Viazi na uyoga ni sahani ya kawaida ya utoto. Katika joto, na joto, viazi ni ladha na chanterelles zote na uyoga mzuri wa porcini na hata na champignon kwenye cream ya sour.
Ni muhimu
- -1 kg ya viazi;
- -1 kitunguu;
- -0.5 kg ya uyoga;
- -chemua 22% 500 ml;
- - mafuta ya mboga au alizeti;
- chumvi;
- -pilipili;
- - msimu wa kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Chambua viazi kabla ya kupika, safisha kabisa, kata vipande au vipande. Ili viazi zilizomalizika zisianguke, lakini inabaki na nguvu, ni bora kuacha uchaguzi kwenye begi la viazi, ambalo limeandikwa "kwa kukaanga". Kata kitunguu nyeupe kwenye pete kubwa za nusu. Haupaswi kuwa na wasiwasi kwamba wale ambao hawapendi vitunguu watakataa chakula cha jioni. Katika sahani iliyomalizika, haitaanguka kwenye meno yako. Madhumuni ya vitunguu ni kuongeza ladha ya uyoga mpya.
Hatua ya 2
Suuza uyoga uliochaguliwa, kata sehemu zenye giza na laini. Miguu laini, ikiwa ipo, lazima pia iondolewe. Ikiwa russula au siagi ilichaguliwa kwa sahani, pamoja na kila kitu kingine, tengeneza kofia za uyoga. Sio thamani ya kuloweka au kuosha uyoga kwa muda mrefu, iliyokusudiwa kukaanga baadaye, ili isianguke wakati wa mchakato wa kupikia. Isipokuwa ni uyoga wenye chumvi, ambayo bado inahitaji kuteleza ili kuzuia kuzorota kwa ladha ya sahani iliyokamilishwa. Kwa kuongeza, zaidi na laini zinapaswa kusafishwa vizuri zaidi ili kuondoa mchanga wowote kutoka kwao.
Hatua ya 3
Kaanga uyoga na vitunguu na kuongeza kidogo mafuta yasiyosafishwa ya alizeti kwenye sufuria. Ongeza vijiko viwili vya unga wa ngano na endelea kaanga. Ili kuzuia kuchoma vitunguu, yaliyomo yanapaswa kuchochewa mara kwa mara.
Hatua ya 4
Paka sahani ya kuoka na mafuta. Weka viazi zilizokatwa kwa njia yoyote kwenye karatasi ya kuoka, juu - uyoga wa kukaanga na vitunguu. Mimina cream juu ya yaliyomo kwenye fomu, chaga na chumvi, pilipili, msimu wa kuonja. Mimea ya Provencal na marjoram ni bora kwa sahani, unaweza kuzitumia. Kwa kukosekana kwa kitoweo, chumvi na pilipili vitatosha. Katika oveni, bake viazi na uyoga kwenye moto mdogo hadi iwe laini. Kabla ya kutumikia, panga kwenye sahani na uiruhusu pombe kidogo. Harufu na ladha ya sahani iliyoandaliwa kwa njia hii inakumbukwa kwa muda mrefu.
