Ngano ni zao la nafaka lenye thamani zaidi na lililoenea. Ni mzima katika mabara yote, katika maeneo yote ya hali ya hewa. Ngano iliyopandwa haswa ya aina laini na ngumu. Umaarufu ulioenea wa nafaka hii ni kwa sababu ya matumizi anuwai ya nafaka, ambayo ina lishe kubwa.
Ngano ina wanga (zaidi ya 60%), protini (hadi 22%), mafuta, nyuzi, fosforasi, potasiamu, kalsiamu, magnesiamu, vitamini vya kikundi B, E, PP. Mchanganyiko wa protini katika nafaka hii ni ya juu - hadi 95%. Kwanza, nafaka ya ngano hutumiwa kwa uzalishaji wa unga, ambayo mkate na bidhaa zingine nyingi za chakula huandaliwa. Mkate wa ngano una ladha nzuri na ni bora kwa thamani ya lishe kwa mkate uliotengenezwa na unga wa nafaka zingine zote. Katika tasnia ya mikate, aina muhimu zaidi ya ngano laini. Imara hutumiwa kutengeneza tambi za hali ya juu, tambi. Kwa kuongezea, nafaka hupatikana kutoka kwa nafaka ya ngano kama hiyo - semolina, couscous, bulgur, triticale, ngano. Manka ni korongo la ngano la ardhi. Uwezekano wa upishi wa semolina ni mkubwa sana: kwa kuongeza wapenzi na semolina nyingi, dumplings, casseroles, jelly, puddings na pies hufanywa kutoka kwake. Couscous ni grits maalum ya ngano, kwa utengenezaji wa ambayo nafaka za ngano zenye mvua hupigwa kwenye mipira midogo na kisha kukaushwa. Couscous ni kawaida katika Asia na Afrika. Bulgur hupatikana kutoka kwa nafaka za ngano zilizo na mvuke; shukrani kwa teknolojia maalum, virutubisho vingi huhifadhiwa kwenye nafaka hii. Bulgur ni maarufu sana katika vyakula vya mashariki. Pilaf iliyojivunia na sahani zingine huandaliwa kutoka kwayo. Groats ya ngano, au changarawe, hupatikana kutoka kwa nafaka zenye ngano za mchanga. Grit ni kuchemshwa kama uji, imeongezwa kwa saladi, pilaf imetengenezwa kutoka kwake, kuokwa ndani ya bidhaa zilizooka. Paji ya kiamsha kinywa yenye protini nyingi hupatikana kutoka kwa unga wa ngano uliosindika haswa. Ngano ya ngano inachukuliwa kama chakula cha afya chenye thamani sana. Nafaka za ngano hutumiwa kwa uzalishaji wa chakula cha wanyama. Ngano za ngano na taka pia hulishwa mifugo. Nyasi hutumiwa kutengeneza karatasi, kadibodi, mikeka, na kalamu za bitana za wanyama kwenye mashamba. Pombe na wanga hutengenezwa kutoka kwa nafaka za ngano. Sifa za wambiso na mnato wa unga wa ngano zinahitajika katika tasnia. Inatumika kama nyongeza ya kuchimba visima katika uzalishaji wa mafuta, kama kujaza kwa impregnations ya kuzuia maji na kama kizuizi katika utengenezaji wa ukuta kavu.
