Unga wa hali ya juu wa dumplings, dumplings, keki ni nusu ya mafanikio wakati wa kuandaa sahani hizi. Jinsi ya kuifanya iwe laini, yenye usawa na iliyofunikwa vizuri, ili wakati wa kupikia isipasuke, ikatike au itoke nje?
Unga wa maji ya kuchemsha ni chaguo bora kwa kutengeneza dumplings, masikio, dumplings, keki, manti. Ili kutengeneza unga huu laini, kitamu na rahisi kupika, utahitaji:
- Vikombe 3 unga wa ngano;
- 1 yai ya kuku mbichi;
- Kijiko 1 mafuta ya mboga;
- chumvi kwa ladha (takriban kijiko 0.5);
- Kikombe 1 cha maji ya moto
Pepeta unga kupitia ungo. Piga yai na chumvi (unaweza kutumia uma wa kawaida) kwenye chombo kidogo. Mimina yai lililopigwa kwenye chombo cha unga. Mimina unga, ongeza mafuta ya mboga, changanya na mimina maji ya moto. Shukrani kwa mafuta, unga hautageuka kuwa umati wa nata. Changanya tena na kijiko, kisha uweke unga kwenye uso safi wa meza (ikiwa meza imefunikwa na plastiki), au kwenye bodi maalum ya kukanda unga, baada ya kunyunyiza uso na unga.
Kanda unga vizuri na mikono yako mpaka iwe sawa kabisa, na ukikatwa ni laini ndani. Wakati wa kuandaa kujaza, unaweza kuweka unga mahali pazuri (kwenye jokofu) na uiruhusu "kupumzika".
Unga inapaswa kuwa thabiti, yenye unyevu kidogo na ya kupendeza kwa kugusa, na sasa inaweza kukatwa vipande virefu, iliyokatwakatwa kwa sura ya sausage, iliyokatwa na kutolewa nje na pini inayozunguka.
Unga kama huo hautashikamana na mikono yako, lakini itashikamana vizuri, na sio utupaji mmoja au utupaji taka, na kuziba kwa uangalifu kwa kingo, hautasimama wakati wa kupika. Kwa kuongeza, itakuwa ladha laini na maridadi.
