Unga Kwa Dumplings Bila Mayai: Mapishi Ya Picha Kwa Hatua Kwa Utayarishaji Rahisi

2024 Mwandishi: Brandon Turner | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-11 14:37

Ili kutibu wapendwa wako na sahani ladha, sio lazima kutafuta mapishi tata. Unaweza kutengeneza dumplings za kawaida kwa kutumia unga bila mayai. Sahani kama hiyo itakuwa ya nyumbani na ya kupendeza, na unga hakika utayeyuka kinywani mwako.

Pelmeni ni sahani ya unga na kujaza kadhaa. Katika tamaduni ya Kirusi, ni kawaida kupika dumplings na kuongeza ya kujaza nyama, ingawa sahani na samaki au mboga sio mbaya zaidi kuonja. Ili dumplings iwe laini na ya kitamu, ni muhimu kutoa upendeleo kwa unga bila kuongeza mayai.

Fikiria mapishi maarufu zaidi ya kutengeneza dumplings bila mayai.

Kichocheo cha kawaida cha unga wa dumplings

Kichocheo cha kawaida kilitujia kutoka kwa watu wa kaskazini. Katika sehemu hizi, nyama ni rahisi kupata kuliko unga wa ngano na mayai, kwa hivyo umakini zaidi ulilipwa kwa kujaza, na kiwango cha unga kilikuwa kidogo.

Ili kuandaa unga kulingana na mapishi ya kawaida, vifaa vifuatavyo vinahitajika;

• unga wa ngano - vikombe 2 vya 250 g kila moja;
• maji ya joto - 200 ml;
• Chumvi kijiko cha meza 0.5.

1. Utengenezaji wa hatua kwa hatua wa unga huanza na kuyeyusha chumvi kwenye maji ya joto. Koroga vizuri.
2. Pepeta unga wa ngano kupitia ungo. Kanda unga na uma katika mwendo wa duara.
3. Baada ya unga wote kuongezwa, itakuwa ngumu kukanda unga na uma. Endelea kukandia unga na mikono yako.
4. Nyunyiza unga kwenye meza. Baada ya muda, unga utaacha kushikamana na mikono yako.
5. Unga inapaswa kuwa laini na nyepesi kwa muonekano.
6. Weka unga uliomalizika kwenye mfuko wa plastiki na uondoke kwa dakika 30.

Unga kwa dumplings kulingana na mafuta ya mboga

Unga kulingana na mafuta ya mboga sio mnene kana kwamba unatumia mayai ya kuku. Mafuta ya mboga huruhusu unyumbufu na upole zaidi. Kwa kuongezea, itapasuka kidogo wakati ujazo umefunikwa ndani yake.

Ili kuandaa unga kama huo, bidhaa zifuatazo zinahitajika:

• maji ya kunywa - 250 ml;
• unga wa ngano wa daraja la 1 - vijiko 3;
• mafuta ya alizeti - vijiko 2.

1. Ili kutengeneza unga laini na kitamu, unahitaji kuchanganya unga na chumvi.
2. Ongeza maji kwenye mchanganyiko unaotiririka bure na changanya vizuri.
3. Kanda unga na usimame
4. Ongeza mafuta ya mboga kwenye unga. Mara tu baada ya kuiongeza, unga utakuwa laini na wa kupendeza zaidi.

Keki ya Choux ya donge za kupendeza

Keki ya Choux ni chaguo jingine nzuri bila kuongeza mayai. Unga kulingana na kichocheo hiki inageuka kuwa laini na laini. Ni rahisi sana na rahisi kuchonga kutoka kwake, kwani misa inageuka kuwa nyembamba sana na haishikamani na mikono yako kabisa.

Kichocheo hiki kinahitaji vifaa vifuatavyo:

• unga wa ngano - 600 g;
• maji mwinuko ya kuchemsha - 350 ml;
• chumvi;
• mafuta ya mboga - vijiko 3.

Hata mama wa nyumbani wa novice anaweza kutengeneza unga wa nyumbani kulingana na kichocheo hiki. Viungo vyote ni rahisi sana kupata katika jikoni yoyote, na mchakato wa kupikia kwa hatua sio ngumu.

1. Chukua bakuli la kina na unganisha mafuta ya alizeti, chumvi na unga wa ngano ndani yake.
2. Mimina maji ya moto kwenye mchanganyiko kwenye kijito chembamba, huku ukichochea unga kila wakati ili kuzuia kuonekana kwa uvimbe.
3. Wacha unga upoe kidogo na ukande kwa mikono yako.
4. Unga uliomalizika unapaswa kuwa laini na wa kupendeza. Imehifadhiwa kikamilifu kwenye freezer na haipoteza mali zake.

