Ikiwa unajua na unapenda wazungu wenye harufu nzuri na kitamu sana, inabidi ujaribu mapishi anuwai kwa msingi wao. Ukiwa na unga wa haraka kwenye kefir bila kuongeza chachu, mara moja utaanza kuandaa sahani, bila kupoteza muda, lakini na toleo la chachu kwenye maziwa au kadhi ndani ya maji ya moto, wazungu wako watakuwa laini na laini. Jaribu kila kitu na uchague mapishi yako.
Unga wa haraka kwa wazungu bila chachu
Viungo:
- 900 g unga;
- 200 ml ya maziwa ya yaliyomo kwenye mafuta;
- 200 ml ya kefir, maziwa yaliyokaushwa au mtindi;
- mayai 3 ya kuku;
- 50 ml ya mafuta ya mboga;
- 1 tsp kila mmoja kuoka soda na chumvi.
Ondoa maziwa na kefir kutoka kwenye jokofu mapema ili ziweze joto kwa joto la kawaida. Changanya bidhaa zote na mayai kwenye bakuli la kina na whisk kila kitu vizuri, ongeza soda na chumvi. Tambulisha unga uliochujwa kwenye misa kwa sehemu ndogo, ukichochea kwa mkono mwingine ili kusiwe na uvimbe. Mimina mafuta ya mboga, kanda kila kitu na uweke kwenye begi la plastiki, ukinyunyiza kwa unga na unga ndani ili yaliyomo yasishike. Acha hiyo kwa dakika 5-10, kisha fanya chokaa. Unga hubadilika kuwa nata kabisa, punguza vipande kutoka kwake na utembeze mikate ya gorofa au ukande kwa vidole vyako.
Unga wa chachu kwa wazungu
Viungo:
- 500 g unga;
- 200 ml ya maziwa;
- yai 1 ya kuku;
- 80 ml ya mafuta ya mboga;
- 5 g ya chachu kavu (mfuko wa nusu);
- 1 kijiko. Sahara;
- 1 tsp chumvi.
Mimina maziwa kwenye sufuria na joto juu ya moto wa wastani, lakini usiletee chemsha. Mimina kioevu chenye joto ndani ya bakuli kubwa, chaga sukari ndani yake, futa chachu na uiruhusu itavimbe kwa dakika 10-15. Changanya yai kando na uma na kuongeza na mafuta ya mboga kwenye mchanganyiko wa chachu ya maziwa. Hatua kwa hatua ongeza unga, chumvi na ukande unga laini ambao haushikamani na mitende yako. Pindua kwenye uvimbe, uweke juu ya meza, uifunike na kitambaa safi ili isije kukauka, na iache isimame kwa masaa 1.5-2 mpaka iwe karibu mara mbili kwa saizi. Ikiwa kuna rasimu jikoni, weka unga kwenye oveni ya vuguvugu. Bumbua vizuri na upike wazungu.
Choux unga kwa wazungu wa chachu
Viungo:
- 600 g unga;
- 5 g ya chachu kavu inayofanya haraka;
- 300 ml ya maji;
- 30 g majarini;
- 1 kijiko. mayonesi;
- 60 ml ya mafuta ya mboga;
- 1 kijiko. Sahara;
- 1 tsp chumvi.
Ondoa majarini kutoka kwenye jokofu nusu saa kabla ya kupika ili kulainika. Changanya na kijiko kwenye bakuli au bakuli na changanya vizuri na mayonesi, mafuta ya mboga, maji ya moto, na sukari na chumvi hadi laini. Pepeta unga na uinyunyize nusu ya sehemu ya mchanganyiko ulioandaliwa, juu na chachu na unga uliobaki. Kanda unga mwepesi haraka. Pasha bakuli la chuma, funika mpira wa unga na uondoke kwa dakika 40. Kanda tena na uchimbe wazungu.
