Ladha ya dumplings inategemea sio tu juu ya kujaza, jukumu ambalo linachezwa na nyama mbichi iliyokatwa. Unga wa dumplings ulioandaliwa vizuri utakupa sahani hii maarufu ladha isiyofaa na sura nzuri.
Ni muhimu
maji baridi - ½ kikombe, mayai 2 makubwa, kijiko cha chumvi, unga - vikombe 2
Maagizo
Hatua ya 1
Viungo vya mapishi ya unga wa dumpling classic ni mayai, unga, chumvi na maji. Jaribio la kutengeneza dumplings tastier kwa kukanda unga na maziwa haitapewa mafanikio. Mchuzi utakuwa na mawingu wakati dumplings huchemka haraka. Watu wengi hutumia njia ya custard kutengeneza dumplings, lakini kichocheo hiki ni bora kwa matunda ya matunda, kwani unga huu ni laini na laini. Unga wa ubora wa dumplings ni dhamana ya kuwa itakuwa nzuri sana. Unahitaji kutumia unga tu wa daraja la juu au la kwanza, na yaliyomo juu ya gluten, vinginevyo dumplings itachemka. Unaweza kubaini jinsi unga ulivyokuwa mzuri kwa kukata donge lililomalizika: ikiwa hakuna nyufa na mabano ya unga kwenye kata, unaweza kuanza kutengeneza dumplings.
Hatua ya 2
Ili usikumbane na ukweli kwamba unga unageuka kuwa mkali sana au kioevu, haupaswi kutegemea intuition wakati wa kupima unga na maji, ni mama wa nyumbani tu wenye ujuzi wanaweza kufanya hivyo. Ni bora kutumia kikombe cha kupimia, basi uwiano utazingatiwa kwa usahihi. Ni bora kutumia maji ya kuchemsha kwa kutengeneza dumplings, lakini poa hadi joto la kawaida. Maziwa huvunjwa ndani ya chombo chenye wasaa, chumvi na maji huongezwa, na kila kitu kimechanganywa kabisa. Unga lazima kwanza ufutwe kwenye bakuli tofauti, halafu kwenye kijito chembamba, na kuchochea kila wakati, kuletwa kwenye kioevu kinachosababishwa. Katika chombo, unga hupigwa hadi homogeneity kamili na elasticity itaonekana. Kisha huwekwa juu ya meza safi na kavu, hapo awali ilinyunyizwa na safu ya unga na, iliyofunikwa na kitambaa safi au leso, kushoto kwa dakika 20. Hii ni muhimu ili gluteni iwe kwenye uvimbe na unga ubadilike. Baada ya kipindi hiki, donge hatimaye hukanda, na kuongeza unga ikiwa ni lazima, na kuweka kwenye jokofu kwa masaa kadhaa.
Hatua ya 3
Kila mama wa nyumbani hufuata viwango vyake na njia za kukandia, ambazo zimefanywa kwa miaka mingi, au mapishi ambayo yalirithiwa kutoka kwa mama au bibi. Watu wengi wanapendelea kupepeta unga kwenye slaidi moja kwa moja kwenye meza na kumwaga mchanganyiko ulioandaliwa wa mayai, maji na chumvi kwenye kijito chembamba kwenye kijito kilichotengenezwa kwenye unga. Mtu anaongeza mafuta au siagi wakati wa maandalizi, akiamini kuwa hii itampa unga ladha iliyoboreshwa. Badala ya maji, kefir au whey hutumiwa, lakini bado kichocheo cha kawaida kinatambuliwa kama kinachofaa zaidi kwa kutengeneza dumplings.
