Malenge yana virutubisho vingi ambavyo mwili unahitaji, kwa hivyo lazima iwekwe kwenye lishe ya mtu ambaye anafuatilia afya na kuzingatia kanuni za lishe bora. Ili kutengeneza malenge kuwa ya kitamu na kuhifadhi virutubisho vingi, ni bora kuioka kwenye oveni. Kuna njia kadhaa za kuoka.
Ni muhimu
- Malenge yaliyooka na mboga na maapulo
- - 500 g ya massa ya malenge;
- - 2 turnips nyeupe nyeupe;
- - 1 peaba ndogo ya rutabaga;
- - 2 maapulo ya kati na massa thabiti;
- - Vijiko 2 vya mafuta;
- - kikombe cr cranberries kavu;
- - kijiko 1 cha whisky;
- - kijiko 1 cha siagi;
- - ½ kikombe cha malenge;
- - Bana ya pilipili ya cayenne;
- - chumvi, pilipili nyeusi mpya.
- Vijiko vya malenge
- - 500 g ya massa ya malenge;
- - vijiko 2 vya wanga wa mahindi;
- - vijiko 2 vya mafuta;
- - kijiko 1 cha paprika;
- - kijiko 1 cha unga wa vitunguu;
- - Vijiko 3 vya jibini iliyokunwa ya parmesan;
- - ½ kikombe kilichokatwa parsley;
- - kijiko of cha chumvi ya bahari ya ardhini ya kati.
Maagizo
Hatua ya 1
Jinsi ya kuchagua malenge kwa kuoka
Wakati malenge yoyote yanaweza kuoka, sio yote yatakuwa sawa na ladha. Maboga makubwa yanaonekana kuvutia, lakini ladha yao na muundo huacha kuhitajika. Wana ganda nene sana, massa kidogo, na ni ya kukaba na maji, na pia wana nyuzi na mbegu nyingi. Maboga yenye uzito kutoka kilo hadi tatu yanafaa zaidi kwa kuoka. Ni tamu, yenye kunukia zaidi, nyama yao ni mnene, yenye juisi na yenye hariri, kuna mengi, zaidi ya hayo, ni rahisi kukata. Ni bora kuchagua aina ya malenge ya nutmeg. Ni kawaida ikiwa ngozi ya mboga inaonekana dhaifu, jambo kuu ni kwamba hakuna meno na matangazo juu yake, pamoja na ndogo. Wakati wa kununua, chagua vielelezo ambavyo ni nzito kidogo kuliko "ndugu" zao - wana massa zaidi. Jihadharini na ukweli kwamba "mkia" wa malenge uko sawa, haujakatwa. Ikiwa shina la malenge limevunjwa, mboga inaweza kuanza kuoza haraka.
Hatua ya 2
Jinsi ya kuandaa malenge kwa kuoka
Osha malenge chini ya maji ya moto yenye joto ili kuondoa uchafu na uchafu. Futa kavu na taulo za karatasi na uweke kwenye uso wa kukata. Ukiwa na kisu chenye ncha pana, kinachojulikana kama kisu cha mpishi, kata juu pamoja na shina. Gawanya malenge kwa nusu. Ondoa nyuzi na mbegu. Hii inafanywa kwa urahisi na kijiko cha chuma na makali makali. Mbegu za malenge zinaweza kuoshwa na kufanywa kuwa vitafunio vya kupendeza, kwa hivyo usizitupe.
Hatua ya 3
Unaweza kuoka nusu za malenge. Itachukua kama dakika 60-90. Kuchoma malenge yaliyokatwa huchukua hadi dakika 40. Njia ya haraka zaidi ni kuoka malenge yaliyokatwa kwenye cubes au vijiti. Mboga itakuwa laini kwa muda wa dakika 20.
Hatua ya 4
Malenge yaliyooka na wedges
Kata malenge yaliyotengenezwa tayari kwa vipande vya unene wa sentimita 4-5. Weka kila kabari, upande wa ngozi chini, kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi au ngozi ya kuoka. Inapaswa kuwa na sentimita 2-3 kati ya vipande ili zisishikamane na moto uweze kufanya kazi yake.