Unga mwembamba na kefir

Unga wa nuru isiyo ya kawaida kwa dumplings unaweza kufanywa kwa msingi wa kefir. Dumplings kulingana na hilo ni lush na kitamu sana. Kichocheo wazi cha hatua kwa hatua kitakusaidia kufanya tupu kama hiyo haraka. Kwa jaribio, unahitaji kuchukua viungo vifuatavyo:

• mafuta ya kefir - 200 ml;
• unga wa ngano - 400 g;
• chumvi - kijiko 0.5.

1. Chukua bakuli la kina. Unganisha unga wa ngano na chumvi ndani yake. Changanya.
2. Mimina kefir kwenye mkondo mwembamba.
3. Kanda unga ili hakuna uvimbe.
4. Fanya mpira nje ya unga na jokofu kwa saa 1.

Unga huu haufai tu kama tupu kwa dumplings, bali pia kwa buns laini.

Unga wa cream

Unga wa cream laini ni sawa na msimamo wa kefir, lakini wakati huo huo una ladha tajiri. Ni kamili sio tu kwa dumplings, bali pia kwa dumplings zilizo na kujaza tamu.

Ili kuitayarisha, unahitaji bidhaa zifuatazo:

• cream ya sour na yaliyomo kwenye mafuta - 20-25% - vijiko 2;
• unga wa ngano - vikombe 1.5;
• 1/3 kijiko cha kuoka soda
• chumvi nzuri - kijiko 1;
• maji ya joto - 100 ml.

1. Changanya soda na siki cream kwenye bakuli la kina. Acha kusimama kwa dakika 5.
2. Katika chombo kingine, changanya chumvi na unga.
3. Ongeza cream iliyo tayari ya unga na changanya.
4. Mimina maji ya joto kwenye unga. Kanda unga na kijiko au spatula ya mbao.
5. Acha workpiece kwa dakika 15.
6. Unga kama huo hutolewa kwa urahisi katika safu nyembamba na hauchemki wakati wa kupikia.

Kichocheo cha kutengeneza dumplings katika mtengenezaji mkate

Teknolojia za kisasa zimebadilisha kazi za mikono. Sasa, shukrani kwa kifaa kama mtengenezaji mkate, unaweza kukanda unga wowote bila kufanya juhudi kubwa. Inatosha kuchagua hali sahihi ya kifaa.

Ili kuandaa unga katika mtengenezaji mkate, utahitaji bidhaa zifuatazo:

• unga wa ngano wa daraja la 1 - vikombe 2;
• maji ya joto - 200 ml;
• mafuta ya alizeti - vijiko 2;
• chumvi la meza - kijiko 1.

1. Changanya mafuta ya alizeti na maji na upeleke kwa mtengenezaji mkate.
2. Mimina unga wa ngano na weka mpango wa kukandia dumplings zisizo na chachu.
3. Mpango kawaida hudumu dakika 20.
4. Baada ya kumaliza programu, unga hupelekwa mahali pa joto kwa dakika 15. Baada ya hapo, unga uko tayari kwa usindikaji zaidi.

Tumezingatia mapishi maarufu zaidi ya kutengeneza dumplings, hata hivyo, ili unga uwe kitamu sana, unahitaji kuzingatia siri zingine.

Ujanja na siri za unga wa donge la ladha

1. Siri kuu ni chaguo sahihi ya unga. Kwa dumplings, unga wa daraja la 1 ni kamili. Licha ya ukweli kwamba unga wa daraja la juu unachukuliwa kuwa bora, kuongezea kwake kwa unga wa donge utaifanya iwe dhaifu zaidi. Itavunjika na kubomoka wakati wa kukanda na kutingika vibaya.
2. Mama wengi wa nyumbani wanapenda kujaribu, hata hivyo, hii sio nzuri kila wakati. Ikiwa utachukua unga mwingine wowote badala ya ngano, huwezi kufikia msimamo unaohitajika. Rye na unga wa buckwheat utashusha unga. Itakuwa ngumu sana na itang'oa wakati imevingirishwa.
3. Jambo muhimu ni joto la maji. Kila kichocheo kinaonyesha ikiwa maji ya joto au ya moto hutumiwa ndani yake. Ukweli ni kwamba gluten, ambayo ni sehemu ya unga wa ngano, huvimba vizuri tu wakati inapokanzwa, kwa hivyo ni muhimu kuzingatia nuance hii. Hii itafanya unga uwe rahisi zaidi na kushikamana vizuri.
4. Unga wa dumplings wa kawaida unapaswa kuwa bland, kwa hivyo, ni sehemu ndogo tu ya chumvi ya meza iliyojumuishwa katika muundo wake.
5. Baada ya unga kuwa tayari, inaruhusiwa kupumzika kwa dakika 30. Ili kuhakikisha kuwa tayari inawezekana kuanza kuchonga kutoka kwake, imesisitizwa chini na kidole. Ikiwa umbo la unga halijabadilika, unaweza kuanza kuchonga.
6. Kabla ya kuongeza unga kwenye unga, lazima ifunguliwe kupitia ungo. Ujanja kama huo utaepuka kuonekana kwa uvimbe.