Pasta inatoa ushirika wazi na Italia. Walakini, ni watu wachache wanajua kuwa nchi ya kweli ya tambi ni Uchina, kutoka ambapo Marko Polo alileta kichocheo cha utayarishaji wao. Leo, tasnia ya chakula hutoa tambi na tambi za maumbo anuwai, rangi, muundo, ambayo inaweza kusaidia mhudumu kumfanya ndoto yake ya upishi itimie.
Pasta halisi nchini Italia inachukuliwa kama bidhaa ambayo imetengenezwa peke kutoka kwa ngano ya durumu, kila aina ya kupotoka kutoka kwa kichocheo hubadilisha tambi kuwa tambi. Kwa nini Waitaliano ni nyeti sana juu ya uteuzi wa ngano na muundo? Jambo ni kwamba tambi hiyo ni ghala la protini ya mboga na haina mafuta. Hii inamaanisha kuwa wanga ndani yao yamevunjwa kwa muda mrefu iwezekanavyo na hawawezi kuharibu takwimu, iliyowekwa kwenye maeneo ya shida.
Kwa Urusi, aina tofauti ya kuashiria ni tabia. Unaweza kujua tambi iliyotengenezwa kutoka unga wa ngano wa durumu na maandishi kwenye kifurushi "Kikundi A. Daraja la ziada". GOST ya darasa laini inapendekeza kuashiria "darasa la 1 au la 2 la unga", "Kikundi B".
Kuchagua tambi
Familia nzima ya tambi imegawanywa katika vikundi kadhaa: tambi nyembamba, kiwango - na kipenyo cha karibu 2 mm na spaghetinis nene. Watengenezaji wengi hupakia bidhaa zao kwa vifurushi vya uwazi au zile ambazo zina "dirisha" dogo la uwazi. Pitia yaliyomo kabla ya kununua. Dots nyeusi kwenye bidhaa zinaonyesha uwepo wa ganda la nafaka, na dots nyeupe zinaonyesha unga uliochanganywa vibaya. Spaghetti bora inapaswa kuwa rangi ya rangi ya dhahabu. Utungaji bora wa tambi haupaswi kuwa na chochote isipokuwa maji na unga. Majaribio kadhaa ya maabara yamethibitisha kuwa kampuni ya tambi "Pasta Zara" inastahili umakini mkubwa na upendo wa watu.
Kuhusu "ndege" ambaye alifanya "kiota"
Viota ni aina maalum ya tambi. Wakati wa kuichagua, zingatia yaliyomo kwenye gluteni, zaidi kuna uwezekano wa kuwa sahani yako itaonekana kuvutia na tambi haitapoteza umbo lake. Bidhaa bora ina uwezo wa kudumisha umbo lake hata baada ya kukaa kwa muda mrefu majini. Watengenezaji wa kigeni huweka alama ya bidhaa kama hizo kwa kuashiria "durum".
Sio mahali pa mwisho wakati wa kuchagua ni chakavu katika ufungaji, tafadhali kumbuka kuwa kiasi chake haipaswi kuzidi 10%. Bidhaa za alama za biashara za "Barilla" na "Maltagliati" zinakidhi mahitaji hapo juu.
Pasta imeundwa kwa uhifadhi wa muda mrefu, ambayo inaweza kutambuliwa tu ikiwa unyevu wa bidhaa ni mdogo. Uharibifu wa haraka wa tambi unaweza kukasirishwa na sehemu ndogo ya unyevu wa zaidi ya 13%. Ikiwa tambi inapaswa kuhifadhiwa kwa muda mrefu, zingatia bidhaa za alama ya biashara ya Shebekinskie, ambayo sehemu ya unyevu ni ya chini kuliko wawakilishi wengine.
