Nyama iliyooka na tanuri ni sahani inayofaa. Inaweza kuwekwa kwenye meza ya sherehe kama tiba kuu, au kukatwa vipande vipande na kuweka sandwichi badala ya soseji.
Ni muhimu
-
- Kipande cha nguruwe
- nyama ya ng'ombe au kondoo (1, 2-1, 5 kg)
- Karoti
- Vitunguu
- Viungo
- Chumvi
Maagizo
Hatua ya 1
Nyama ya kuchoma inapaswa kuwa ya hali ya juu - bila filamu na tendon zenye coarse. Kwa kuongezea, haifai kuoka nyama yenye mafuta sana, kwani hupungua sana kwa sauti baada ya kupika. Hakikisha kuosha na kupiga nyama kavu na taulo za karatasi za jikoni kabla ya kuoka.
Hatua ya 2
Nyama katika oveni itageuka kuwa ya kitamu zaidi na yenye kunukia zaidi ikiwa utaiabiri kwa masaa kadhaa kabla. Unaweza kutumia marinades tofauti, kwa mfano, kuweka nyanya, haradali au mchanganyiko wa mchuzi wa soya, asali na vitunguu iliyokunwa. Hakikisha kuongeza viungo vyako unavyopenda kwenye marinade. Pilipili nyeusi na nyekundu chini, kwa kweli, ni viungo vya ulimwengu wote. Unaweza pia kuongeza cumin, allspice, coriander ya ardhi, rosemary, tangawizi, au basil.
Hatua ya 3
Huwezi kuogelea tu, lakini pia ingiza nyama. Ili kufanya hivyo, fanya kupunguzwa kwa urefu kwa nyama na kuingiza vipande vya mboga ndani yao. Kawaida nyama hujazwa karoti mbichi na vitunguu. Ikiwa nyama ni nyembamba sana, unaweza kuijaza na vipande vya mafuta ya nguruwe waliohifadhiwa. Ni bora kula nyama nyama kabla ya kuipeleka kwenye oveni. Wakati wa kufanya hivyo, tumia chumvi coarse ya fuwele. Ikiwa utaongeza chumvi kwenye nyama wakati wa hatua ya kusafiri, chumvi itatoa juisi nyingi kutoka kwake.
Hatua ya 4
Preheat tanuri hadi digrii 220 na uweke ukungu na nyama ndani yake (unaweza kumwaga maji kidogo au mchuzi kwenye ukungu). Mfiduo mfupi wa joto kali itaruhusu nyama kubaki na juisi nyingi zilizo ndani. Baada ya dakika 15, punguza joto hadi digrii 170-180 na endelea kupika nyama kwenye oveni kwa masaa 1.5-2. Katika mchakato wa kuoka nyama, hakikisha umwagilie maji na juisi ambayo inasimama nje.
Hatua ya 5
Hasa juisi ni nyama iliyooka kwenye foil. Jaribu kuifunga nyama hiyo kwenye karatasi ili juisi yote ibaki ndani. Ili kufanya hivyo, weka karatasi za foil kupita. Jalada linahitaji kufunuliwa dakika 10-15 kabla ya kumalizika kwa kupikia ili nyama iwe na wakati wa kufunikwa na ganda la kupendeza.
Hatua ya 6
Unaweza kuangalia utayari wa nyama kwa kuitoboa kwa uma au dawa ya meno. Ikiwa juisi wazi hutolewa kutoka kwa wavuti ya kuchomwa, nyama iko tayari. Ni bora kukata nyama iliyooka kwenye oveni baada ya kupoa.
