Mazao ya mahindi sio tu ya kupendeza peke yao, lakini pia ni nzuri na aina ya viunga. Jaribu mikate nyembamba ya Mexico ambayo inaweza kuvikwa kwenye mchuzi wowote wa kujaza au mnene wa Amerika Kusini. Au fanya mikate minene ya unga wa mahindi kulingana na mapishi ya wapishi wa Caucasus.
Mazao ya mahindi huko Mexico "Tortilla"
Viungo:
- 250 g ya unga wa mahindi;
- 170 g unga wa ngano;
- 50 g siagi;
- 1 kijiko. maji;
- 1 tsp chumvi.
Ondoa siagi kutoka kwenye jokofu nusu saa kabla ya kupika. Pepeta unga wa mahindi na ngano kupitia ungo na unganisha kwenye bakuli moja. Ongeza siagi laini, chumvi hapo, changanya haraka na mimina maji ya moto kwa sehemu ndogo, ukanda unga. Kanda hadi elastic, kisha ugawanye vipande 6-8 na utembeze nyembamba.
Funika mikate na kitambaa cha uchafu wakati unapika kujaza (jibini, nyama, mboga, nk) ili zisikauke.
Toa kila safu umbo sahihi la duara kwa kuweka sahani iliyogeuzwa ya kipenyo sahihi na ukate ziada kwa kisu kikali. Fanya mkusanyiko mmoja au mbili zaidi ya vipandikizi na utengeneze tortilla za ziada. Jotoa skillet na suka mikate ya mahindi kwa sekunde 30 kila upande bila kuongeza mafuta.
Mazao ya mahindi na jibini la "Khachapuri"
Viungo:
- 300 g ya unga wa mahindi;
- 1, 5 tsp unga wa kuoka;
- 1 kijiko. maji yenye kung'aa;
- yai 1 ya kuku;
- karafuu 3 za vitunguu;
- 200 g ya jibini ngumu;
- vijiko 4 mafuta ya mboga.
Changanya unga, unga wa kuoka na soda, ukande unga, funika na kitambaa safi na ukae kwa dakika 10-15. Wakati huo huo, chaga jibini na vitunguu vilivyochapwa kwenye grater nzuri. Koroga viungo vyote vilivyoandaliwa na 2 tbsp. mafuta ya mboga kwenye msingi wa unga wa mikate na ukandike kila kitu pamoja.
Panua mikate kwenye kitambaa nene cha karatasi baada ya kupika ili kunyonya mafuta mengi.
Kugawanya unga unaoweza kusumbuliwa kwa sehemu 8-10 sawa na vidole vyako, kwanza uzungushe kwenye mipira yenye kipenyo cha cm 3-4, halafu ubandike kila unene wa si zaidi ya 1 cm. Weka keki kwenye mafuta moto ya mboga (Vijiko 2) na kaanga kwenye moto wastani kwa dakika 5 kila upande.
Keki za mahindi katika Kijojiajia "Mchadi"
Viungo:
- 300 g ya unga wa mahindi;
- 0, 5 tbsp. maziwa kutoka 3, 2% mafuta;
- 0, 5 tbsp. maji;
- siagi 30 g;
- Bana ya sukari;
- 0.5 tsp chumvi;
- 50-70 g ya suluguni;
- mafuta ya mboga.
Loweka siagi kwa nusu saa kwenye joto la kawaida. Pasha maziwa na maji hadi 40-45oC kwenye bakuli moja, ongeza unga wa mahindi, sukari na chumvi, ongeza siagi laini na ukande unga kwa mikono yako. Inapaswa kuibuka kuwa unyevu kidogo ili isije ikapasuka wakati wa kukaanga. Ikiwa sivyo, ongeza maji au maziwa na ukande tena.
Fanya mikate minene kama ilivyo kwenye mapishi ya hapo awali na upike kwenye mafuta ya mboga. Kula vile vile au ukate kwa urefu na kisu kali na weka kipande cha suluguni ndani ya kila moja.
