Viazi, ambazo zililetwa Urusi wakati wa Peter the Great, bado ni moja ya bidhaa maarufu. Kuna idadi kubwa ya sahani za viazi. Ikumbukwe kwamba sio sahani hizi zote zenye afya sawa. Kwa mfano, wakati wa kupika viazi, lazima uzingatie sheria kadhaa.
Sheria za kupikia viazi
Subiri hadi maji yachemke vizuri kabla ya kushusha viazi ndani ya maji. Ikiwa haya hayafanyike, basi enzymes anuwai zitaanza kuoksidisha vitamini C, na viazi zitapoteza mali zao zenye faida.
Wakati maji yanachemka na viazi, unahitaji kugeuza moto kuwa wa kati na kufunika sufuria na kifuniko. Hii ni muhimu ili wanga uvimbe sawasawa. Ikiwa unapika viazi juu ya moto mkali, basi zitachemka nje na kubaki unyevu ndani.
Wakati unahitaji kupika viazi haraka, unapaswa kuongeza kijiko cha majarini au mafuta ya mboga wakati wa kupikia.
Ili kuzuia mizizi ya viazi kuchemsha, ongeza siki ya apple cider kidogo kwenye sufuria.
Viazi huchemshwa kwenye maji yenye chumvi kwa muda mrefu, kwa hivyo inapaswa kupakwa chumvi dakika 5-10 kabla ya kumaliza kupika.
Uhifadhi wa vitamini na virutubisho
Lishe nyingi, hufuatilia vitu na vitamini kwenye viazi viko chini ya ngozi. Kwa hivyo, wakati wa kuchambua viazi, kisu kinapaswa kuigusa kidogo, ikimenya kama nyembamba iwezekanavyo.
Inasaidia pia kuchemsha viazi ambazo hazijachunwa. Peel wakati wa kupikia hukuruhusu kuhifadhi mali zote za faida.
Kwa kuwa viazi huchukuliwa kama bidhaa ya lishe iliyo na kiwango cha chini sana cha wanga, inashauriwa kuitumia pamoja na sahani za samaki.
