Jaribu kuondoka kutoka kupikia caviar ya kawaida ya bilinganya. Shangaza wageni wako na aina mbili mpya za vitafunio vya bluu: Uropa na Mashariki!
Kichocheo cha kwanza kinatoka kwa Sicily ya jua. Uzuri wake ni kwamba kivutio kinageuka kuwa mafuta ya chini kabisa. Sio siri kwamba watu wengi hukataa mboga hii kwa sababu tu imepikwa kwa kiwango kikubwa cha mafuta.
Mbilingani iliyokoshwa kwa Kiitaliano
- mbilingani 6 ndogo;
- 4-5 karafuu ya vitunguu;
- majani machache ya mint safi;
- mafuta ya mizeituni;
- siki ya balsamu;
- chumvi.
Chukua mbilingani ndogo (kubwa kila wakati huwa chini ya kitamu), osha na ukate katika sehemu 2, kisha vipande vipande vyenye unene wa cm 0.3. Sugua vizuri na chumvi na uondoke kwa nusu saa ili iweze kutoa uchungu wote kutoka kwenye mboga. Baada ya dakika 30, kioevu kinachosababishwa lazima kimevuliwa na kuoshwa na "bluu".
Punguza mafuta kidogo na weka vipande vya bilinganya juu. Fry, kugeuka mara kwa mara kuwazuia kuwaka, hadi kupikwa.
Grate vitunguu na uchanganya na mafuta na siki ya balsamu ili kuonja. Ongeza wiki ya mint iliyokatwa vizuri, koroga.
Chukua chombo chenye wasaa. Weka mbilingani ndani yake na piga mswaki kwa ukarimu na mchanganyiko wa mafuta. Funika na kanzu ya pili na funika na mafuta pia. Rudia kitendo mpaka mbilingani iishe.
Weka kifuniko kwenye chombo na jokofu angalau usiku mmoja. Kwa ujumla, kadiri wanavyosimama kwa muda mrefu, watakuwa watamu zaidi!
Kivutio hiki hujiunga kikamilifu na kipande cha mkate wa nafaka iliyochomwa.
Bilinganya na mchuzi wa soya na viungo
Ili kutengeneza bilinganya hizo zenye viungo
- mbilingani 4-5 ndogo;
- 2 cm ya mizizi ya tangawizi;
- 2 tbsp. mboga ya cilantro;
- 25 ml mafuta ya sesame;
- 25 ml ya siki ya mchele;
- 50 ml ya mchuzi wa soya;
- karafuu 2-3 za vitunguu.
Kata mboga kwa urefu na punguza kwa "matundu" ya kina cha sentimita 0.5. Changanya tangawizi safi iliyokunwa na kitunguu saumu, cilantro safi, mafuta, siki na mchuzi wa soya kwenye processor.
Lain bilinganya na mchanganyiko na uondoke kwa dakika 45-50.
Jotoa oveni hadi digrii 200 na tuma zile bluu zilizochonwa huko kwa muda wa dakika 20, hadi zipikwe.
Wao ni wa kushangaza tu kuchanganya na nyama iliyoangaziwa - hakikisha kujaribu kupika katika msimu wa joto!
