Watu wachache wanajua kuwa cutlet ilionekana nchini Ufaransa. Kwa kweli, muonekano wake ulikuwa tofauti kabisa. Kata ya kwanza ya Ufaransa ilitengenezwa kutoka kwa kipande cha nyama kwenye mfupa. Kwa miaka mingi, wapishi wa Urusi walimbadilisha mwanamke wa Ufaransa. Hapo awali, waliipiga, kisha wakaanza kukata nyama, na mfupa ukaondolewa kabisa.
Maagizo
Hatua ya 1
Kila nyumba ina kichocheo chake cha cutlet ya saini. Zimeandaliwa kutoka kwa anuwai ya nyama, samaki, mboga mboga na hata na kuongeza nafaka. Ili kupata patties madhubuti ya nyama, unahitaji kujua na kufuata sheria kadhaa.
Hatua ya 2
Nyama ya kusaga inapaswa kutumiwa tu nyumbani. Ubora wowote ulionunuliwa, uliohakikishiwa hauwezi kushindana na zile za nyumbani.
Hatua ya 3
Lazima uchague nyama nzuri kwa nyama ya kusaga. Kipande kutoka nyuma ya nyama ya nguruwe, zabuni ya nyama ya nyama, itafanya. Nunua nyama ya nyama ya nguruwe iliyonona, nyama ya ng'ombe au nyama, unaweza kuchagua konda.
Hatua ya 4
Kupika nyama iliyokatwa haswa siku ambayo uliamua kukaanga cutlets. Nyama ya kukaanga iliyopikwa kabla na iliyosafishwa inaweza kutumika kwa sahani, lakini haitafanya patties kamili.
Hatua ya 5
Bila kuongezewa mkate, cutlets zenye juisi hazitafanya kazi. Kwa kilo 0.5 cha nyama, pika vipande 3-4 vya mkate, ni bora ikiwa mkate umepungua. Loweka vipande kwenye maziwa au cream, punguza vipande kabla ya kuchanganya na nyama iliyokatwa.
Hatua ya 6
Vitunguu na vitunguu vinaweza kutumika kama nyongeza. Inatosha kupotosha au kusugua kichwa kimoja cha kitunguu kwa kilo 0.5 ya nyama iliyokatwa. Pilipili nyeusi inachukuliwa kuwa nyongeza ya kawaida kwa cutlets, iliyokandwa ili kuonja.
Hatua ya 7
Hakuna haja ya kuongeza mayai kwa nyama iliyokatwa. Uwepo wao hufanya cutlets kuwa nzito, ngumu.
Hatua ya 8
Bidhaa iliyomalizika nusu kwa njia ya nyama ya kusaga lazima ichanganywe kabisa. Viungo vyote vimesambazwa sawasawa, cutlets itakuwa kitamu katika sehemu zote.
Hatua ya 9
Hali nyingine muhimu ni kupigwa kwa nyama iliyokatwa. Chukua bidhaa iliyomalizika nusu kwenye kiganja cha mkono wako na uitupe kwa nguvu ndani ya bakuli. Fanya udanganyifu huu mara 15-20. Baada ya hapo, nyama haitaanguka wakati wa kukaranga.
Hatua ya 10
Sura patties na mikono mvua. Pasha sufuria yenye uzito mzito na mafuta. Grill juu ya moto mdogo. Ikiwa kufunika cutlets katika mkate au la ni suala la ladha.
Hatua ya 11
Sahani iliyokamilishwa haipaswi kuwa nyekundu au nyekundu kwenye kata. Cutlets zilizofanywa vizuri hutoa juisi kidogo wakati wa kushinikizwa.
