Pirozhki ni sahani ya vyakula vya Kirusi. Wao hufanywa kutoka kwa unga na kujazwa anuwai. Kama sheria, unga wa chachu hutumiwa, lakini wakati mwingine huwa dhaifu. Kujazwa hufanywa kutoka kwa matunda, nyama, mboga, mayai, nafaka, mimea. Pies zinaweza kutumiwa kama kozi kuu au dessert. Zinakuja kwa maumbo na saizi tofauti na huoka au kukaangwa kwenye mafuta. Pie zilizo na kujaza sawa zinaweza kuonja tofauti kabisa kulingana na jinsi zilivyotayarishwa.
Ni muhimu
- Kwa mtihani:
- - unga 800 g;
- - mchanga wa sukari 50 g;
- - majarini 20 g;
- - chumvi 10 g;
- - chachu kavu 15 g;
- - maji 350 ml.
- Kwa kujaza:
- - viazi 800 g;
- - vitunguu 100 g;
- - mafuta ya mboga 20 g;
- - chumvi 5 g.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza unahitaji kuandaa chachu, kwa hii unahitaji kuifuta kwa uangalifu katika maji ya joto (digrii 30-35 Celsius), na kuongeza 40 g ya sukari.
Hatua ya 2
Unganisha unga, chumvi, maji ya joto, chachu iliyoandaliwa. Kusaga majarini laini na sukari. Changanya kila kitu kwa upole na ukande unga. Sio lazima iwe baridi sana.
Hatua ya 3
Unga unapaswa kuchacha kwa dakika 30 kwa joto la digrii 30-40 Celsius (kulingana na chachu ambayo hutumiwa katika utayarishaji wake). Kisha fanya ukandaji. Ifuatayo, acha unga ili kuchacha tena kwa dakika 30-40 kwa joto lilelile.
Hatua ya 4
Ili kuandaa kujaza, chambua na chemsha viazi, kausha. Lazima ifutwe ikiwa bado moto. Chambua kitunguu, kata ndani ya cubes ndogo na uikate. Changanya na chumvi viazi na vitunguu.
Hatua ya 5
Unga lazima ufinywe kwa uangalifu, ukipe sura ya kamba. Kisha, mipira yenye uzito wa gramu 60 lazima itenganishwe nayo. Huu ni mpira wa unga na kipenyo cha karibu 4-5 cm. Inapaswa kukunjwa na kuachwa iwe uthibitisho kwa dakika 5. Kisha kanda na kuweka nyama iliyokamilishwa iliyokamilika. Ungana sana kando kando ya patties na uweke karatasi ya kuoka na mshono chini. Bidhaa zinapaswa kuwekwa kwa joto la digrii 30-35 Celsius kwa dakika 10-15. Kisha wanapaswa kupakwa na yai na kuoka kwa dakika 10 kwa joto la nyuzi 230-240 Celsius hadi zabuni.