Kutumia brashi ya kupikia, piga massa na mafuta ya mboga. Alizeti, mizeituni, ubakaji, mafuta ya mbegu ya zabibu na mafuta ya mbegu ya malenge yanafaa. Ikiwa unataka kutengeneza viazi zilizochujwa kutoka kwenye massa ya malenge, ambayo inaweza kuhifadhiwa na kisha kutumika kutengeneza supu, mikate, muffini, basi ni bora kutoweka mboga na kitu chochote, lakini ikiwa una mpango wa kutumikia malenge mara moja, kama kando sahani au dessert, basi ni wakati wa kuipatia vivuli vya ziada vya ladha.
Hatua ya 5
Mimea kama oregano, thyme, sage, rosemary na mchanganyiko wao huenda vizuri na malenge. Tumia mimea kavu, sio safi. Pia, malenge yanaweza kukaushwa na mbegu za cumin, paprika, curry, tangawizi ya ardhini, nutmeg, usisahau juu ya chumvi. Malenge "matamu" yametiwa na mdalasini, karafuu za ardhini, sukari ya kahawia, asali, syrup ya maple na zest ya machungwa.
Hatua ya 6
Weka karatasi ya kuoka na malenge kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C. Oka kwa dakika 35-40, ukiangalia upeanaji na ncha ya kisu au uma. Ondoa malenge yaliyomalizika kutoka kwenye oveni na yaache yapoe kidogo. Peel ya malenge iliyooka ni rahisi sana kuondoa.
Hatua ya 7
Malenge yaliyooka kwa vipande
Ili kuoka malenge kwa vipande, haipaswi tu kuikata, lakini pia ukata kaka kutoka kwa vipande. Utaratibu zaidi unaweza kutofautiana na kuoka vipande vikubwa tu wakati wa kupika. Lakini ikiwa unataka, unaweza kusumbua kazi na kuandaa sahani ngumu zaidi kutoka kwenye mboga. Malenge yaliyokatwa yanaweza kuchanganywa na mboga zingine kama viazi, rutabagas, turnips, vitunguu. Massa ya malenge huenda vizuri na maapulo, zabibu, cranberries kavu. Na hata na wote wawili kwa wakati mmoja.
Hatua ya 8
Malenge yaliyooka na mboga na maapulo
Kata maapulo, malenge, rutabagas na turnips kuwa cubes sawa. Weka karatasi ya kuoka na buti ndefu, chaga mafuta, chaga chumvi na pilipili na koroga vizuri. Oka katika oveni iliyowaka moto hadi 220 ° C kwa muda wa dakika 15, ukigeuza mchanganyiko mara kadhaa.
Hatua ya 9
Loweka cranberries kavu katika ¼ kikombe cha maji ya moto, ongeza whisky kidogo. Sunguka siagi kwenye skillet na saute mbegu za malenge juu ya moto wa kati hadi zitakapopasuka kidogo. Chumvi na pilipili ya cayenne, toa na toa kutoka kwa moto. Weka vipande vilivyooka kwenye bakuli la kina, ongeza cranberries na koroga. Kutumikia uliinyunyiza na mbegu zilizochomwa.
Hatua ya 10
Vijiko vya malenge
Ili kutengeneza kaanga za malenge bandia, kata nyama iliyo tayari ya mboga kuwa vipande na loweka kwenye bakuli la maji baridi kwa dakika 30 hadi masaa 10-12.
Hatua ya 11
Futa na piga vipande vya malenge kavu na taulo za karatasi. Weka karatasi ya kuoka na ngozi ya kuoka, preheat oveni hadi 220 ° C.
Weka vipande vya malenge kwenye mfuko wa zip, ongeza wanga wa mahindi na kutikisa begi mara kadhaa ili vipande vya mboga vifunike na wanga. Hamisha kwenye bakuli la kina na onyesha mafuta, chaga na pilipili na unga wa vitunguu. Koroga vizuri kwa mikono yako ili mafuta na viungo vigawanywe vizuri juu ya majani ya malenge.
Hatua ya 12
Panga vipande vya malenge kwenye safu moja kwenye karatasi ya kuoka. Oka katika oveni iliyoandaliwa tayari kwa dakika 10-15, hadi majani ya rangi ya dhahabu na dhahabu. Wakati malenge yanaoka, unganisha iliki iliyokatwa, chumvi bahari, na Parmesan iliyokunwa. Ondoa karatasi ya kuoka kutoka kwenye oveni na nyunyiza na mchanganyiko ulioandaliwa. Kutumikia na mchuzi wa aioli.
