Katika kupikia, mapafu ya veal hutumiwa - bidhaa ya kalori ya chini ambayo huingizwa kwa urahisi mwilini. Zinajumuisha kitambaa kilicho na spongy, kilicho na mshipa ambacho huhifadhi elasticity yake baada ya matibabu ya joto. Katika duka, mapafu ya veal yanauzwa waliohifadhiwa, kwenye soko la nyama wanaweza kununuliwa kwa jozi au baridi. Wakati wa kununua, zingatia kuwa ni safi, bila utando wa mucous, kuganda kwa damu, vipande vya mafuta na sufu. Mapafu ya mboga hutengenezwa na uyoga ni kitamu sana.
Ni muhimu
-
- Veal ya mwanga - 700 g;
- Vitunguu - vipande 3;
- Karoti - kipande 1;
- Uyoga kavu - 100 g;
- Siagi - 20 g;
- Cream cream - vijiko 4;
- Chumvi
- pilipili
- Jani la Bay.
Maagizo
Hatua ya 1
Mimina maji ya moto juu ya uyoga kavu, acha kusimama kwa masaa matatu. Weka uyoga kwenye sufuria kwenye maji yale yale na uwachemke kwa moto mdogo kwa nusu saa.
Hatua ya 2
Ikiwa mapafu yamegandishwa, chaga kwenye joto la kawaida. Suuza mapafu vizuri katika maji ya bomba, toa vyombo vikubwa na ukate vipande kadhaa vikubwa. Chemsha maji ili yafunika tu mapafu na uweke vipande vilivyokatwa ndani yake. Maji ya chumvi, weka kitunguu, pilipili, jani la bay. Kupika kwa dakika 20.
Hatua ya 3
Ondoa vipande vya mapafu kutoka kwenye sufuria, vikate vipande vidogo. Chop vitunguu laini, chaga karoti kwenye grater iliyosababishwa. Ondoa uyoga wa kuchemsha kutoka kwa mchuzi na ukate laini. Usimwaga maji kutoka kwenye uyoga.
Hatua ya 4
Sunguka siagi kwenye skillet. Unaweza pia kutumia mzeituni. Weka kitunguu kwenye sufuria, kaanga, kichochea kila wakati, hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha weka karoti na uyoga kwenye kitunguu, kaanga kwa dakika 5, ukichochea ili kitu kisichowaka.
Hatua ya 5
Weka mapafu ya kuchemsha kwenye sufuria, chumvi na pilipili, kaanga kwa dakika 5-6. Mimina mchuzi uliobaki wa uyoga ndani ya sufuria, ongeza cream ya siki, changanya kila kitu, funga sufuria vizuri na kifuniko na uache ichemke kwa dakika 10-15.
Hatua ya 6
Kata laini bizari na matawi machache ya iliki. Mimina mimea ndani ya skillet, koroga, funga kifuniko na uondoke kusimama kwa dakika 10-15. Baada ya hayo, ongeza sahani ya upande na kitoweo kwenye sahani.
