Kuna mamia ya aina maarufu za mchele ulimwenguni kote, ambayo ya kawaida ni jasmine, basmati, risotto. Mchele unaweza kusafishwa au kusafishwa, kuchomwa moto au la, ndefu na pande zote. Katika duka unaweza kupata sio tu mchele mweupe wa kawaida, lakini pia mwitu, mweusi. Kawaida sana, hudhurungi, manjano na nyekundu. Mchele mwekundu usiosafishwa unachukuliwa kuwa moja ya faida zaidi kwa mwili. Inayo ladha ya lishe na inafaa kwa sahani za upande wa gourmet na sahani zisizo za kawaida.
Mchele mwekundu ni nini?
Mchele mwekundu ni moja wapo ya aina bora zaidi ya mchele. Haipendezi sana kuliko mchele mweupe. Mchele mwekundu una nyuzinyuzi na virutubisho vingi vya lishe na ni rahisi kumeza.
Mchele mwekundu una anthocyanini, ambayo inawajibika kwa rangi maalum ya rangi kwenye nafaka hii. Ina mali ya antioxidant kwa mwili wa binadamu na ina uwezo wa kupunguza uvimbe na mzio. Mchele mwekundu una vitamini B, chuma, kalsiamu na zinki.
Mchele huu ni kawaida kwa dawa ya Wachina kwa dawa zake ambazo zinaweza kusaidia kutibu ugonjwa wa sukari na kupunguza viwango vya juu vya cholesterol ya damu.
Mchele mwekundu unakua. Katika kesi hii, unapaswa kutafuta mchele ambao haujasafishwa, suuza kwa maji. Kisha jaza tena maji na funika kwa kifuniko, kila wakati na ufikiaji wa hewa. Baada ya siku 5-7, shina la kwanza linaonekana. Mchele huu uliochipuka hutumika kama nyongeza ya chakula kilichoboreshwa.
Mchele mwekundu unaweza kupatikana katika maduka makubwa makubwa, katika soko la chakula (haswa ambapo watu kutoka Asia Kusini huuza), au unaweza kuuunua tu kutoka duka la mkondoni. Gharama ya kifurushi cha mchele mwekundu kwa wastani ni kati ya rubles 250 hadi 400. Mchele mwekundu pia hupandwa katika eneo la Krasnodar, kwa hivyo kuna nafasi ya kupata bidhaa ya nafaka kwa bei ya chini.
Mchele mwekundu uliopikwa una ladha ya nati. Sahani kutoka kwake zinaweza kutumiwa baridi au moto. Kawaida mchele mwekundu hupikwa na mboga, nyama au dagaa.
Saladi ya moto na mchele nyekundu na mboga
Kichocheo hiki kitachukua nusu saa kuandaa na viungo vifuatavyo (kwa huduma 10):
- 450 g ya mchele nyekundu;
- 1 tsp chumvi;
- vipande 6 vya karoti za ukubwa wa kati;
- vitunguu 4;
- mabua kadhaa ya celery safi.
- 1 glasi ya glasi na kifuniko;
- chokaa 4;
- 2 tbsp. asali;
- 2 pilipili nyekundu;
- vijiko 4 mafuta ya mizeituni;
- 2 tbsp. siki ya balsamu;
- chumvi na pilipili nyeusi kuonja.
Kumbuka: limau 4 zinaweza kubadilishwa kwa limau 2.
Hatua ya 1. Mimina maji yenye chumvi juu ya mchele mwekundu. Chemsha, funika na punguza moto hadi chini. Kupika kwa dakika 25-30, hadi mchele uwe laini. Ni muhimu sio kuchochea mchele wakati wa kupikia.
Hatua ya 2. Wakati mchele mwekundu unapika, chaga karoti kwenye grater mbaya. Chop celery na leek. Katika bakuli kubwa, changanya karoti, vitunguu, na celery.
Hatua ya 3. Kata pilipili nyekundu kwa nusu, bila mbegu. Kata pilipili vizuri sana.
Hatua ya 4. Andaa marinade. Utahitaji 1 jar yoyote ya glasi na kifuniko. Mimina pilipili pilipili, zest na maji ya machungwa, asali, siki ya balsamu, mafuta huko. Funga jar na kifuniko na utetemeka vizuri ili uchanganye yaliyomo yote.
Hatua ya 5. Futa mchele na uimimine juu ya mboga.
Hatua ya 6. Mimina marinade juu ya mchele na mboga, chumvi na pilipili ili kuonja na changanya kila kitu kwa upole.
Kikamilifu kwa chakula cha jioni cha majira ya joto, saladi hii ya moto huenda vizuri na nyama, kuku au samaki.
Kalori kwa kuwahudumia: 236 kcal, 4 g protini, 42 g wanga, 5 g mafuta.
Saladi na mchele nyekundu, mnanaa na mchuzi wa soya
Idadi ya bidhaa imehesabiwa kwa huduma 4 za sahani:
- glasi 1 ya mchele nyekundu;
- matango 3 ya kati;
- matawi machache ya parsley;
- matawi machache ya mint.
- 3-4 shallots kubwa;
- karafuu 3 za vitunguu;
- vijiko 4 mafuta ya mizeituni;
- 2 tsp Sahara;
- 2 tbsp. mchuzi wa soya;
- 1 tsp mafuta ya sesame;
- 1 kijiko. siki;
- zest ya limau 1 ya kati;
- 1 kijiko. juisi ya limao;
- pilipili nyeusi mpya na chumvi kuonja.
