hadi 8-12 ° C, na huliwa na mizeituni, karanga zenye chumvi na za kuchoma. Vermouth ni msingi bora wa visa vinavyotumiwa juu ya barafu. Pombe inaweza kuchanganywa kwa uwiano wa 1: 1 na konjak au vodka, iliyochemshwa ili kuonja na gin na tonic, soda, limau. Kanuni kuu wakati wa kutumia vermouth ni kunywa sio kwa gulp moja, lakini kwa sips ndogo, kufurahiya harufu nzuri na nuances ya bouquet ya divai ya mnyoo.
