Kwa kuwa uyoga ni bidhaa yenye thamani kubwa na yenye lishe iliyo na chuma, fosforasi, manganese, protini na zinki, inashauriwa kuvuna kwa njia ambayo itahifadhi mali zote za uyoga na kusisitiza harufu yao ya kupendeza.
Kwa hivyo, ni bora sio kuokota au chumvi, lakini kukausha uyoga. Ikumbukwe kwamba uyoga tu wa bomba anaweza kutumika kwa kukausha (uyoga wa lamellar, baada ya kukausha, mara nyingi huonja uchungu na kupoteza ladha yao ya asili). Kawaida uyoga wa porcini huchukuliwa kwa kukausha, pamoja na boletus, boletus na boletus. Ya uyoga wa lamellar, inayofaa zaidi kwa kukausha ni champignon, agarics ya asali na chanterelles. Ikiwa una mpango wa kukausha uyoga, uichukue siku yenye jua, kavu - uyoga unaovunwa kwenye mvua una unyevu mwingi. Kuosha uyoga kabla ya kukausha pia haipendekezi - zinaweza kuwa nyeusi, kupoteza harufu zao nyingi, na mara nyingi hazina sura. Ni bora kung'oa uyoga kwa upole, ukiondoa mchanga, mchanga, sindano na takataka kutoka kwao, na ikiwa unatilia shaka usafi wao, ni bora kuosha mara moja kabla ya kula baada ya kukausha. Kata uyoga mkubwa kwa nusu au robo, na kausha uyoga mdogo mzima. Unaweza pia kukata uyoga kabla ya kukausha ili kusaidia kukausha haraka na kuifanya iwe rahisi kuhifadhi. Unaweza kukausha uyoga kwenye jua kwa kutundika kwenye rasimu mahali pazuri. Ikiwa njia hii ya kukausha inaonekana kuwa ngumu sana kwako, panga uyoga kwenye karatasi ya kuoka kwenye safu moja na ukauke kwenye oveni, ambayo lazima ihifadhiwe wakati wote wa kukausha. Joto la oveni lazima lihifadhiwe kwa kiwango cha chini. Kuna pia kukausha maalum kwa uyoga, unaweza kutumia. Baada ya uyoga kukauka, unahitaji kuiweka kwenye mifuko ya karatasi au mifuko ya kitani, chuma au mitungi ya glasi iliyo na vifuniko vyenye kubana pia inafaa. Unahitaji kuhifadhi uyoga kavu mahali kavu, chenye hewa ya kutosha, kwani haraka huchukua unyevu na harufu ya kigeni.