Hatua ya 1. Kwa mujibu wa maagizo kwenye kifurushi, chemsha kikombe 1 cha mchele mwekundu. Futa na poa.
Hatua ya 2. Chop shallots. Chop vitunguu.
Hatua ya 3. Ni muhimu kufanya marinade. Mimina vijiko 2 kwenye sufuria ndogo. mafuta na suka shallots na vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu. Ondoa kwenye moto na ongeza vijiko 2 zaidi. mafuta, sukari, mchuzi wa soya, mafuta ya sesame, chumvi, pilipili nyeusi, maji ya limao.
Hatua ya 4. Koroga viungo vyote hadi sukari na chumvi vimeyeyuka. Tulia.
Hatua ya 5. Chop parsley na mint. Kata matango ndani ya cubes.
Hatua ya 6. Wakati mchele mwekundu uliochemshwa umepoza, changanya na matango, mimea na marinade.
Mchele mwekundu na kabichi nyekundu na mchicha
Kuandaa sahani hii kwa huduma 4:
- vikombe 2 vya mchele mwekundu;
- kabichi nyekundu 240;
- 4 karafuu ya vitunguu;
- mayai 4;
- 50 g ya mchuzi wa soya;
- 240 g ya champignon;
- 300 g ya mchicha;
- shimoni 4;
- 2 tbsp. siki ya divai;
- 2 tsp mchuzi wa pilipili.;
- 2 tbsp. mafuta ya mizeituni;
- 2 tbsp. siagi;
- chumvi na pilipili kuonja.
Hatua ya 1. Chukua sufuria. Mimina vikombe 2.5 vya maji, chumvi na chemsha. Mimina mchele mwekundu. Funika na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 20-25.
Hatua ya 2. Kata vitunguu. Chop uyoga, shallots (acha wiki kupamba sahani iliyomalizika, na tumia vitunguu kwa kukaranga).
Hatua ya 3. Chukua kikaango cha kina. Sunguka vijiko 2. siagi. Ongeza uyoga na kaanga kwa dakika 3-4. Ongeza shallots iliyokatwa na kabichi nyekundu iliyokatwa na kumwaga na mafuta. Kupika kwa dakika nyingine 3-5. Msimu na pilipili nyeusi na chumvi ili kuonja.
Hatua ya 4. Ongeza mchicha. Kupika kwa dakika 2-3. Ongeza vitunguu iliyokatwa, kaanga kwa dakika 1 nyingine. Drizzle na siki ya divai na upike kwa dakika chache zaidi hadi kioevu kioe.
Hatua ya 5. Futa maji kutoka kwenye mchele uliomalizika na uimimine juu ya mboga, ongeza mafuta. Msimu wa kuonja. Ongeza moto na piga mayai, upika kwa dakika 2-3.
Hatua ya 6. Weka kwenye sahani zilizotengwa. Nyunyiza na shallots, juu na mchuzi wa soya na mchuzi wa pilipili.
Thamani ya lishe ya sahani hii (kwa kutumikia): kalori 600, mafuta - 21 g, wanga - 88 g, protini - 21 g.
Mchele mwekundu na uduvi
Ili kuandaa sahani hii, unahitaji viungo vifuatavyo (kwa huduma 4):
- glasi 1 ya mchele nyekundu;
- 1 tsp mafuta ya mizeituni;
- vikombe 2 mchuzi wa mboga;
- 2 tbsp. thyme safi;
- 2 tbsp. Rosemary safi;
- zest ya limau 1;
- chumvi.
- 500-600 g ya kamba iliyosafishwa;
- kitunguu 1 kidogo;
- 1 karafuu ya vitunguu;
- 1 tsp paprika;
- 1 tsp viungo vya oregano;
- massa kutoka nyanya 3;
- chumvi na pilipili nyeusi kuonja.
Hatua ya 1. Pika mchuzi wa mboga uliotengenezwa nyumbani. Ili kufanya hivyo, chukua mboga yoyote, funika na maji, chumvi, chemsha na shida.
Hatua ya 2. Pika mchele mwekundu. Chukua sufuria ya kina, ongeza mchele, mimina mafuta. Pika kidogo juu ya joto la kati.
Hatua ya 3. Chop vitunguu na vitunguu.
Hatua ya 4. Mimina mchuzi wa mboga, chemsha, funika na upike kwa dakika 40 hadi mchele ufyatue mchuzi wote. Msimu na mimea, zest ya limao, chumvi na pilipili nyeusi.
Hatua ya 5. Mimina mafuta kwenye sufuria kubwa ya kukaranga, ongeza kitunguu. Kaanga juu ya moto wa wastani hadi vitunguu vitakapokuwa laini na wazi. Ongeza vitunguu iliyokatwa, viungo.
Hatua ya 6. Ongeza kamba, upika kwa dakika 3. Ongeza massa ya nyanya na upike kwa dakika chache hadi kioevu kioe. Chumvi na pilipili.
Hatua ya 7. Weka mchele mwekundu uliopikwa kwenye bamba la kuhudumia na shrimps juu. Ikiwa unataka, unaweza kupamba na wiki.
