Grenadier ya samaki ya maji ya chumvi inajulikana sio tu kwa kuonekana kwake kupindukia, lakini pia kwa ukweli kwamba ina mafuta 75%. Nyama yake ni laini, kivitendo bila mifupa na ina vitu vingi muhimu na rahisi kuyeyuka. Kwa kupikia, kawaida hutumia minofu au mzoga bila kichwa na mkia. Unaweza kupika sahani anuwai kutoka kwake na zote zitakuwa zenye juisi haswa.
Ni muhimu
- - grenadier;
- - limau;
- - mayai;
- - unga;
- - krimu iliyoganda;
- - vitunguu, karoti;
- - mafuta ya mboga;
- - Mvinyo mweupe;
- - viungo.
Maagizo
Hatua ya 1
Kabla ya kupika grenadier, zingatia ugumu wa kupikia samaki huyu. Ni bora kuoka katika oveni, na kuongeza mboga anuwai ikiwa ni lazima. Unaweza pia kukaanga kwenye mafuta au juu ya moto wazi, lakini fanya haraka. Fillet haifai kabisa kupika na kupika - nyama laini na yenye maji ya grenadier itafanana na uji zaidi. Kuogelea samaki pia haihitajiki kwa muda mrefu, inatosha kuipaka kwenye mimea, viungo, maji ya limao au nyeupe kwa dakika 10.
Hatua ya 2
Ili kutengeneza grenadier iliyokaangwa, chukua kichungi cha samaki mmoja mkubwa na ukate vipande vidogo. Unene wao haupaswi kuwa zaidi ya cm 2. Nyunyiza kila kisima na maji ya limao. Kisha chukua bakuli ya kugonga na kuvunja yai moja la kuku ndani yake. Ongeza 2 tbsp. vijiko vya mafuta ya kati sour cream na kiwango sawa cha unga. Unapaswa kupata misa nene sana. Weka viungo vyako vya samaki unavyopenda, pilipili na chumvi ili kuonja kwenye batter iliyoandaliwa. Andaa sahani bapa ya makombo ya mkate. Pasha sufuria ya kukaranga juu ya moto mkali na mimina kwa g 100 ya mafuta ya mboga, ikiwezekana mafuta. Ingiza kila kipande cha fillet kwanza kwenye batter, na kisha kwenye watapeli na uweke sufuria ya kukaanga. Kaanga vipande kwa dakika chache kila upande. Pika grenadier kwenye moto mkali na uweke mafuta mengi kwenye sufuria kila wakati. Wakati wa kuondoa samaki wa kukaanga kutoka kwenye sufuria, weka kwenye sahani iliyofunikwa na leso - itachukua mafuta mengi.
Hatua ya 3
Ili kuandaa grenadier iliyooka, chukua mzoga wa samaki wenye uzani wa karibu kilo. Ondoa mizani kutoka kwake, tenga kichwa na mkia, utumbo na suuza chini ya maji baridi. Kata mzoga kupita sehemu, si zaidi ya unene wa cm 4. Chumvi na tembeza manukato unayopenda au kitoweo cha samaki. Acha grenadier katika fomu hii kwa dakika 10. Kwa wakati huu, sua na karoti moja kubwa. Uihamishe kwenye bakuli na uchanganye na 100 g ya mafuta yenye mafuta ya kati. Washa oveni ili kuipasha moto kabla ya kupika samaki, na kuiweka kwenye joto la kati. Weka karatasi ya kuoka na karatasi, weka vipande vya samaki juu yake ili ngozi iwe chini. Funika grenadier na cream iliyopikwa ya sour na mchanganyiko wa karoti. Na funga viungo hivi vikali kwenye foil. Oka kwa nusu saa saa 180 ° C.
Hatua ya 4
Unaweza kutengeneza saladi kutoka kwa grenadier. Chukua 400 g ya kitambaa cha samaki na ukike kwenye oveni kwa dakika 15. Friji na ukate vipande nyembamba na vifupi. Chemsha mizizi 2 ya viazi kwenye ngozi zao na ukate vipande vipande. Chagua rundo moja la parsley ndogo iwezekanavyo. Chambua kitunguu moja na ukate pete nyembamba nusu. Weka samaki, viazi, iliki kwenye bakuli la saladi na ongeza 200 g ya sauerkraut. Tengeneza mavazi ya saladi. Ili kufanya hivyo, kwenye bakuli tofauti, changanya kijiko moja cha siki ya zabibu na vijiko 4 vya mafuta ya mboga, chumvi na pilipili ili kuonja. Mimina mchuzi juu ya saladi na uchanganya kabisa.
Hatua ya 5
Kupika grenadier juu ya moto wazi. Nyama ya samaki hii ni ya juisi na yenye mafuta, kwa hivyo itakuwa kitamu haswa kwenye safu ya waya. Marine viunga vya grenadier kwenye chumvi, pilipili nyeusi, mafuta kidogo ya mzeituni na maji ya limao. Ongeza viungo vyako unavyopenda kama fennel au rosemary, mimea bora ya samaki kwenye moto. Loweka minofu kwenye marinade kwa dakika 10, halafu mkaa kwa dakika 10 kila upande. Mchele wa kuchemsha wa kuchemsha, viazi vya mkaa au mboga iliyokoshwa: pilipili ya kengele, zukini, nyanya zinaweza kutumiwa na grenadier kama sahani ya kando. Pamba kila kitu na wiki.
Hatua ya 6
Sahani yenye afya itageuka ikiwa utaoka grenadier kwenye foil. Ili kunukia samaki, tumia divai nyeupe kavu kwa marinade. Weka kila kipande kwenye karatasi tofauti ya karatasi, nyunyiza na chumvi na pilipili nyeusi, chaga divai kidogo, funga karatasi hiyo na wacha samaki wazame kwenye marinade kwa dakika 10. Kisha weka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C na upike kwa muda usiozidi dakika 15 - nyama ya grenadier ni laini sana wakati huu itakuwa ya kutosha. Kutumikia na vipande vya limao na mimea safi.
Hatua ya 7
Bika grenadier na mboga kwa samaki wote na sahani nyepesi ya upande. Weka tu vifuniko kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi na viazi zilizokatwa nyembamba, nyanya ndogo, vipande vya zukini na pilipili ya kengele. Chumvi kila kitu, nyunyiza na manukato, mimina mafuta kidogo na maji ya limao. Oka katika oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa zaidi ya dakika 20.
Hatua ya 8
Unaweza pia kupika cutlets kutoka grenadier. Na ili wasitenganike wakati wa kukaanga na ikawa asili katika ladha, tumia oatmeal kama kiungo cha ziada. Chop laini au katakata minofu ya samaki 500 g, ongeza 4 tbsp. vijiko vya shayiri, kitunguu kilichokatwa, yai mbichi, mimea, kijiko cha mayonesi. Chumvi na pilipili kila kitu na changanya vizuri, kupiga kidogo. Acha ilifunikwa kwa nusu saa ili uvimbe vipande. Kisha unda vipandikizi vidogo kutoka kwa nyama iliyokatwa, ukitia laini mikono yako ndani ya maji - basi hawatashika mikono yako. Kaanga kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu na utumie na viazi laini zilizochujwa.
